cum fac ?…Poate roșii
Tomatillo verde Salsa
- 5 cani tomatillos tocat
- 1-pahare de semințe, ardei lungi verzi tocate
- ceașcă de semințe de la un pahar de semințe, ardei jalape tăiate mărunt
- 4 cesti de ceapa tocata
- 1 cana de lamaie îmbuteliat sau suc de lămâie
- 6 catei de usturoi, tocat fin
- 1 lingura)
- 3 linguri frunze de oregano uscate (opțional)
- 1 lingura sare
- 1 lingurita piper negru
cititi mai multe despre ingrediente.
randament: aproximativ 5 halbe
vă rugăm să citiți folosind Canere de apă clocotită înainte de a începe. Dacă este prima dată când conservați, este recomandat să citiți principiile conservării la domiciliu.
procedură:
atenție: purtați mănuși de plastic sau de cauciuc și nu vă atingeți fața în timp ce manipulați sau tăiați ardei iute. Dacă nu purtați mănuși, spălați-vă bine mâinile cu apă și săpun înainte de a vă atinge fața sau ochii.
pregătirea Tomatillos: îndepărtați cojile exterioare uscate din tomatillos; spălați bine. Nu trebuie să fie decojite sau însămânțate.
pregătirea ardeilor: pielea ardeilor verzi lungi poate fi dură și poate fi îndepărtată prin încălzirea ardeilor. De obicei, atunci când ardeii sunt tăiați fin, nu trebuie să fie jupuiți. Dacă alegeți să curățați chiles, tăiați fiecare piper de-a lungul părții pentru a permite aburului să scape. Cojiți folosind una dintre aceste două metode:
- metoda cuptorului sau a broilerului pentru a blister piei – așezați chiles într-un cuptor fierbinte (400 ft F) sau broiler timp de 6 până la 8 minute până când piei blister.
- Range-top metoda de piei blister – capac arzător fierbinte (fie gaz sau electric) cu plasă de sârmă grele. Așezați ardeii pe arzător timp de câteva minute, până când piei blister.
- pentru a coaja, după piei vezicule, puneți ardeii într-o tigaie și acoperiți cu o cârpă umedă. (Acest lucru va ușura decojirea ardeilor.) Se răcește câteva minute; alunecați piei. Aruncați semințele și tocați.
ardeii jalape nu trebuie curățați, dar semințele sunt adesea îndepărtate.
pachet fierbinte: combinați toate ingredientele într-o cratiță mare și amestecați frecvent la foc mare până când amestecul începe să fiarbă, apoi reduceți focul și fierbeți timp de 2o minute, amestecând ocazional. Polonic fierbinte în curat, borcane halbă fierbinte,lăsând headspace-ul de centimetrii. Îndepărtați bulele de aer și reglați spațiul pentru cap, dacă este necesar. Ștergeți jantele borcanelor cu un prosop de hârtie umezit și curat; aplicați capace de conserve metalice din două piese. Procesați într-o cutie de apă clocotită conform recomandărilor din tabelul 1.
| Tabelul 1. Timpul de proces recomandat pentru Salsa Verde Tomatillo într-un canner cu apă clocotită. | ||||
| timpul procesului la altitudini de | ||||
| stilul ambalajului | Dimensiunea borcanului | 0 – 1.000 ft | 1.001 – 6.000 ft | de mai sus 6000 ft |
| hot | halbe | 15 min | 20 | 25 |
notă: puteți folosi roșii verzi în această rețetă în loc de tomate.
IMPORTANT:
singura schimbare pe care o puteți face în siguranță în această rețetă de salsa este schimbarea cantității de condimente și ierburi. Nu modificați proporțiile de legume la acid și roșii, deoarece ar putea face salsa nesigură. Nu înlocuiți oțetul cu sucul de lămâie.
informații nutriționale (valori estimate folosind software-ul Nutritionist pro xixt)
pe 2 linguri: calorii 10, grăsime totală 0 g, Sodiu 89 mg, Fibre 0 g, proteine 0 g.
valori zilnice: vitamina A 1%, vitamina C 17%, calciu 1%, Fier 1%.
procente valori zilnice bazate pe aporturile de referință dietetice.
acest document a fost adaptat din „Ghidul complet pentru Conservarea la domiciliu”, buletinul informativ pentru agricultură nr.539, USDA, revizuit în 2015.
revizuit februarie 2018.
top ^