- Share
- Tweet
- Pin
a Shaggy Mane gombák (Coprinus comatus) hihetetlenül könnyen azonosíthatók, és nagyszerű választás a kezdő takarmányozóknak. Ők egyike a” bolondbiztos négynek ” vagy a négy legkönnyebben azonosítható gombának, az erdei csirkével, az Óriás pufflabdákkal és a morelekkel együtt. Ügyvéd parókaként is ismert, mert kissé hasonlítanak a történelmi tárgyalótermekben használt régi iskolai parókákra.
csak egy közös megjelenésük van, amely szintén ehető, csökkentve a rossz Fajok betakarításával kapcsolatos aggodalmat.
jellegzetes pikkelyes kúpos sapkájukkal a bozontos gombákat könnyű azonosítani. Keressen egy fehéres kúpos gomba sapkát felfelé fordított mérlegekkel. A pikkelyek vagy a bozontos sörény bozontos részei gyakran szürkék, barnás vagy vörösesbarna színűek, ami megkönnyíti a gombasapka világos színű hátterének látását.
a gombafej húsa törékeny és könnyen törhető. Legyen nagyon óvatos a bozontos sörények kezelésekor, mert azok friss állapotban is könnyen szétesnek. Miután még kissé öregedtek, még könnyebben szétesnek.
a kopoltyúk fehérként indulnak, de gyorsan feketévé és tintássá válnak. Ezek a gombák meglehetősen gyorsan lebomlanak, és így kapják meg a másik közös nevüket, a tintasapkát. Maga a tinta az ételek színezésére és a jellegzetes természetes élelmiszerfesték receptjeire szolgál.
maguk a spórák mély fekete színűek.
a bozontos sörény szárai rostosak és üregesek. Alulról szélesebben indulnak, a teteje felé kissé kúposak, ahol a gombasapka alá tapadnak.
Ha megérinti a bozontos sörény elmúlt prime, vagy a kopoltyúk szinte bármilyen példány, akkor színezni a kezét egy fekete tintaszerű anyag. Ezt a gomba tintát egykor tintapótlóként használták, és néha tintasapkás gombáknak hívják őket, bár ez általában a megjelenésükre utal.
erről bővebben később.
ha alaposan megnézi egy régebbi gomba alatt, akkor a tintás anyag már elkezdett hullani. A gomba alatt a fűben vagy a talajon felhalmozódik egy “fekete gomba goo” medence.
Ez még mindig jó, ha azonnal szakács.
hol található bozontos sörény gomba
bozontos sörény nőnek a nyár végén és ősszel, megjelenő közvetlenül a földből. Megtalálható őket a pázsit, faforgács cölöpök, sziklás talaj vagy bármilyen folt tömörített és bántalmazott földet.
nagyszerű gomba a városi takarmányozók számára, mivel inkább a tömörített vagy leromlott talajokat részesítik előnyben. Gyakran megjelennek tömörített talajban a felhajtók széle mentén, közvetlenül eső után.
bozontos sörény gomba nő mellett egy földút ősszel Vermont.
a bozontos sörények gyakran egyedül jelennek meg, egyedül nőnek ki egy fűfoltból. Néha szorosan csomagolt csoportokban jelennek meg, így könnyen észrevehetők. Ha egyszerre nagy mennyiséget talál, ügyeljen arra, hogy csak annyit gyűjtsön be, amennyit aznap felhasználhat.
a gombák nem maradnak meg, és a betakarítást követő néhány órán belül fel kell használni őket.
Shaggy Mane Look-Alikes
a közönséges tintasapka (Coprinus atramentarius) vagy tintasapka meglehetősen hasonlít egy bozontos sörényre.
mindkét gomba fekete tintaszerű anyagot termel, és mindkettőnek friss, hosszúkás golyószerű alakja van, de a tintás sapkából hiányoznak a sapka “bozontos” részei, amelyek segítenek a bozontos sörények pozitív azonosításában. A bozontos sörény általában egyedül növekszik, míg a tintás sapkák általában csoportokban találhatók.
tintás sapkák (Coprinus atramentarius) növekszik egy csoportban. Vegye figyelembe, hogy bár az alak hasonló, a sapkán hiányoznak a bozontos részek. Képforrás
a Tintasapka is ehető, de alkohollal kombinálva mellékhatásokat okozhat. A tintasapkás gomba elfogyasztása után az ivás hányingert, hányást, szívdobogást okoz, és rosszabbodik, ha több alkoholt fogyasztanak.
Ez a probléma csak alkohollal kombinálva fordul elő, ezért kerülje az alkoholfogyasztást, és nem kell aggódnia. Ne feledje, hogy a probléma akkor is felmerülhet, ha alkoholt fogyaszt 48 órával a tintás sapkák fogyasztása után.
tintás sapkák múlt elsődleges. Ez a pázsitomból egy időben csírázott ki, mint az igazi bozontos sörény.
hogyan szakács bozontos sörény
gyűjtsük bozontos sörény, amikor fiatalok, mielőtt elkezdenek lebomlanak. Miután kiválasztották őket, a bozontos sörény néhány órán belül tintává válik és lebomlik. Ez az egyik oka annak, hogy nem találja őket divatos éttermekben. A hűtőszekrénybe helyezésük lelassítja a folyamatot, és még néhány órát vesz igénybe, de még mindig fel kell készülniük a nap vége előtt.
gyakran használják a rizottóban, egy krémes rizs ételben, ahol feloldódnak és drámai fekete színű edényt hoznak létre.
hogyan ízlik a bozontos sörény?
friss állapotban a bozontos sörény nagyon finom földes ízű. Jó párosítani egyszerű ételekkel, például tésztával vagy csirkével. Ne zavarja őket valami erősen ízesítéssel, mert csak elvesznek.
amint a bozontos sörények elkezdenek öregedni, ízük megváltozik. A Forager séf leírja az átmenetet: “valami érdekes történik, amikor a gomba megkezdi átalakulását fekete goo pocsolyává, bár az íze kissé megváltozik, intenzívvé és aromássá válik, amit úgy írhatsz le, hogy inkább” gombaszerű.'”
ősszel találtam ezt a bozontos sörényt a kavicsos felhajtóm mellett.
bozontos sörény receptek
miután betakarította a bozontos sörénygombákat jó tiszta helyről (távol a lefolyástól vagy a Szennyeződési potenciállal rendelkező területektől), íme néhány módszer a szakácsukra:
- sült parmezán Crusted Shaggy Manes from Forager Chef
- Shaggy Manes in Cream from the Morning Sun
- Shaggy sörény leves krémje A Myco Boutique-ból
- Shaggy Mane Poppers from Wild Mushroom receptek
- Shaggy Mane rizottó a sült Alaska projektből
további kezdő gomba takarmányozási útmutatók
- Reishi gomba takarmányozása
- rókagomba takarmányozása
- oroszlán Sörénygomba takarmányozása