zelfgemaakte linzensoep die licht, stevig en gezond is. Geladen met stukjes wortelen, selderij, linzen en kruiden, kunt u ook uw favoriete eiwit toevoegen aan dit toch al heerlijke recept.
linzensoep
We zijn absoluut dol op soeprecepten en zijn dol op het huidige recept voor linzensoep. Niet alleen is het gemakkelijk te maken, maar het is echt gemakkelijk aan te passen! Deze soep is licht en stevig, en het beste van alles, gezond (vergelijkbaar met onze kip vegetarische soep en lichte kip tortilla soep)! Het is geladen met grote stukken wortelen en selderij en heeft een kick om het dankzij rode peper vlokken. Natuurlijk, als je de toegevoegde warmte niet wilt, kun je dat Ingrediënt zeker weglaten. Soms voegen we graag gemalen worst of getrokken braadkip toe om het een beetje op te vullen. Je kunt er zowat alles aan toevoegen en het zal heerlijk blijken!
deze linzensoep kan in 45 minuten op de kookplaat of in de Instantpot worden gemaakt. De tijd zal ongeveer hetzelfde zijn-alleen met de Instant Pot heb je de mogelijkheid om het te laten “warm houden” voor enkele uren als je van plan bent om het van tevoren te maken.
wat zijn linzen?
linzen zijn minipeulvruchten die vol zitten met voedingsstoffen zoals eiwitten, vezels en mineralen. Het zijn eigenlijk kleine superfoods. Hoewel er verschillende soorten linzen zijn, zijn de meest voorkomende soorten: bruin, rood, groen, Frans groen en zwart.
de kooktijd voor linzen varieert afhankelijk van de variëteit. Ze kunnen overal nemen van 20-40 minuten! Voor dit recept wilt u kiezen, bruin, groen of Frans groen. Deze linzen hebben de neiging om hun vorm meer houden wanneer gekookt voor langere tijd. Om te voorkomen dat ze splijten, gaan we ze bakken en een beetje zuur gebruiken in de vorm van azijn en tomaat. De linzen zullen koken als de soep suddert.
hoe linzensoep te maken
Deze soep is zeer eenvoudig en kan het hele jaar door worden genoten. Hier is wat je moet doen om het te maken…
in een grote soeppot of Hollandse oven op middelhoog vuur, bak de groenten gaar, ongeveer 8-10 minuten, voeg de kruiden en linzen toe. Kook 5 minuten en giet de bouillon erbij.
laat 25-30 minuten sudderen of totdat de linzen doorgebakken zijn. Serveer warm met een garnering van verse peterselie indien gewenst.
wat te serveren met linzensoep:
- knapperig brood, knoflookbrood, soepstengels, gegrilde kaas
- groene salade (enkele van onze favorieten zijn:: Boerenkoolsalade en zelfgemaakte Caesar salade)
- Fruit of fruitsalade
Hoe bewaart u linzensoep en bevriest u linzensoep?
in een luchtdichte container plaatsen en tot 5 dagen in de koelkast bewaren. Om te bevriezen, plaats in een vriezer-veilige Ziploc zak en bevriezen. Je kunt dit 4-5 maanden in de vriezer bewaren.
hoe linzensoep opwarmen?
indien bevroren, in de koelkast bewaren om ‘ s nachts te ontdooien. Om te verwarmen, plaats in de pot en kook op laag-middelhoog vuur tot verwarmd door en klaar om te serveren.
kunt u vlees toevoegen aan linzensoep?
natuurlijk! We voegen graag kip of worst toe aan deze linzensoep. Zorg ervoor dat dit gekookt is voordat je soep maakt en voeg het toe vlak voor het sudderen.
Deze soep kan warm worden gehouden en later worden geserveerd of de hele week worden gekoeld en opgewarmd voor de lunch (maaltijd voorbereiden!) of voor een diner op een drukke doordeweekse avond.
opwarmen: als u de hele pan soep opnieuw verwarmt, voeg dan een extra kopje water toe, roer en verwarm op het kookplaatje. Als het opwarmen van individuele porties, plaats in een magnetron veilige container en voeg 1 eetlepel water, roer en verwarm tot warm in.
voor meer lichte soeprecepten, kijk op:
- gezonde Kippentortillasoep
- Italiaanse kippensoep
- Lemon Chicken Orzosoep
linzensoep Recept
Ingredients
- 2 tbsp olive oil
- 1 yellow onion diced
- 4 stalks celery cut into 1/2-inch chucks
- 4 carrots peeled and cut into 1/2-inch chunks
- 4 cloves garlic minced
- 1 tsp salt
- 1/2 tsp ground black pepper
- 3/4 tsp cumin
- 1/8 tsp red pepper flakes
- 2 tbsp tomato paste
- – 1 eetlepel rode wijn azijn
- 1 1/4 cups bruin, groen, Franse groene linzen
- 1 laurierblad
- 6 koppen kippenbouillon of groentebouillon
- – 2 eetlepels vers gehakte peterselie
Instructies
-
In een grote soepkom of Dutch oven zet op een matig vuur, voeg de olijfolie. Eenmaal warm, voeg de ui, selderij en wortelen, bak voor ongeveer 8 minuten. Voeg de knoflook toe en bak tot geurig, ongeveer 2 minuten.
-
strooi in zout, peper, komijn en rode peper vlokken. Voeg de tomatenpuree, azijn en linzen toe. Roer regelmatig, koken gedurende 5 minuten.
-
laurierblad toevoegen en bouillon toevoegen. Breng het mengsel aan de kook. Dek af en laat 25-30 minuten sudderen of totdat de linzen volledig gaar zijn.
-
roer in gehakte peterselie (optioneel) en serveer warm.
opmerkingen
Dit recept maken? Tag Ons!
deel het met ons op Instagram met behulp van de hashtag # lilluna, zodat we kunnen zien wat je aan het maken bent in de keuken!
zoals dit recept?
Pin het nu!
Pin It Now
