Hvordan gjør jeg ?…Kan Tomater
Tomatillo Grønn Salsa
les mer om ingredienser.5 pints
vennligst les Ved Hjelp Av Kokende Vann Canners før du begynner. Hvis dette er første gang hermetisering, anbefales det at du leser Prinsippene For Hjem Hermetisering.
Fremgangsmåte:
Forsiktig: Bruk plast-eller gummihansker og ikke berør ansiktet når du håndterer eller skjærer chilipepper. Hvis du ikke bruker hansker, vask hendene grundig med såpe og vann før du berører ansiktet eller øynene.
Klargjøring Av Tomatillos: Fjern de tørre ytre skall fra tomatillos; vask grundig. De trenger ikke å skrelles eller frøes.
Forbereder Paprika: huden på lange grønne chiles kan være tøff og kan fjernes ved å varme paprika. Vanligvis når paprika er finhakket, trenger de ikke å bli skinnet. Hvis du velger å skrelle chiles, slit hver pepper langs siden for å tillate damp å rømme. Skrell ved hjelp av en av disse to metodene:
- Ovn-eller broilermetode for å blisterskinn-Plasser chiles i en varm ovn(400°F) Eller broiler i 6 til 8 minutter til skinn blister.
- Range-top metode for å blemme skins – Dekke varm brenner (enten gass eller elektrisk) med tunge netting. Plasser paprika på brenneren i flere minutter til skins blemme.
- for å skrelle, etter blærende skinn, legg paprika i en panne og dekk med en fuktig klut. (Dette vil gjøre peeling paprika enklere.) Kjøl flere minutter; slip av skinn. Kast frø og hogge.
jalape hryvo peppers trenger ikke å bli skrelt, men frø blir ofte fjernet.
Hot Pack: Bland alle ingrediensene i en stor kjele og rør ofte over høy varme til blandingen begynner å koke, deretter redusere varmen og la det småkoke I 2O minutter, rør av og til. Øse varmt i rene, varme halvliter krukker, forlater ½ – tommers headspace. Fjern luftbobler og juster headspace hvis nødvendig. Tørk felger av krukker med et fuktet, rent papirhåndkle; påfør todelte metalldeksler. Prosess i en kokende vannkanne i henhold til anbefalingene i Tabell 1.
| Tabell 1. Anbefalt prosesstid For Tomatillo Grønn Salsa i en kokende vann canner. | ||||
| Prosess Tid Ved Høyder av | ||||
| Stil Av Pakke | Jar Størrelse | 0 – 1000 ft | 1001 – 6000 ft | Ovenfor 6000 ft |
| hot | 15 min | 20 | 25 | |
merk: du kan bruke grønne tomater i denne oppskriften i stedet for tomatillos.
VIKTIG:
den eneste andre endringen du trygt kan gjøre i denne salsa oppskrift er å endre mengden av krydder og urter. Ikke endre proporsjonene av grønnsaker til syre og tomater fordi det kan gjøre salsa usikre. Ikke erstatte eddik for sitronsaft.
Næringsinformasjon (Estimerte verdier ved Bruk Av Nutritionist Pro™ – programvare)
Per 2 Ss: Kalorier 10, Totalt Fett 0 g, Natrium 89 mg, Fiber 0 g, Protein 0 g.
Daglige Verdier: Vitamin A 1%, Vitamin C 17%, Kalsium 1%, Jern 1%.
Prosent Daglige Verdier basert På Kosttilskudd Referanse Inntak.
dette dokumentet ble tilpasset fra» Complete Guide To Home Canning, » Agriculture Information Bulletin no. 539, USDA, revidert 2015.
Vurdert februar 2018.
topp ^