Jacuzzi Vingårder

Foreslått Vinparing: Rosato Di Primitivo

Ingredienser:

• 1 Ss lysebrunt sukker
• 1 Ss paprika
• 1/2 ts cayenne
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 1/2 ts tørket timian
• 1 ts salt
• 1 ts sort pepper
• 1 1/2 lbs fersk kveite
• ekstra jomfruolje
• 8 oz kremost

li>

• 8 mais eller mel tortillas
• 3 limes
• 2 mango, skiver
• 1 avokado, terninger
• 1 øre av mais
• 1 fresno chile eller jalapeñ), terninger
• 1/4 kopp koriander, hakket
• 1/4 kopp basilikum, hakket
• 1/4 kopp cotija ost, smuldret

Retninger:

Gjør salsa:

Kaste sammen; terninger mango, terninger avokado, mais (kuttet rå av cob), terninger chile, hakket koriander og hakket basilikum. Topp med juice fra en lime og rør i smuldret cotija ost. Sett til side i kjøleskapet.

Lag tacos:

Forvarm ovnen til 400 grader og varm støpejernspannen til middels varme.I en liten bolle blander du brunt sukker, paprika, cayenne, hvitløkspulver, timian, salt og pepper. Sett til side 1 ss blanding. Seske fisken med den gjenværende blandingen og gni med olivenolje for å belegge.

i støpejern skillet, svi fisk på den ene siden i ca 4 minutter, snu og legg deretter i ovnen i 10 minutter til fisken er kokt gjennom og blir flaky.

Bland resterende krydderblanding i romtemperatur kremost.For å sette sammen tacos, spre kremost på varme tortillas, tilsett flaked fisk og topp med salsa. Pynt med friske lime kiler.