Cherry Picking Tips and Facts

Cherry Picking Tips and Facts

Se stai per raccogliere le ciliegie direttamente da un albero, o da un frutteto o un mercato locale, ecco cosa devi sapere per scegliere le migliori ciliegie.

Le ciliegie sono un raccolto abbastanza precoce, fioriscono subito dopo le ultime gelate in aprile e maggio, fruttificano a giugno, di solito contemporaneamente alle fragole nella maggior parte delle aree (ma controlla il calendario del raccolto della tua zona e chiama la fattoria o il frutteto a cui stai pensando di andare qualche settimana prima).

Tipi di ciliegie

Esistono due tipi di ciliegie: ciliegie dolci e amarene (chiamate anche ciliegie crostate o torta). La differenza è semplice: le ciliegie dolci hanno un sapore più dolce e vengono consumate fresche. Le ciliegie a torta sono molto crostate e la maggior parte delle persone preferisce usarle in torte, marmellate, conserve, gelatine e burri, aggiungendo zucchero per addolcirle.Vedi più in basso questa pagina per un elenco delle varietà di ciliegie comuni e dei loro usi. Lo stato di Washington, la California e l’Oregon sono i principali stati in crescita di ciliegie dolci; producono quasi il 90% del raccolto di ciliegie degli Stati Uniti. Michigan produce circa il 74 per cento della produzione di ciliegie crostate

Punte di raccolta di ciliegie

• Le ciliegie, come le pesche, continuano ad aumentare di dimensioni fino a quando non sono mature. Dovrebbero essere raccolti quando sono di dimensioni massime e dal sapore pieno.
• Le ciliegie raccolte prima che siano completamente mature non matureranno dall’albero.
• Le ciliegie dolci diventano sode a maturità (i gambi di solito rimangono attaccati quando si sceglie una ciliegia dolce) e le amarene si separano facilmente dal gambo.
• Cerca ciliegie pesanti e sode con una pelle lucida e gambo fresco.
• Le ciliegie che devono essere spedite manterranno più a lungo se gli steli vengono lasciati attaccati. Conserveranno in frigorifero per due o tre giorni.
• Per un uso immediato, possono essere raccolti con o senza i gambi.

Come raccogliere le ciliegie dall’albero

1. Afferrare delicatamente la bacca con le dita e il pollice e
2. tirare delicatamente.
3. Se è maturo, si staccherà facilmente in mano, con lo stelo attaccato.
4. Ripetere queste operazioni con entrambe le mani fino a quando ciascuna contiene 3 o 4 ciliegie.
5. Posizionare con cura-non gettare-la frutta nei contenitori. Ripetere il processo di raccolta con entrambe le mani.
6. Non riempire eccessivamente i contenitori o cercare di imballare le ciliegie.

Suggerimenti generali per la raccolta

Se raccogli le ciliegie dagli alberi di yourown, da un mercato o da una fattoria di Pick-Your-Own, ecco alcuni suggerimenti da tenere a mente:

1. Scegli solo le ciliegie completamente rosse (o qualsiasi colore dovrebbero essere a maturazione!). Parte le foglie con le mani per cercare ciliegie nascoste pronte per la raccolta.
2. Evitare di mettere le ciliegie raccolte al sole più a lungo del necessario. È meglio metterli all’ombra di un albero o di un capannone che nel bagagliaio dell’auto o sul seggiolino auto.
3. Raffreddare il più presto possibile dopo la raccolta. Le ciliegie possono essere conservate fresche in frigorifero per due o tre giorni, a seconda della qualità iniziale della bacca.

Prima di partire per andare in fattoria:

1. Chiama sempre prima di andare in fattoria – Le ciliegie sono influenzate dal tempo (specialmente dalla pioggia e dalle temperature più fredde) più della maggior parte delle colture. E quando sono in stagione, una grande affluenza può scegliere un campo pulito prima di mezzogiorno, in modo da chiamare prima!Chiama sempre prima di andare in fattoria – Le ciliegie sono influenzate dal tempo (specialmente dalla pioggia e dalle temperature più fresche) più della maggior parte delle colture. E quando sono in stagione, una grande affluenza può scegliere un campo pulito prima di mezzogiorno, in modo da chiamare prima!
2. Uscire presto. Nei fine settimana, i campi possono essere puliti a mezzogiorno!
3. La maggior parte dei coltivatori fornisce contenitori di raccolta progettati per le ciliegie, ma potrebbero addebitarti per loro; assicurati di chiamare prima di andare a vedere se hai bisogno di portare contenitori.
   Se si utilizza il proprio contenitori, ricordate che colmo ciliegie più di 3 pollici di profondità sarà smush le ciliegie inferiori.Piatti di plastica, pentole da forno in metallo con lati alti da 3 pollici e grandi pentole fanno buoni contenitori. Mi piacciono i contenitori di stoccaggio contento come quello a destra.
4. Portare qualcosa da bere e qualche snack; sareste sorpresi di come si può lavorare su una sete e appetito! E non dimenticare cappelli e crema solare per il sole. I bug di solito non sono un problema, ma alcuni deet potrebbero essere buoni da portare con sé se è stato piovoso.

Quando arrivi a casa

1. NON lavare le ciliegie finché non sei pronto per usarle. Il lavaggio li rende più inclini a rovinare.
2. Le ciliegie sono più deperibili dei mirtilli o delle fragole, quindi fai un punto di refrigerazione il più immediatamente possibile dopo l’acquisto. Le temperature tra 34 F e 38 F sono le migliori, ma fai attenzione a non congelare le ciliegie! (Le ciliegie fresche sono altamente inclini a congelare i danni).
3. Versarli in padelle poco profonde e rimuovere eventuali mushed, morbido o marciume ciliegie
4. Anche in condizioni ideali ciliegie sarà solo tenere per un paio di giorni in un frigorifero, così per il miglior sapore e la consistenza, consumare o congelare il più presto possibile dopo l’acquisto.
5. Vedi la mia pagina Come congelare le bacche. (A meno che non si sta andando a fare la marmellata subito)
6. Ora, preparatevi a fare la marmellata di ciliegie – è MOLTO facile, in particolare, con il nostro libero conserve di ciliegie istruzioni illustrato e di facile o di ciliegie torta di riempimento

Cherry Ricette, Conserve, confetture, gelatine, e risorse correlate

• conserve di ciliegie istruzioni illustrate e facile
• gelatina di Ciliegia
• Ciliegia torta di riempimento
• Cherry burro
• Cherry festival
• Cherry pitters – giudizi e dove ottenerli
• Come per snocciolare le ciliegie – diversi metodi

Le varietà di ciliegie

Ciliegie dolci:

• Bing ciliegie sono di colore rosso intenso e dolce.
• Nerooro-molto tardi a metà stagione. Buono per mangiare fresco. Autofertile.
• Imperatore Francesco sono bianco o Blush ciliegie dolci, inizio stagione, perfetto per l’inscatolamento, fare gelatine e marmellate, o fare maraschinos fatti in casa.
• Hartland, una ciliegia scura di inizio stagione. A Windsor cross, è stato sviluppato a New York
• Hedelfingen è una ciliegia dolce stagione successiva. Ha grandi frutti neri.
• Le ciliegie Kristin sono una ciliegia di mezza stagione sviluppata a New York.
• La ciliegia Lambert è una grande ciliegia nera a vendemmia tardiva di ottima qualità, rispetto a Bing.
• Lapins Cherry è un self-fruttuoso, grande, rosso scuro ciliegia dolce dal Canada con ferma, buon sapore. Matura pochi giorni dopo Bing e ha bisogno di solo 400 ore di refrigerazione o meno per produrre frutta.
• Le ciliegie Rainier sono di colore giallo dorato con un rossore rosa o rosso. Le ciliegie Ranier sono grandi e dolci.
• Le ciliegie Royalton sono grandi ciliegie scure di mezza stagione
• Sam – maturazione precoce, grande ciliegia dolce nera. Matura 11 giorni dopo Vista.
• Le ciliegie Skeena sono una varietà a maturazione tardiva. Sono rosso scuro, sodi e succosi.
• Le ciliegie del Somerset sono di medie dimensioni, di stagione successiva, scure e sode.
• Sonata-Frutta molto grande, nera e moderatamente dolce. Autofertile.
• Le ciliegie staccate sono un rosso porpora intenso e anche una varietà di fine stagione. Le ciliegie staccate sono grandi e una delle varietà più dolci.
• Stella è un frutto grande, dolce e rosso scuro che matura a metà stagione
• Le ciliegie Sweetheart sono una grande varietà di fine stagione rosso brillante, dolcezza media
• Sunburst-frutto grande e sodo. Vecchia varietà produttiva. Autofertile.
• Sinfonia-rosso brillante, medio-dolce frutto molto grande. Fine stagione. Autofertile.
• Tehranivee – ciliegia di mezza stagione sviluppata in Ontario, Canada. Cracking può essere un problema. Autofertile.
• Ulster-ciliegia di medie dimensioni, soda, scura, Matura circa 2 giorni dopo la vista.
• Vandalay-Grande frutto rosso con un’insolita forma renale. Dal Canada. Autofertile.
• Viscount-ciliegie medio-grandi, sode, buone, rosso scuro. Maturazione tardiva.
• Vista-le ciliegie sono molto scure, quasi nere. Grande frutto di ottima qualità. A metà stagione, matura intorno all’ultima settimana di giugno.
• Viva-rosso scuro, 3/4 di pollice frutta dal Canada. Matura intorno al 4 luglio.
• L’oro bianco è una ciliegia arrossita di dimensioni da moderate a grandi.

Ciliegie Pie, aspre o crostate (tutti nomi diversi per la stessa cosa!)

• Il Balaton Ujfeherto Furtos è una visciola ungherese dal frutto sodo che si presta alla raccolta manuale e al consumo fresco. Pelle e carne rosse. Matura circa 7-10 giorni dopo Montmorency
• Danubio Erdi Botermo ha frutta rosso scuro con un sapore dolce-aspro unico. Delizioso mangiato fresco o in prodotti da forno. Matura circa 1 settimana prima di Montmorency.
• Dark-juice-crostate ha succo che è rosso piuttosto che chiaro a colori.
• Jubileum – nuovo, dall’Ungheria. Molto grande con una polpa rosso scuro. Dolce per una crostata di ciliegia, non così aspra come Montmorency.
• Meteor-Frutta di medie dimensioni con una fossa di forma strana. Maturare s3 a 7 giorni dopo Northstar.
• Montmorency, la ciliegia tradizionale più comunemente coltivata per torte, cottura e conserve. Matura intorno all’ultima settimana di giugno alla prima settimana di luglio.
• La amarena Morello è una crostata a maturazione tardiva di colore da rosso scuro a quasi amarena utilizzata per la cottura, e talvolta consumata fresca a piena maturazione. Frutta in climi caldi (500 ore o meno ore di refrigerazione sotto 45 F) Auto-fruttuoso. USDA
• Northstar-Frutta di medie dimensioni, rosso scuro.
• Surefire – Una nuova varietà a fioritura tardiva di Cornell. Rosso brillante, frutta di medie dimensioni.

Cherry Fatti e suggerimenti

• Ciliegie sono disponibili in molti colori oltre al rosso: ci sono anche rosso scuro (quasi nero), giallo, blush (misto) e oro ciliegie.
• Le ciliegie sono un alimento molto salutare; sono ricche di vitamina C e naturalmente non hanno grassi, colesterolo o sodio. Sono anche una buona fonte di ivitamina A, calcio, proteine e ferro.
• Le ciliegie sono alimenti ricchi di antiossidanti.
• Una tazza di ciliegie è inferiore a 90 calorie e 3 grammi di fibra.
• Una tazza di ciliegie ha 260 mg di potassio che svolge un ruolo chiave nelle funzioni muscolari, cardiache, renali e delle cellule nervose.
• Le ciliegie sono ricche di fibre. Mezzo a un chilo di frutta ciliegia al giorno in grado di fornire venti a trenta grammi di fibra che è adeguata per un adulto fabbisogno nutrizionale giornaliero.
• Fai i conti e fai attenzione a non acquistare eccessivamente le ciliegie quando vengono lasciate a temperatura ambiente e durano solo un paio di giorni in frigorifero.
• Puoi facilmente congelare le ciliegie che non puoi usare subito – basta lavare, tagliare gli scafi e inserirli in un sacchetto a chiusura lampo, rimuovendo quanta più aria possibile. Quei sigillatori di cibo sottovuoto davvero fare un buon lavoro di questo! Le ciliegie rimarranno per molti mesi congelate senza aria. Vedere il mio Modo di congelare bacche di pagina
• Antociani nelle ciliegie sono ciò che conferiscono al frutto il suo colore rosso e aiutano a proteggere il cuore e i tessuti circostanti
• un Po ‘ di ricerca, ha trovato mangiare ciliegie per ridurre il dolore e l’infiammazione associati con l’artrite e la gotta

in Crescita il proprio ciliegie

la Maggior parte dei dolci di ciliegi, di solito non sono auto-impollinazione, così è almeno due o tre alberi in modo che si può impollinano a vicenda. Ci sono alcune varietà autoimpollinanti relativamente nuove, come l’albero Stella nano. Altre varietà di ciliegie autofertili sono Lapins, Starkrimson e Sunburst. e alcuni altri (vedi l’elenco sopra) Le ciliegie dolci di solito richiedono un numero elevato di ore di refrigerazione fredda, il che significa che richiedono un lungo inverno freddo. Generalmente, i ciliegi dolci non produrranno in modo affidabile un raccolto nel profondo sud e in altri climi coninverni miti.

Amarene, in genere produrrà un raccolto in climi più caldi. Ma anche le amarene non produrranno in Florida e climi simili. .

Le amarene sono di solito troppo aspre per essere mangiate fresche, ma vanno bene in torte, conserve e altri usi di cottura. Le amarene sono in genere molto più piccole delle ciliegie dolci. Tutte le varietà di amarene sono autofertili, quindi puoi piantare solo un albero, se lo desideri.

Entrambi i tipi di ciliegie produrranno un bellissimo spettacolo di fiori in primavera, per i quali i ciliegi sono famosi. E anche se è troppo caldo per loro per produrre un raccolto di frutta, produrranno comunque i fiori.

I ciliegi sono venduti sia in dimensioni nane che standard (in base al portainnesto a cui sono innestati. Gli alberi di dimensioni standard inizieranno a dare frutti i4 anni dopo la semina e possono produrre da 30 a 50 litri di ciliegie all’anno.

È generalmente meglio piantare le ciliegie nel tardo autunno o all’inizio dell’inverno per dare loro il tempo di stabilirsi.

Avrai bisogno di reti sugli alberi mentre le ciliegie si rompono; gli uccelli li attaccheranno e li mangeranno voracemente altrimenti!

Proprio come con le mele, è possibile potare gli alberi a quasi qualsiasi forma, in genere un ventilatore o espanier, sdo possono adattarsi in qualsiasi spazio. A loro piace il pieno sole.

Penn State University ha queste guide utili:

• Crostata di Varietà
• Varietà Dolci
• Sweet Cherry Impollinazione tabella di Compatibilità
• Auto-fertile, Dolce Varietà di ciliegie

Cherry Informazioni Nutrizionali

Wikipedia e la USDA fornire le seguenti analisi nutrizionale delle ciliegie

As raw fruit, sweet cherries provide little nutrient content per 100 g serving (nutrient table). La fibra alimentare e la vitamina C sono presenti in contenuto moderato mentre altre vitamine e minerali alimentari forniscono rispettivamente meno del 10% del valore giornaliero (DV) per porzione (tabella).
Rispetto alle ciliegie dolci, le amarene crude contengono un contenuto leggermente superiore per 100 g di vitamina C (12% DV) e vitamina A (8% DV) (tabella).

Domande e risposte e altri suggerimenti!

Voglio fare succo di ciliegia e marmellata di ciliegie. Sai come potrei estrarre il succo, liberarmi delle fosse?

Ci sono vari tipi di denocciolatrici ciliegia che sono facili ed efficaci. Gli spremiagrumi tendono a incepparsi sui box (se conosci una marca di spremiagrumi affidabile ed efficace con le ciliegie, scrivimi!

Vedi questa pagina sui denocciolatori di ciliegie. Una volta snocciolate, gli spremiagrumi funzionano alla grande: