Tips och fakta om körsbärsplockning

tips och fakta om körsbärsplockning

om du ska plocka körsbär antingen direkt från ett träd eller från en lokal fruktträdgård eller marknad, här är vad du behöver veta för att välja de bästa körsbären.

körsbär är en ganska tidig gröda, blommar strax efter de sista frosten i April och maj, sätter frukt i juni, vanligtvis samtidigt som jordgubbar i de flesta områden (men kolla ditt områdes skördekalender och ring gården eller fruktträdgården du planerar att gå till några veckor framåt).

typer av körsbär

det finns två typer av körsbär: söta körsbär och sura körsbär (även kallad tårta eller pajkörsbär). Skillnaden är enkel: söta körsbär smakar sötare och äts färska. Pie körsbär är mycket tårta och de flesta föredrar att använda dem i pajer, sylt, konserver, jellies och butters, tillsätt socker för att sötna dem.Se längre ner på denna sida för en lista över vanliga körsbärssorter och deras användningsområden. Washington State, Kalifornien och Oregon är de primära söta körsbärsodlingsstaterna; de producerar nästan 90 procent av USA: s körsbärsskörd. Michigan producerar cirka 74 procent av syrlig körsbärsproduktion

Körsbärsplockningstips

• körsbär, som persikor, fortsätter att öka i storlek tills de är mogna. De bör plockas när de är av maximal storlek och fullsmakad.
• körsbär som plockas innan de är helt mogna kommer inte att mogna från trädet.
• söta körsbär blir fasta när de är mogna (stjälkarna sitter vanligtvis fast när du väljer en söt körsbär), och sura körsbär delar lätt från stammen.
• leta efter tunga, fasta körsbär med en blank hud och fräsch stam.
• körsbär som ska levereras kommer att hålla längre om stjälkarna lämnas kvar. De kommer att förvaras i kylskåp i två till tre dagar.
• för omedelbar användning kan de plockas med eller utan stjälkarna.

hur man plockar körsbären från trädet

1. ta försiktigt tag i bäret med fingrarna och tummen och
2. dra försiktigt.
3. Om den är mogen kommer den lätt att lossna i handen, med stammen fäst.
4. upprepa dessa åtgärder med båda händerna tills var och en har 3 eller 4 körsbär.
5. placera försiktigt – kasta inte-frukten i dina behållare. Upprepa plockningsprocessen med båda händerna.
6. överfyll inte dina behållare eller försök att packa ner körsbären.

allmänna Plockningstips

oavsett om du väljer körsbär från dina egna träd, en marknad eller på en egen gård, här är några tips att tänka på:

1. välj bara de körsbär som är helt röda (eller vilken färg de ska vara när de är mogna!). Dela bladen med händerna för att leta efter dolda körsbär redo för skörd.
2. Undvik att placera de plockade körsbären i solskenet längre än nödvändigt. Det är bättre att sätta dem i skuggan av ett träd eller skjul än i bilstammen eller på bilsätet.
3. kyl dem så snart som möjligt efter plockning. Körsbär kan hållas färska i kylen i två eller tre dagar, beroende på bärets ursprungliga kvalitet.

innan du åker till gården:

1. ring alltid innan du går till gården – körsbär påverkas av väder (särskilt regn och svalare temperaturer) mer än de flesta grödor. Och när de är i säsong, en stor valdeltagande kan välja ett fält rent före middagstid, så ring först!Ring alltid innan du går till gården-körsbär påverkas av väder (särskilt regn och svalare temperaturer) mer än de flesta grödor. Och när de är i säsong, en stor valdeltagande kan välja ett fält rent före middagstid, så ring först!
2. lämna tidigt. På helgerna, då fält kan plockas ren vid middagstid!
3. de flesta odlare möblerar plockbehållare avsedda för körsbär, men de kan debitera dig för dem; var noga med att ringa innan du går för att se om du behöver ta med Behållare.
   om du använder dina egna behållare, kom ihåg att hällande körsbär mer än 3 tum djup kommer att smush de nedre körsbären.Plastfat, metallugnspannor med 3 tum höga sidor och stora krukor gör bra behållare. Jag gillar de glada förvaringsbehållarna som den till höger.
4. ta med något att dricka och några snacks; du skulle bli förvånad över hur du kan arbeta upp en törst och aptit! Och glöm inte Hattar och solskyddsmedel för solen. Buggar är vanligtvis inte ett problem, men vissa deet kan vara bra att ta med om det har varit regnigt.

när du kommer hem

1. tvätta inte körsbären förrän du är redo att använda dem. Tvättning gör dem mer benägna att förstöra.
2. körsbär är mer förgängliga än blåbär eller jordgubbar, så gör en punkt att kyla dem så omedelbart som möjligt efter köpet. Temperaturer mellan 34 F och 38 F är bäst, men var försiktig så att du inte fryser körsbär! (Färska körsbär är mycket benägna att frysa skador).
3. häll dem i grunda kokkärl och ta bort eventuella mush, mjuka eller ruttnande körsbär
4. även under idealiska förhållanden körsbär kommer bara att hålla i några dagar i kylskåp, så för bästa smak och konsistens, konsumera eller frysa dem så snart som möjligt efter köpet.
5. se min sida hur man fryser bär. (Om du inte ska göra sylt direkt)
6. nu, gör dig redo att göra körsbärssylt – det är väldigt enkelt – speciellt med våra gratis Körsbärsbehållare instruktioner – illustrerad och enkel eller körsbärspajfyllning

körsbärsrecept, konservering, sylt, Jelly och relaterade resurser

• Körsbärsbehållare instruktioner – illustrerad och enkel
• Körsbärsgeljelly
• Körsbärspajfyllning
• Körsbärssmör
• Körsbärsfestivaler
• Cherry pitters – recensioner och var du kan få dem
• hur man pitar körsbär – flera metoder

körsbärssorter

söta körsbär:

• Bing körsbär är djupröda i färg och söta.
• Blackgold – mycket sent i mitten av säsongen. Bra för att äta färskt. Självfruktbar.
• Emperor Francis är vita eller rodna söta körsbär, tidig säsong, perfekt för konservering, gör jellies och sylt eller gör hemlagade maraschinos.
• Hartland, en tidig säsong mörk körsbär. Ett Windsor cross, det utvecklades i New York
• Hedelfingen är en senare säsong söt körsbär. Den har stor, svart frukt.
• Kristin körsbär är en mid-season körsbär utvecklats i New York.
• Lambert Cherry är en stor, svart, sen skörd körsbär av mycket god kvalitet, jämfört med Bing.
• Lapins Cherry är en självfruktig, stor, mörkröd söt körsbär från Kanada med fast, god smak. Mognar några dagar efter Bing och behöver bara 400 kylande timmar eller mindre för att producera frukt.
• Rainier körsbär är gyllengula med en rosa eller röd rodnad. Ranier körsbär är stora och söta.
• Royalton körsbär är stora, mörka körsbär mid-season körsbär
• Sam-tidig mognad, stor, svart söt körsbär. Mognar 11 dagar efter Vista.
• Skeena körsbär är en sen mognad sort. De är mörkröda, fasta och Saftiga.
• Somerset körsbär är medelstora, senare säsong körsbär som är mörka och fasta.
• Sonata-mycket stor, svart och måttligt söt frukt. Självfruktbar.
• Staccato körsbär är en djup lila-röd och även en sen säsong sort. Staccato körsbär är stora och en av de sötaste sorterna.
• Stella är en stor, söt, mörkröd frukt som mognar i mitten av säsongen
• älskling körsbär är en stor, ljusröd sensäsongssort, medium sötma
• Sunburst-stor, fast frukt. Gammal produktiv sort. Självfruktbar.
• Symphony-ljusröd, medium-söt mycket stor frukt. Sen säsong. Självfruktbar.
• Tehranivee-mid-season körsbär utvecklad i Ontario, Kanada. Sprickbildning kan vara ett problem. Självfruktbar.
• Ulster-medelstor, fast, mörk körsbär, mognar ca 2 dagar efter Vista.
• Vandalay-stor, röd frukt med en ovanlig njurform. Från Kanada. Självfruktbar.
• Viscount-medelstora, fasta, bra, mörkröda körsbär. Sen säsong mognad.
• Vista-körsbären är mycket mörka, nästan svarta. Stor frukt av utmärkt kvalitet. Mitten av säsongen, mognar runt den sista veckan i juni.
• Viva-mörkröd, 3/4 tums frukt från Kanada. Mognar runt 4 juli.
• vitt guld är en blush körsbär av måttlig till stor storlek.

Pie, sura eller syrliga körsbär (alla olika namn för samma sak!)

• Balaton Ujfeherto Furtos är ett ungerskt surkörsbär med fast frukt som passar för att plocka för hand och äta färskt. Röd hud och kött. Mognar cirka 7 till 10 dagar efter Montmorency
• Donau Erdi Botermo har mörkröd frukt med en unik söt-syrlig smak. Läckra ätit färskt eller i bakverk. Ripens ca 1 vecka före Montmorency.
• mörk-juice-tarts har juice som är röd snarare än klar i färg.
• Jubileum-nytt, från Ungern. Mycket stor med ett mörkt rött kött. Söt för en tårta körsbär, inte riktigt lika tårta som Montmorency.
• Meteor-medelstor frukt med en udda formad grop. Ripen s3 till 7 dagar efter Northstar.
• Montmorency, den vanligaste odlade, traditionella körsbären för pajer, bakning och konservering. Mognar runt den sista veckan i juni till den första veckan i Juli.Morello Sour Cherry är en senmognad tårta mörkröd till nästan svart körsbär som används för matlagning och ibland ätas färsk när den är helt mogen. Frukt i varma klimat (500 timmar eller färre kylande timmar under 45 F) självfruktbar. USDA
• Northstar-medelstor, mörkröd frukt.
• Surefire-en ny senblommande sort från Cornell. Ljusröd, medelstor frukt.

Körsbärsfakta och Tips

• körsbär finns i många färger förutom rött: det finns också mörkröd (nästan svart), gul, rodnad (blandad) och guldkörsbär.
• körsbär är en mycket hälsosam mat; de är höga C-Vitamin och har naturligtvis inget fett, kolesterol eller natrium. De är också en bra källa till ivitamin A, kalcium, protein och järn.
• körsbär är en antioxidantrik mat.
• en kopp körsbär är mindre än 90 kalorier och 3 gram fiber.
• en kopp körsbär har 260 mg kalium som spelar en nyckelroll i muskel -, hjärt -, njure-och nervcellsfunktioner.
• körsbär är höga i fiber. Halv till ett pund körsbärsfrukt per dag kan ge tjugo till trettio gram fiber som är tillräcklig för ett vuxen dagligt näringsbehov.
• gör matten och var försiktig så att du inte köper för mycket eftersom körsbär snabbt formas när de lämnas vid rumstemperatur och bara varar ett par dagar i kylen.
• Du kan enkelt frysa körsbär som du inte kan använda direkt – tvätta bara, klipp av skroven och lägg dem i en blixtlåspåse och ta bort så mycket luft som möjligt. Dessa vakuum mat tätningsmedel verkligen göra ett bra jobb med detta! Körsbären kommer att hålla i många månader frysta utan luft. Se min hur man fryser bär sida
• antocyaniner i körsbär är det som ger frukten sin röda färg och hjälper till att skydda hjärtat och omgivande vävnader
• viss forskning har funnit att äta körsbär för att minska smärta och inflammation i samband med artrit och gikt

odla dina egna körsbär

de flesta söta körsbärsträd är vanligtvis inte självbestämande, så du kommer minst två eller tre träd så att de kan pollinera varandra. Det finns några relativt nya självbestämande sorter, som dvärgstellaträdet. Andra självfruktbara körsbärssorter är Lapins, Starkrimson och Sunburst. och några andra (se listan ovan) söta körsbär kräver vanligtvis ett stort antal kalla kyltimmar, vilket innebär att de kräver en lång kall vinter. I allmänhet kommer söta körsbärsträd inte på ett tillförlitligt sätt att producera en gröda i djupa söder och andra klimat medmilda vintrar.

sura körsbär, vanligtvis kommer att producera en gröda i varmare klimat. Men även sura körsbär kommer inte att producera i Florida och liknande klimat. .

sura körsbär är vanligtvis för syrliga för att ätas färska, men är bra i pajer, konserver och andra matlagningsanvändningar. Sura körsbär är vanligtvis mycket mindre än söta körsbär. Alla sorter av sura körsbär är självfruktbara, så du kan bara plantera ett träd om du vill.

båda typerna av körsbär kommer att producera en vacker show av blommor på våren, för vilka körsbärsträd är kända. Och även om det är för varmt för dem att producera en gröda frukt, kommer de fortfarande att producera blommorna.

körsbärsträd säljs i både dvärg-och standardstorlekar (baserat på grundstammen som de ympas på. Träd i standardstorlek börjar bära frukt i4 år efter plantering och kan producera 30 till 50 Liter körsbär per år.

det är i allmänhet bäst att plantera körsbär på senhösten eller på vintern för att ge dem tid att etablera sig.

Du kommer att behöva nät över träden som körsbär ripes; fåglar kommer att attackera dem och äta dem glupskt annars!precis som med äpplen kan du beskära träden till nästan vilken form som helst, vanligtvis en fläkt eller espanier, sdo de kan passa i vilket utrymme som helst. De gillar full sol.

Penn State University har dessa användbara guider:

• syrliga sorter
• söta sorter
• Söt Körsbärsbestämning Kompatibilitetsdiagram
• självfruktbara söta körsbärssorter

körsbär näringsinformation

Wikipedia och USDA ger följande näringsanalys av körsbär

As raw fruit, sweet cherries provide little nutrient content per 100 g serving (nutrient table). Kostfiber och C-vitamin finns i måttligt innehåll medan andra vitaminer och dietmineraler vardera levererar mindre än 10% av det dagliga värdet (DV) per portion (tabell).
jämfört med söta körsbär innehåller råa sura körsbär något högre innehåll per 100 g vitamin C (12% DV) och vitamin A (8% DV) (tabell).

frågor och svar och andra tips!

Jag vill göra körsbärsjuice och körsbärssylt. Vet du hur jag kunde extrahera saften, bli av med groparna?

det finns olika typer av körsbärspitters som är enkla och effektiva. Juicers tenderar att sylt på groparna (om du känner till ett märke juicer som är pålitlig och effektiv med körsbär, skriv mig!

se den här sidan om cherry pitters. En gång pitted fungerar juicers bra: