undrar du om det finns gluten i alkohol? Mer specifikt, är cocktailen du smuttar på glutenfri? Svaret är ja, nej, och kanske. Här är informationen du behöver för att se till att din libation är säker.
*kolla in videon – jag besökte trädgårdsbaren på AT&T (nu Oracle!) Parkera för att prata om gluten i alkohol, eftersom de har fantastiska glutenfria alternativ, och GF flatbreads också!
Cocktails + sprit:
Om du är en fan av hård alkohol har jag goda nyheter: om inte gluten tillsätts efter destillation är alla destillerade alkoholer glutenfria. Det betyder rak vodka, whisky, tequila, Rom och alla andra kärndrycker är GF. Även om produkten är tillverkad av glutenhaltiga korn, lämnas glutenproteinet kvar i destillationsprocessen.
här är tricket: smaksatta sprit (vaniljvodka, persika snaps, karamell äpple whisky) har smaker och färger tillsatta efter att de har destillerats. Så, vanlig vodka är glutenfri, men vispad grädde vodka kanske inte är. Svaret: drick vanlig destillerad sprit eller verifiera att smaksatta sprit är glutenfria.
en ytterligare fråga: blandare kan lägga till gluten. Detta gäller särskilt med färdiga cocktailblandningar som Margarita eller Bloody Mary mix. Om du föredrar blandade drycker, beställ bara äkta juice eller läsk med vanlig alkohol och undvik garneringar om du tror att det kan finnas korskontaminering på limefrukter och citroner. Svaret: välj blandare du vet är säkra.
vissa personer med glutenintolerans säger att de har en negativ reaktion på vissa typer av alkohol. Det kan bero på att de har en intolerans mot ett specifikt spannmål, eller till en förening eller tillsats som finns i vissa sprit, som citronsyra eller glycerin. Här är en bra artikel som förklarar den frågan på djupet, och här är min lista över populära vodka-märken och de korn de destilleras från.
vin:
riktigt, ärligt till godhet vin är glutenfritt, inklusive champagne, cognac, brandy, vermouth och port. Vindrycker, spritzers på flaska, vinkylare, sangria och smaksatta viner kan dock innehålla alla slags tillsatser och smaker. (I själva verket är vinkylare nästan aldrig GF.) Du vill se till att du dricker 100% vin, eller beställa en vindryck som är tillverkad av ingredienser du vet är säkra. Svar: drick 100% vin eller vindrycker gjorda med säkra ingredienser
Om du letar efter delish glutenfri sangria, kolla in de sanna Frestelsblandningarna från San Joaquin Wine Co.
glutenfri öl vs Gluten-borttagen öl:
det finns all slags förvirring och debatt kring glutenfri öl, så jag ska försöka göra det enkelt. Det finns två typer av GF-öl på marknaden: glutenfri öl och glutenfri öl. Glutenfri öl bryggs från icke-glutenhaltiga ingredienser som bovete, sorghum, majs och ris. Gluten-borttagen öl bryggs från traditionella korn som vete och korn, och sedan går det igenom en process för att avlägsna glutenproteinet efter att ölet bryggs, vilket skapar det som mer exakt kallas ”glutenreducerat” öl. Produkten testas sedan för att se till att den innehåller mindre än 20 ppm gluten, som uppfyller FDA-riktlinjen, men räcker inte alltid för mycket känsliga personer eller personer med celiaki. Svaret: glutenfri öl är den säkraste insatsen.
Cider:
medan de flesta hårda cider fermenteras från äpplen, päron och andra frukter, har vissa tillsatt korn eller smakämnen som inte är glutenfria. Var noga med att leta efter en ingrediens uttalande och glutenfri märkning när du köper cider, och fråga bartenders eller servrar om de vet säkert att cider de erbjuder är verkligen GF. Svaret: se till att cider är glutenfria.