Hoe moet ik?…Kan Tomaten
Groene Tomatillo Salsa
- 5 kopjes gehakte tomatillos
- 1-½ cups zaadjes, gehakt lange groene chilipepers
- ½ ” cup met de zaadjes, fijngesneden jalapeño pepers
- 4 kopjes gehakte uien
- 1 kopje fles citroen-of limoensap
- 6 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 eetlepel gemalen komijn (optioneel)
- 3 eetlepels gedroogde oregano blaadjes (optioneel)
- 1 eetlepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
Lees meer over de ingrediënten.
Opbrengst: ongeveer 5 pints
Lees voor het begin met kokend Water Canners. Als dit uw eerste keer inblikken is, is het raadzaam dat u de principes van thuis inblikken leest.
Procedure:
voorzichtig: draag plastic of rubberen handschoenen en raak uw gezicht niet aan tijdens het hanteren of snijden van hete pepers. Als u geen handschoenen draagt, was dan uw handen grondig met water en zeep voordat u uw gezicht of ogen aanraakt.
tomatillos bereiden: verwijder de droge buitenste schil van tomatillos; was grondig. Ze hoeven niet geschild of gezaaid te worden.
het bereiden van paprika ‘s: de schil van lange groene chilipepers kan taai zijn en kan worden verwijderd door de paprika’ s te verhitten. Meestal wanneer paprika ‘ s fijngehakt zijn, hoeven ze niet gevild te worden. Als u ervoor kiest om chiles te schillen, snijd elke peper langs de zijkant om stoom te laten ontsnappen. Schil met behulp van een van deze twee methoden:
- Oven of vleeskuikenmethode op blisterhuiden – plaats chiles in een hete oven (400°F) of vleeskuiken gedurende 6 tot 8 minuten totdat de huid doordringt.
- Range-top method to blister skins-Cover hete brander (gas of elektrisch)met zware gaas. Leg paprika ‘ s op de brander gedurende enkele minuten tot de huid blaar.
- om de paprika ‘ s na het blaren in een pan te schillen en af te dekken met een vochtige doek. (Dit maakt het schillen van de paprika ‘ s gemakkelijker.) Afkoelen enkele minuten; slip skins. Gooi de zaden weg en hak ze fijn.
de jalapeño paprika ‘ s hoeven niet geschild te worden, maar zaden worden vaak verwijderd.
Hot Pack: Combineer alle ingrediënten in een grote pan en roer regelmatig op hoog vuur totdat het mengsel begint te koken, verminder het vuur en laat 2O minuten sudderen, af en toe roeren. Pollepel heet in schone, hete pint potten, waardoor ½ -inch hoofdruimte. Verwijder luchtbellen en stel de hoofdruimte indien nodig in. Veeg de velgen van potten af met een vochtige, schone papieren handdoek; breng tweedelige metalen inblikkende deksels aan. Verwerken in een kokend waterkanon volgens de aanbevelingen in Tabel 1.
| Tabel 1. Aanbevolen verwerkingstijd voor Tomatillo groene Salsa in een kokend-water canner. | ||||
| procestijd op hoogten van | ||||
| stijl van pakket | Jargrootte | 0 – 1.000 ft | 1,001 – 6.000 ft | boven 6.000 ft |
| Hot | Pints | 15 min | 20 | 25 |
opmerking: in dit recept kunt u groene tomaten gebruiken in plaats van tomatillos.
belangrijk:
De enige andere verandering die u veilig kunt maken in dit salsa recept is het veranderen van de hoeveelheid specerijen en kruiden. Verander de verhoudingen van groenten niet in zuur en tomaten omdat het de salsa onveilig kan maken. Vervang het citroensap niet door azijn.
voedingswaarde-informatie (geschatte waarden met behulp van Nutritionist Pro™ – software)
Per 2 El: calorieën 10, Totaal Vet 0 g, Natrium 89 mg, vezel 0 g, eiwit 0 g.
dagelijkse waarden: vitamine A 1%, vitamine C 17%, Calcium 1%, ijzer 1%.
percentage dagwaarden op basis van Referentie-inname via de voeding.
Dit document is gebaseerd op de “Complete Guide to Home Canning”, Landbouwinformatiebulletin nr. 539, USDA, herzien 2015.
beoordeeld in februari 2018.
top ^