牛肉、豚肉、その他の赤肉は心臓には大丈夫ですが、ホットド
健康的な食事に従おうとする多くの人々は、罪悪感の副次的な順序で赤身の肉を食べる。 研究では、牛肉、子羊、豚肉、その他の赤身の肉を食べることは、燻製、硬化、塩漬け、または保存されていない限り、心臓や動脈に大丈夫であることが示唆されて しかしベーコン、冷たい切口、およびホットドッグのような処理された肉で容易に行きなさい。
Harvard School of Public Healthの栄養士Renata Michaらは、食事と健康に関する20の完成または進行中の研究から情報を収集しました。 それは彼らに肉の消費を含む食事に関する詳細なデータを与え、1.2万人の最初に健康な参加者から、心臓病、糖尿病、または脳卒中を発症した27,000人から
キーポイント
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赤身の肉は、以前の研究が示唆しているようにあなたの心に悪いことではないかもしれません。
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ハーバード大学の大規模な研究によると、1日に未処理の赤身肉（牛肉、子羊、豚肉、ハンバーガー）を食べた人は、肉をほとんど食べなかった人よりも心臓病がないことが示されました。
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ベーコンやホットドッグのような加工肉を食べることは、心臓病や糖尿病を発症するリスクを高めました。
これらの三つの病気の割合は、赤身の肉を週に八回食べた参加者のグループでは、週に一度以下の赤身の肉を食べた参加者よりも高くありませんでした。 加工肉の話は全く違っていました: 加工肉の一日あたりのすべてのサービングは、心臓病を発症するリスクを42％増加させ、糖尿病のリスクを19％増加させた。 研究者らは、2010年3月にサンフランシスコで開催された米国心臓協会の会議でその結果を発表し、2010年6月1日発行のCirculation誌に発表しました。
栄養面では、加工されていない赤身の肉と加工された赤身の肉はかなり似ています。 処理された肉に加工されていない肉よりサービングごとのわずかにより多くの脂肪およびカロリーおよびより少ない蛋白質およびコレステロールがある。 加工されていない赤身の肉と加工された赤身の肉の最大の栄養上の違いは、塩（加工肉の4倍の塩）と非塩防腐剤（加工肉の方が高い）です。 研究者らは、過剰な塩と防腐剤が心血管効果の違いを部分的に説明する可能性があることを示唆している。科学の進化
評論家、漫画、栄養学-研究懐疑論者は、赤身の肉は心臓にとって大丈夫かもしれないという結論に急襲し、それをフリップフロップ 一部の人々は、この作品をウディ-アレンの1973年の映画”スリーパー”のシーンになぞらえ、ステーキ、タバコ、ホット-ファッジがかつて不健康であると考えられていた未来の科学者が頭を振るシーンになぞらえた。.. 私たちが今真実であることを知っているものの正確に反対。”
そのビューは確かに笑いを取得したり、道徳的な怒りをかき立てます。 しかし、それは科学的および医学的研究の進化的性質だけでなく、一度一緒に集中した食事の要素を離れていじめる能力を成長させる研究者を見例として食餌療法の脂肪を取りなさい。
脂肪が食餌療法の敵第1として識別されたときに60年代に始まって、私達はそれを避けるように促された。 それ以来、研究は、異なる脂肪が悪い（トランス脂肪）から中性（飽和脂肪）、良い（不飽和脂肪）まで、心臓病に異なる影響を与えることを明らかにしました。 炭水化物の私達の知識は同じような進化を経ている。新しい発見をフリップフロップとして見るのではなく、肉食動物にとっては良いニュースとして捉えてください。
新しい発見をフリップフロップと “肉は長い間私たちの食事になります。 どのものが最も健康であり、どのものが健康でないかを見てみることが重要です”と、ハーバード大学付属のブリガム-アンド-ウィメンズ病院の医学助教である研究共著者のDr.Dariush Mozaffarianは述べています。研究者たちは、赤身の肉を食べることがあなたにとって良いことを発見しませんでした。 他の研究では、赤身の肉を頻繁に食べることで、結腸や他の癌を発症する可能性が高くなることが示唆されています。この分析は主題の最後の言葉ではないことに注意してください。
これは、20の元の研究のデータの質によって制限されており、ほぼ確実に心血管疾患に対する肉の消費の影響を調べるために他の研究者に拍車をかけこの作品は、あなたの肉食性の食欲をふけるべきではないという意味ではありません。
蛋白質の最もよい源はまだ魚、豆、ナットおよび家禽である。 しかし、調査結果は、赤身の肉を週に数回食べることは健康的な食事の一部であり、ステーキを調理したり、子羊のチョップを注文したりするときに罪悪感を感じる必要はないことを示唆しています。
日常的に加工肉を食べることは、心臓病や糖尿病を発症する可能性を高めるという発見は、注意を払う価値があります。 日曜日の朝の卵や土曜日の夜にペパロニピザとベーコン——週に加工肉の一食分は、”適度に”カテゴリに分類されます。 それ以上に、しかし、あなたはあなたの心にひどい仕打ちをしている可能性があります。
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