Díjnyertes Bourbon lepárlók Texasban

Blame It On Tito ‘ s. az austini kézműves vodka, amely 20 évvel ezelőtt a homályból Texas egyik legnépszerűbb szeszes márkájává nőtte ki magát, széles körű szenvedélyt váltott ki a Texasi gyártású tűzvíz iránt. Ez magában foglalja a bourbont is, amelynek a közhiedelemmel ellentétben nem Kentuckyból kell származnia—de az Egyesült Államokban kell elkészíteni.

rokon szellemek

Garrison Brothers
1827 Hye-Albert Road in Hye,
túrák kínált naponta négyszer,
sze-nap, $10 fejenként és $20 szombaton.
garrisonbros.com

Firestone & Robertson TX Whisky Ranch
4200 Mitchell Blvd. Fort Worth
megnyitja K-P; privát túrák állnak rendelkezésre előzetes egyeztetés és nyilvános túrák kezdődik áprilisban $ 10 – $15 fejenként.
szombat túrák állnak rendelkezésre a belvárosban helyen, 901 Vickery Blvd.
frdistilling.com

az egész amerikai fellebbezést ellenére, nem mindenki azonnal megkapja, mi olyan különleges a bourbon, amely gyakran íze intenzív, de kellemesen így, így le a fogalom a tölgy és az ötlet az édesség, mint a karamell, sok hallgatólagos fűszer. Bourbon bemutatja egy szórakoztató utazás a felfedezés, és kiderül, hogy néhány, a legjobb barna elixír körül készül itt Texasban. Garrison testvérek Hye és Firestone hegyvidéki falucskájában & Robertson Distilling Co.a Fort Worth-i Whisky Ranch mind a túrázás, mind a kóstolás élményét indokolja.

Garrison Brothers

2005-ben az Austinite Dan Garrison megnyitotta névadó szeszfőzdéjét Hye tanyázó közösségében, körülbelül 20 perces autóútra Fredericksburgtól keletre. Turnén, a Garrison Brothers emberei népies oktatást nyújtanak, laza hozzáállás. A túracsoportom összegyűlik a rusztikus látogató központja körül, és segítünk magunknak egy texasi sört vagy egy pohár bort, mielőtt felmászunk egy széna kocsi hátuljára egy rövid útra egy dombra. Hamarosan elérkezünk egy épületcsoporthoz, amely a lepárlási, hordós és palackozási műveleteket foglalja magában. Donnis Todd lepárló mester készen áll, hogy beszéljen a folyamatról, és azonnal megalapozza számunkra a bourbon identitását: a whisky csak akkor bourbon, ha az Egyesült Államokban gyártják, legalább 51% kukoricával, és új, elszenesedett tölgyfahordókban érlelik. (A törvény szerint az “egyenes” bourbont legalább két évig kell érlelni.) Todd lepárló csapata a Texas Panhandle-ből származó szerves kukoricát, az organikus texasi búzát és az árpát használja a Csendes-óceán északnyugati részén, Kanadában vagy a felső középnyugaton.

A Garrison Brothersnél az Estacado nevű nemrégiben kiadott kiadás további öregedést kap a Lubbock melletti Llano Estacado Pincészet port hordóiban.

a nedves fermentációs helyiségbe sétálva belélegezzük a CO2 csípős szagát, amelyet az óriási tartályokban buborékoló folyadék hoz létre. Ezután veszünk egy gúnárt a két rézállványon, ahol egyszerre egyetlen adag bourbon készül. Az állóképek nagy szilárdságú, tiszta szellemet hoznak létre, amelyet köznyelven fehér kutyának neveznek, amelyet végül elszenesedett tölgyfahordókban hígítanak és érlelnek. A Garrison Brothers változatos Bourbonokat gyárt hordókban, különböző kezelésekkel; Todd mesél nekünk egy nemrégiben kiadott Estacado-ról, amely további öregedést és árnyalt ízt kap a Lubbock melletti Llano Estacado Pincészet port hordóiban töltött időből. Később, vissza a faházba, ahol a túra először gyűlt össze, itt az ideje, hogy megkóstolja a zászlóshajó öntéseket, valamint olyan specialitásokat, mint az Estacado. Itt vásárolunk Garrison Brothers pólókat és Texas szakácskönyveket, valamint bourbont az üveg mellett.

F &R TX Whisky Ranch

fel Fort Worth, egy másik látogató élmény vár az új Firestone & Robertson Whisky Ranch, egy 112 hektáros elterjedt elfoglaló egykori Glen Garden Country Club. 2010-ben Leonard Firestone és Troy Robertson tulajdonosok és bourbon-ínyencek megnyitották szeszfőzdéjüket egy szesztilalom-kori vasúti raktárban Fort Worth belvárosában. A kevert whisky iránti kereslet, amelyet először 2012-ben gyártottak, és a bourbon, amely 2016 végén debütált, olyan módon robbant fel, amit soha nem gondoltak. Drámai módon bővíteni akarták termelési képességeiket, megvásárolták a történelmi Glen Garden Country Clubot—ahol Byron Nelson és Ben Hogan ikonok tanultak golfozni fiatal caddies-ként-az új F&r home számára. A földek négy mély kút tetején ülnek, a Trinity és a Paluxy folyó víztartó rétegeiből vizet húznak, hogy összekeverjék a Lone Star kukoricát és búzát, valamint a pekándió élesztőt egy barátja Közép-texasi tanyájáról.

a közhiedelemmel ellentétben a bourbonnak nem kell Kentuckyból származnia, de az Egyesült Államokban kell gyártania.

áthúzom az ingatlan kapuit, és felfelé haladok egy kanyargós úton a visszanyert erdőkben, texasi mészkőben és hullámos fémben burkolt épületek gyűjteményéhez. A túrák a Ranch House-ban kezdődnek, ahol a látogatók ajándéktárgyakat és üveg whiskyt és bourbont vásárolhatnak a kiskereskedelmi üzletben. Ez az a hely, ahol a vendégek saját másolatot készíthetnek az F&r signature bottle top-ról, amely Leddy, Justin és más híres Texas bootmakers bőrmaradványait használja. A túra idejének nagy része a csendes házban zajlik, néhány méterre a Ranch háztól, ahol 20 láb magas csúszó pajta ajtókon sétálunk, és a hatalmas, 45 láb magas copper still-en ásítunk. Két üveg lőrés bepillantást enged a szakács folyamatába, két lépcső pedig körbefuttatja a szárnyaló mozdulatlanságot, ami az emeletre vezet minket, hogy madártávlatból lássuk a burjánzó termelési létesítményeket. Bár a közeli Hordóház nem része a túrának, lenyűgöző megtanulni, hogy az épületben 20 000 hordó tárolható, és hogy az öt hordós istállóban végül 100 000 hordó öregedő whisky és bourbon található. Firestone és Robertson szerint ez lesz a legnagyobb szeszfőzde Mississippitől nyugatra. Jelenleg az F&R naponta 40 hordót tud előállítani, ami nagy ugrás a három hordóból, amelyet még mindig naponta végeznek a belvárosban. Mivel a szeszfőzde TX Straight Bourbon-ja körülbelül négy és fél évig érlelődik, termelése csak körülbelül 15 százaléka az F&r teljes mennyiségének.

vissza a Ranch House, vendégek lógni egy körbefutó fedélzet egy pár túlméretes mészkő kandallók, figyelembe véve a tóra néző. A fedélzet mellett, a kocsmában trófea tokok vannak tele régi Glen Garden golf emléktárgyakkal, plusz díjak, amelyeket a lepárló nyert. Bementem a bárba, ahol a csaposok Manhattaneket, régi divatosokat és más koktélokat csaptak össze, rendeltem egy pohár TX Straight bourbont, tisztán. Vándor ki a hosszú udvarra, veszem a elsöprő nyugati kilátás belvárosában Fort Worth skyline át egy párkányon a fák tetején. Még egy túlméretes tűzrakóhely, amelyet burr tölgyek és kínai pisztáciafák vesznek körül, csak a naplemente pirítását biztosítja egy pohár kedvenc texasi szellememmel.