Destilarias Bourbon premiadas no Texas

Blame it on Tito. the craft vodka from Austin, which grew from obscurity 20 years ago into one of Texas’ most popular spirits brands, has inspired a widespread passion for Texas-made firewater. Isso inclui bourbon, que ao contrário da crença popular, não tem que vir de Kentucky—mas tem que ser feito nos Estados Unidos.

Espíritos

Guarnição Irmãos
1827 Hye-Albert Road, em Hye,
Passeios oferecidos quatro vezes ao dia,
Wed-Sun, us $10 por pessoa e us $20 no sábado.
garrisonbros.com

O & Robertson TX Uísque Fazenda
4200 Mitchell Blvd. in Fort Worth
Opens Tue-Fri; tours privados estão disponíveis por marcação e tours públicos começam em abril por $ 10- $ 15 por pessoa.os passeios de sábado estão disponíveis no centro da cidade, 901 Vickery Blvd.
frdistilling.com

o Seu all-American recurso não obstante, não é todo mundo recebe imediatamente o que há de tão especial sobre bourbon, que, muitas vezes, gostos intenso, mas agradavelmente assim, dando a noção de carvalho e a idéia de doçura, como caramelo, com muita implícitas de especiarias. Bourbon apresenta uma viagem divertida de descoberta, e acontece que alguns dos melhores elixir castanho ao redor é feito aqui no Texas. Garrison Brothers in The Hill Country hamlet of Hye, and Firestone & Robertson Distilling Co.o Whiskey Ranch em Fort Worth garante viagens de turismo e experiências de de degustação. em 2005, Austinita Dan Garrison abriu sua destilaria epônima na comunidade rancheira de Hye, a cerca de 20 minutos a leste de Fredericksburg. Em uma turnê, os irmãos Garrison entregam a educação com uma atitude folclórica e descontraída. O meu grupo de turismo reúne-se à volta da sede dos visitantes rústicos, e nós ajudamo-nos a beber uma cerveja do Texas ou um copo de vinho antes de subir na parte de trás de um vagão de feno para uma curta viagem até uma colina. Em breve, chegamos a um conjunto de edifícios que abrigam as operações de destilação, barril e engarrafamento. O mestre distiller Donnis Todd está à mão para falar sobre o processo, e imediatamente, ele estabelece a identidade do bourbon para nós: um uísque é bourbon apenas se for feito nos Estados Unidos com pelo menos 51% de milho e é envelhecido em barris de carvalho novo e carbonizado. (Por lei, bourbon “straight” deve ser envelhecido pelo menos dois anos. A equipe de destilação de Todd usa milho orgânico do Texas Panhandle, trigo orgânico do Texas, e cevada do Pacífico Noroeste, Canadá, ou o Midwest superior.

em Garrison Brothers, um recente lançamento chamado Estado recebe envelhecimento adicional em barris de Vinho do porto de Llano Estacado vinícola perto de Lubbock.

Walking into the humid fermentation room, we inhale a pungent whiff of CO2 created by the liquid bubbling in giant vats. Depois damos uma vista de olhos nos dois alambiques de cobre, onde um único lote de bourbon é feito de uma vez. The stills produce a high-proof, clear spirit colloquially known as white dog, which is eventually diluid and aged in charred-oak barrels. Garrison Irmãos produz variados bourbons em barris de diferentes tratamentos; Todd nos fala sobre um lançamento recente chamado Estacado, que recebe adicional de envelhecimento e com mais nuances do sabor do tempo gasto na porta de barris de Llano Estacado Vinícola perto de Lubbock. Mais tarde, de volta à cabana de madeira onde o passeio se reuniu pela primeira vez, é hora de saborear potes flagship, bem como especialidades como o estado. Também é onde compramos T-shirts da Garrison Brothers e livros de culinária do Texas, assim como bourbon à garrafa.

F&R TX Uísque Fazenda

em Fort Worth, um outro visitante experiência espera-o no novo Firestone & Robertson Uísque Ranch, um 112 hectares, distribuídos ocupando o antigo Glen Jardim Country Club. Em 2010, os proprietários e conhecedores de bourbon Leonard Firestone e Troy Robertson abriram sua destilaria em um armazém ferroviário da era da Lei Seca no centro de Fort Worth. A demanda por seu uísque misturado, produzido pela primeira vez em 2012, e seu bourbon, que estreou no final de 2016, explodiu de formas que eles nunca imaginaram. Querendo expandir dramaticamente as suas capacidades de produção, eles compraram o histórico Glen Jardim Country Club—onde ícones Byron Nelson e Ben Hogan aprendeu a jogar golfe como jovens caddies—para o novo F&R casa. O terreno fica no topo de quatro poços profundos, puxando água dos aquíferos Trinity e Paluxy river para se misturar com milho Estrela Solitária e trigo, bem como levedura de pecan do rancho de um amigo no Texas Central.

Ao contrário da crença popular, bourbon não tem que vir de Kentucky, mas tem que ser feito nos Estados Unidos.I pull through the property gates and head up a winding drive to a collection of buildings clad in reclaimed woods, Texas limestone, and corrugated metal. Os passeios começam na Casa do rancho, onde os visitantes podem comprar lembranças e garrafas de uísque e bourbon na loja de varejo. É também onde os hóspedes podem fazer suas próprias cópias do F &R assinatura bottle top, que usa restos de couro de Leddy, Justin, e outros famosos Sapateiros do Texas. A maior parte do tempo de passeio ocorre na casa destilada, a poucos metros da Casa do rancho, onde caminhamos através de portas do celeiro deslizantes de 6 metros de altura e gape no gigantesco, cobre de 45 pés de altura ainda. Duas vigas de vidro permitem um vislumbre do processo de cozedura no interior, e duas escadas enrolam-se em torno do Alambique, levando-nos para cima para uma visão geral das instalações de produção dispersas. Embora a casa de barris nas proximidades não faça parte da turnê, é impressionante saber que o armazenamento naquele edifício acomoda 20.000 barris e que cinco barns de barris eventualmente abrigarão 100.000 barris de uísque e bourbon envelhecidos. Isso, dizem Firestone e Robertson, fará desta A maior destilaria a oeste do Mississippi. Por enquanto, F &R pode acabar em 40 barris por dia, um grande salto dos três barris ainda feitos diariamente em sua operação no centro da cidade. Como o TX Straight Bourbon da destilaria é envelhecido por cerca de quatro anos e Meio, sua produção é de apenas cerca de 15 por cento de f&R total.de volta à Casa do Rancho, os hóspedes ficam num baralho com um par de lareiras de calcário, com vista para o lago. Adjacente ao convés, A Taberna apresenta caixas de troféus cheias de lembranças de golfe de Glen Garden, além de prêmios que a destilaria ganhou. A caminho do bar, onde os empregados de bar fazem Manhattans, Old-fashioneds e outros cocktails, eu peço um copo de Tx Straight Bourbon, puro. Vagueando pelo longo pátio, eu pego na visão para oeste do centro de Fort Worth skyline através de uma borda de treetops. Mais um poço de fogo, rodeado por carvalhos e pistaches chineses, fornece o lugar ideal para brindar ao pôr-do-sol com um copo do meu Espírito favorito do Texas.