Porady i fakty dotyczące zbierania wiśni

wskazówki i fakty dotyczące zbierania wiśni

jeśli masz zamiar zbierać wiśnie bezpośrednio z drzewa lub z lokalnego sadu lub rynku, oto co musisz wiedzieć, aby wybrać najlepsze wiśnie.

wiśnie są dość wczesną uprawą, kwitną wkrótce po ostatnich przymrozkach w kwietniu i maju, owocują w czerwcu, zwykle w tym samym czasie, co truskawki w większości obszarów (ale sprawdź kalendarz zbiorów w swoim regionie i zadzwoń do gospodarstwa lub sadu, na który planujesz iść na kilka tygodni do przodu).

rodzaje wiśni

istnieją dwa rodzaje wiśni: czereśnie i wiśnie (zwane również wiśniami tartymi lub cieście). Różnica jest prosta: czereśnie smakują słodsze i są spożywane świeże. Wiśnie są bardzo cierpkie i większość ludzi woli używać ich w ciast, dżemów, konfitur, galaretek i maseł, dodając cukier, aby je osłodzić.Zobacz dalej na tej stronie listę popularnych odmian wiśni i ich zastosowań. Stan Waszyngton, Kalifornia i Oregon są głównymi Stanami uprawy czereśni; produkują prawie 90 procent amerykańskich upraw wiśni. Michigan produkuje około 74 procent produkcji wiśni tartej

wskazówki do zbierania wiśni

• wiśnie, podobnie jak brzoskwinie, nadal rosną, aż dojrzeją. Powinny być zbierane, gdy są maksymalne i pełne smaku.
• wiśnie zebrane przed ich dojrzałością nie dojrzeją z drzewa.
• czereśnie stają się jędrne, gdy dojrzeją (łodygi zwykle pozostają przyczepione po wybraniu czereśni), a wiśnie łatwo się odrywają od łodygi.
• Szukaj ciężkich, jędrnych wiśni o błyszczącej skórze i świeżej łodydze.
• wiśnie, które mają zostać wysłane, będą dłużej trzymać, jeśli łodygi zostaną dołączone. Będą przechowywać w lodówce przez dwa do trzech dni.
• do natychmiastowego użycia można je zbierać z łodygami lub bez nich.

jak wybrać czereśnie z drzewa

1. delikatnie chwyć jagodę palcami i kciukiem, a
2. delikatnie szarpnij.
3. jeśli jest dojrzały, łatwo odpadnie w dłoni, z przymocowaną łodygą.
4. powtarzaj te operacje obiema rękami, aż każda z nich znajdzie 3 lub 4 wiśnie.
5. ostrożnie umieść – nie wyrzucaj-owoce do pojemników. Powtórz proces zbierania obiema rękami.
6. nie przepełniaj pojemników ani nie próbuj pakować wiśni.

Ogólne wskazówki dotyczące zbierania

niezależnie od tego, czy zbierasz wiśnie z drzew, na targu, czy na własnej farmie, oto kilka wskazówek, o których należy pamiętać:

1. wybierz tylko te wiśnie, które są w pełni czerwone (lub niezależnie od koloru, który powinien być, gdy dojrzeją!). Rozłóż liście rękami, aby szukać ukrytych wiśni gotowych do zbioru.
2. unikaj umieszczania zebranych wiśni w słońcu dłużej niż to konieczne. Lepiej jest umieścić je w cieniu drzewa lub szopy niż w bagażniku samochodu lub na foteliku samochodowym.
3. schłodzić je JAK NAJSZYBCIEJ po zebraniu. Wiśnie mogą być przechowywane świeże w lodówce przez dwa lub trzy dni, w zależności od początkowej jakości jagód.

przed wyjazdem na farmę:

1. zawsze dzwoń przed wyjazdem na farmę – wiśnie mają wpływ na pogodę (zwłaszcza deszcz i chłodniejsze temperatury) bardziej niż większość upraw. A kiedy są w sezonie, duża frekwencja może wybrać czyste pole przed południem, więc najpierw zadzwoń!Zawsze dzwoń przed wyjazdem do gospodarstwa-wiśnie są dotknięte przez pogodę (zwłaszcza deszcz i chłodniejsze temperatury) bardziej niż większość upraw. A kiedy są w sezonie, duża frekwencja może wybrać czyste pole przed południem, więc najpierw zadzwoń!
2. Wyjdź wcześniej. W weekendy, a następnie pola mogą być zbierane czyste do południa!
3. większość hodowców dostarcza pojemniki do zbierania przeznaczone dla wiśni, ale mogą one pobierać opłaty za nie; pamiętaj, aby zadzwonić przed wyjazdem, aby zobaczyć, czy musisz przynieść pojemniki.
   Jeśli używasz własnych pojemników, pamiętaj, że wiśnie o głębokości większej niż 3 cale będą smucić dolne wiśnie.Plastikowe naczynia, metalowe patelnie do piekarnika z 3-calowymi wysokimi bokami i dużymi garnkami tworzą dobre pojemniki. Podobają mi się Pojemniki Do Przechowywania Glad, takie jak ten po prawej.
4. Przynieś coś do picia i kilka przekąsek; zdziwiłbyś się, jak możesz zwiększyć pragnienie i apetyt! I nie zapomnij kapelusze i krem do opalania na słońce. Błędy zwykle nie stanowią problemu, ale niektóre deet mogą być dobre, aby zabrać ze sobą, jeśli było deszczowo.

kiedy wrócisz do domu

1. nie myj wiśni, dopóki nie będziesz gotowy do użycia. Mycie sprawia, że są bardziej podatne na psucie.
2. wiśnie są bardziej psujące się niż jagody lub truskawki, więc należy je schłodzić jak najszybciej po zakupie. Temperatury od 34 F do 38 F są najlepsze, ale uważaj, aby nie zamrozić wiśni! (Świeże wiśnie są bardzo podatne na uszkodzenia zamrażania).
3. wlej je do płytkich patelni i usuń wszelkie zmoczone, miękkie lub gnijące wiśnie
4. nawet w idealnych warunkach wiśnie będą trzymać tylko przez kilka dni w lodówce, więc dla najlepszego smaku i konsystencji, skonsumuj lub zamrozić je tak szybko, jak to możliwe po zakupie.
5. zobacz moją stronę jak zamrażać jagody. (Chyba, że masz zamiar zrobić dżem od razu)
6. teraz przygotuj się na konfiturę wiśniową – jest to bardzo łatwe – szczególnie z naszymi bezpłatnymi instrukcjami dotyczącymi konfitur wiśniowych – ilustrowanymi i łatwymi lub nadzieniem z ciasta wiśniowego

przepisy na wiśnie, konserwy, dżemy, galaretki i powiązane zasoby

• instrukcje dotyczące konfitur wiśniowych – ilustrowane i łatwe
• galaretka Wiśniowa
• nadzienie z ciasta wiśniowego
• masło wiśniowe
• festiwale wiśni
• Cherry Pitters – recenzje i gdzie je zdobyć
• jak ubić wiśnie – kilka metod

odmiany wiśni

czereśnie:

• czereśnie Bing mają głęboki czerwony kolor i są słodkie.
• Blackgold – bardzo późno w połowie sezonu. Dobre do jedzenia świeżego. Płodny.
• Emperor Francis to białe lub różowe czereśnie, wczesne Pory roku, idealne do konserw, robienia galaretek i dżemów lub robienia domowych maraschinos.
• Hartland, wczesny sezon ciemna wiśnia. Windsor cross, został opracowany w Nowym Jorku
• Hedelfingen to późniejsza czereśnia. Ma duże, czarne owoce.
• Kristin cherries to czereśnia w połowie sezonu opracowana w Nowym Jorku.
• Lambert Cherry to duża, czarna, późno żniwna wiśnia o bardzo dobrej jakości, w porównaniu do Binga.
• Lapins Cherry to owocowa, duża, ciemnoczerwona czereśnia z Kanady o mocnym, dobrym smaku. Dojrzewa kilka dni po Bing i potrzebuje tylko 400 godzin chłodzenia lub mniej, aby wyprodukować owoce.
• Rainier wiśnie są złotożółte z różowym lub czerwonym rumieńcem. Wiśnie Ranier są duże i słodkie.
• wiśnie Royalton są dużymi, ciemnymi wiśniami w połowie sezonu
• Sam-wcześnie dojrzewające, duże, czarne czereśnie. Dojrzewa 11 dni po Vista.
• wiśnie Skeena to odmiana późno dojrzewająca. Są ciemnoczerwone, jędrne i soczyste.
• wiśnie Somerset są średniej wielkości, później pory czereśni, które są ciemne i jędrne.
• Sonata-bardzo duże, czarne i umiarkowanie słodkie owoce. Płodny.
• wiśnie Staccato to głęboko fioletowo-czerwone, a także późna odmiana sezonu. Wiśnie Staccato to duże i jedne z najsłodszych odmian.
• Stella to duży, słodki, ciemnoczerwony owoc dojrzewający w połowie sezonu
• sweetheart cherries to duża, jaskrawoczerwona odmiana późnego sezonu, średnia słodycz
• Sunburst-duże, jędrne owoce. Stara produktywna odmiana. Płodny.
• Symphony-jaskrawoczerwone, średnio słodkie, bardzo duże owoce. Pod koniec sezonu. Płodny.
• tehranivee – mid-season cherry produkowany w Ontario w Kanadzie. Pękanie może być problemem. Płodny.
• Ulster – średniej wielkości, jędrna, ciemna wiśnia, dojrzewa po ok.2 dniach.
• Vandalay-duży, czerwony owoc o nietypowym kształcie nerki. Z Kanady. Płodny.
• wiśnie średnie – duże, mocne, dobre, ciemnoczerwone. Późny sezon dojrzewania.
• Vista-wiśnie są bardzo ciemne, prawie czarne. Duże owoce doskonałej jakości. W połowie sezonu dojrzewa około ostatniego tygodnia czerwca.
• Viva-ciemnoczerwony, 3/4 cala owoc z Kanady. Dojrzewa około 4 lipca.
• Białe złoto to rumieniec o średnich i dużych rozmiarach.

ciasto, kwaśne lub kwaśne wiśnie (wszystkie różne nazwy na to samo!)

• Balaton Ujfeherto Furtos to węgierska wiśnia z jędrnymi owocami, która nadaje się do ręcznego zbierania i jedzenia świeżych owoców. Czerwona skóra i ciało. Dojrzewa około 7 do 10 dni po Montmorency
• Dunaj Erdi Botermo ma ciemnoczerwone owoce o wyjątkowym słodko-cierpkim smaku. Pyszne jedzenie świeże lub w wypiekach. Dojrzewa około 1 tydzień przed Montmorency.
• Dark-juice-tarts ma sok, który jest czerwony, a nie przezroczysty.
• Jubileum-nowe, z Węgier. Bardzo duża z ciemnoczerwonym miąższem. Słodka jak na tartą wiśnię, nie tak Cierpka jak Montmorency.
• Meteor-średniej wielkości owoc o nieparzystym kształcie. Dojrzewają s3 do 7 dni po Northstar.
• Montmorency, najczęściej uprawiana, tradycyjna wiśnia do ciast, pieczenia i konserw. Dojrzewa od ostatniego tygodnia czerwca do pierwszego tygodnia lipca.
• Morello Sour Cherry to późno dojrzewająca tarta ciemnoczerwona do prawie czarnej wiśni używana do gotowania, a czasami jedzona świeża, gdy jest w pełni dojrzała. Owoce w ciepłym klimacie (500 godzin lub mniej chłodnych godzin poniżej 45 F) samozapłodnione. USDA
• Northstar-średniej wielkości, ciemnoczerwone owoce.
• Surefire – Nowa późno kwitnąca odmiana od Cornell. Jasnoczerwone, średniej wielkości owoce.

wiśniowe fakty i porady

• czereśnie występują w wielu kolorach oprócz czerwieni: są też ciemnoczerwone (prawie czarne), żółte, rumieniące się (mieszane) i złote.
• wiśnie są bardzo zdrową żywnością; są bogate w witaminę C i naturalnie nie mają tłuszczu, cholesterolu ani sodu. Są również dobrym źródłem ivitaminy a, wapnia, białka i żelaza.
• wiśnie są pokarmem bogatym w przeciwutleniacze.
• jedna szklanka wiśni to mniej niż 90 kalorii i 3 gramy błonnika.
• jedna filiżanka wiśni zawiera 260 mg potasu, który odgrywa kluczową rolę w funkcjonowaniu mięśni, serca, nerek i komórek nerwowych.
• wiśnie są bogate w błonnik. Pół do jednego funta owoców wiśni dziennie może dostarczyć od dwudziestu do trzydziestu gramów błonnika, który jest odpowiedni dla dziennego zapotrzebowania na żywność dla dorosłych.
• Policz sobie i uważaj, aby nie przesadzić z zakupem, ponieważ wiśnie szybko pleśnią, gdy są pozostawione w temperaturze pokojowej i trwają tylko kilka dni w lodówce.
• możesz łatwo zamrozić wiśnie, których nie możesz użyć od razu – wystarczy umyć, odciąć łuski i włożyć je do torby ziplock, usuwając jak najwięcej powietrza. Te próżniowe zgrzewarki do żywności naprawdę robią dobrą robotę! Wiśnie pozostaną przez wiele miesięcy zamrożone bez powietrza. Zobacz moją stronę jak zamrażać jagody
• antocyjany w wiśniach nadają owocom czerwony kolor i pomagają chronić serce i otaczające tkanki
• niektóre badania wykazały, że jedzenie wiśni w celu zmniejszenia bólu i stanu zapalnego związanego z zapaleniem stawów i dną moczanową

uprawa własnych wiśni

Większość czereśni zwykle nie jest samozapylająca, więc będziesz co najmniej dwa lub trzy drzewa, aby mogły zapylać się nawzajem. Istnieje kilka stosunkowo nowych odmian samozapylających, takich jak karłowate drzewo Stella. Inne samopłodne odmiany wiśni to Lapins, Starkrimson i Sunburst. i kilka innych (patrz lista powyżej) czereśnie zwykle wymagają dużej liczby zimnych godzin chłodzenia, co oznacza, że wymagają długiej mroźnej zimy. Ogólnie rzecz biorąc, czereśnie nie będą niezawodnie produkować plonów na głębokim południu i innych klimatach zm.

wiśnie, zwykle produkują plony w cieplejszym klimacie. Ale nawet wiśnie nie będą produkować na Florydzie i podobnych klimatach. .

wiśnie są zwykle zbyt cierpkie, aby je jeść na świeżo, ale są dobre w ciastach, konfiturach i innych zastosowaniach kulinarnych. Wiśnie są zwykle znacznie mniejsze niż czereśnie. Wszystkie odmiany wiśni są żyzne, więc możesz sadzić tylko jedno drzewo, jeśli chcesz.

oba rodzaje wiśni zapewnią wiosną piękny pokaz kwiatów,z których słyną wiśnie. I nawet jeśli jest zbyt ciepło dla nich, aby wyprodukować plon owoców, nadal będą produkować kwiaty.

wiśnie są sprzedawane zarówno w rozmiarach karłowatych, jak i standardowych (w zależności od podkładki, do której są szczepione. Drzewa o standardowej wielkości zaczną przynosić owoce po 4 latach od posadzenia i mogą produkować od 30 do 50 litrów wiśni rocznie.

zwykle najlepiej sadzić wiśnie późną jesienią lub wczesną zimą, aby dać im czas na założenie.

będziesz potrzebować siatki nad drzewami, gdy wiśnie będą się rwać; ptaki zaatakują je i zjedzą je żarłocznie inaczej!

podobnie jak w przypadku jabłek, można przycinać drzewa do prawie każdego kształtu, zazwyczaj wachlarza lub espaniera, sdo mogą zmieścić się w każdej przestrzeni. Lubią pełne słońce.

Penn State University ma te przydatne przewodniki:

• odmiany Tart
• odmiany słodkie
• Wykres zgodności zapylania czereśni
• odmiany SELF-płodne czereśni

informacje o wartościach odżywczych wiśni

Wikipedia i USDA zapewniają następującą analizę wartości odżywczych wiśni

As raw fruit, sweet cherries provide little nutrient content per 100 g serving (nutrient table). Błonnik pokarmowy i witamina C są obecne w umiarkowanej zawartości, podczas gdy inne witaminy i minerały dietetyczne dostarczają odpowiednio mniej niż 10% wartości dziennej (DV) na porcję (tabela).
w porównaniu do czereśni surowe wiśnie zawierają nieco wyższą zawartość na 100 g witaminy C (12% DV) i witaminy A (8% DV) (tabela).

pytania i Odpowiedzi oraz inne wskazówki!

chcę zrobić sok wiśniowy i dżem wiśniowy. Wiesz, jak Mogę wydobyć sok, pozbyć się pestek?

istnieją różne rodzaje pestek wiśni, które są łatwe i skuteczne. Sokowirówki mają tendencję do dżemowania na dołach (jeśli znasz markę sokowirówki, która jest niezawodna i skuteczna z wiśniami, napisz do mnie!

zobacz tę stronę O Cherry pitters. Po zalaniu sokowirówki działają świetnie: