Tout le monde aime les pommes au caramel enrobées de chocolat, mais elles sont vraiment chères à l’achat. Maintenant, vous pouvez faire le vôtre à la maison et économiser beaucoup d’argent.
Pommes au Caramel Enrobées de Chocolat Maison
Maintenant, vous n’avez aucune excuse pour sortir et acheter ces Pommes au Caramel enrobées de Chocolat trop chères. Vous pouvez les fabriquer à la maison et les rendre aussi fantaisistes qu’eux – peut-être même meilleurs! Pommes fraîches, caramel maison et chocolat noir fin se retrouvent dans votre cuisine. Tout le monde va les aimer! Ils sont un régal spécial que les enfants vont adorer pour une soirée cinéma amusante, une fête du feu, ou les envelopper et les offrir en cadeaux.
Vous pouvez « tricher » et utiliser du chocolat de confiserie, mais pour cela, nous allons tempérer notre propre chocolat noir. Pas de ”faux » chocolat ici. Gardez cela pour les enfants, les adultes méritent les bonnes choses!
Tout d’abord, vous voulez vous familiariser avec la trempe du chocolat. « Qu’est-ce que le chocolat trempe? »Eh bien, il chauffe le chocolat et le refroidit à nouveau pour que le beurre de coco et le sucre soient correctement fondus et mélangés au chocolat.
Si vous avez réussi à tremper vos pommes dans le caramel et que vous avez attendu qu’elles sèchent, vous êtes prêt à passer à l’étape suivante consistant à ajouter le chocolat.
Nous voulons le faire parce que –
- Nous voulons que le chocolat durcisse et reste solide à température ambiante.
- Nous voulons que le chocolat « casse » lorsque nous le cassons.
- Nous voulons que le chocolat ait une finition brillante et lisse.
C’est en fait plus facile que vous ne le pensez. Essayez et faites-moi savoir ce que vous en pensez.
Vous pouvez décider si vous voulez habiller vos pommes vers le haut ou vers le bas. Ajoutez des noix, des bonbons, des biscuits, des paillettes ou même des revêtements de bonbons de différentes couleurs. Faites des cadeaux amusants pour les enfants et des cadeaux élégants pour les fêtes d’hôtesses.
Sautez les hors de prix et créez les vôtres!
Pommes au caramel au chocolat
Les pommes au caramel trempées au chocolat fantaisie peuvent être fabriquées à la maison.
Ingrédients
- 1 livre de Chocolat Noir (< 70% de cacao)
- Bain-marie
- Pommes au caramel
- 1/2 tasse de Pépites de chocolat blanc
- En option – Saupoudrées, Poussière de lustre en cuivre
Instructions
Pour Tempérer le chocolat
- Hachez uniformément votre chocolat. Placez-le ⅔ dans un haut propre et SEC d’un bain-marie. Si vous n’en avez pas, placez un grand bol en verre sur une casserole d’eau frémissante et non bouillante. Le bol ne doit pas toucher l’eau. Remuez jusqu’à ce qu’il fonde et atteigne 110.
- Retirer du feu et attendre qu’il refroidisse à 95. Ajouter le reste du chocolat. Remuez-le en laissant la chaleur du chocolat fondu faire fondre le chocolat solide tandis que les morceaux solides refroidiront le chocolat fondu. Une fois qu’il est lisse, il est prêt pour les pommes.
Pour tremper les pommes
- Elles doivent être sèches et à température ambiante. Il est préférable de ne pas les réfrigérer si vous prévoyez d’ajouter le chocolat. Trempez la pomme dans le chocolat et retournez-la pour enrober. Secouez l’excès de chocolat et grattez le fond. Ajoutez n’importe quelle garniture que vous voulez encore humide, puis levez-vous sur du parchemin pour sécher.
- Faites fondre les pépites de chocolat blanc au micro-ondes à 70% de puissance. Placez-en dans un sac avec un bord coupé et arrosez de blanc pour en faire un motif. Ajouter les pépites si désiré et laisser sécher.
- Si vous souhaitez ajouter de la poussière de lustre en cuivre, utilisez un petit pinceau sec pour brosser la poussière de lustre. Ajoutez les décorations souhaitées.
par Karyn Granrud
Vous avez la dent sucrée? Partagez votre recette avec moi sur Instagram en utilisant le hashtag #PintSizedBaker pour que je puisse voir ce que vous avez envie! Cette recette fait partie de la troisième partie d’une série en trois parties comprenant du Cidre de Pomme Chaud à Pointes et des pommes au Caramel.
