Horchata (eller Orksata, som det kaldes på catalansk) er en populær alkoholfri drink fra Valencia, Spanien, som er populær over hele landet. Forveks det ikke med horchata fra Rusland eller Mellemamerika, da der er forskel, selvom de ligner milkshakes.
Hvad er Horchata?
der er forvirring over, hvad horchata er lavet af, hovedsageligt fordi der er to typer. Der er en risbaseret horchata, som er en populær drink i Spanien, og horchata i Spanien, der er lavet af vand, sukker og tiger nødder. Spansk horchata har en unik anden smag end den latinamerikanske version, der smager mere som rispudding.
i Cordoba, Spanien, er en mandelsort populær, især i sommermånederne. Dette kaldes horchata de almendras.
næringsværdi af Tigernødder
ingen tigre blev skadet ved fremstillingen af den tigernødbaserede drik, og der blev heller ikke brugt nødder. Tiger nødder, kaldet chufas på spansk, er faktisk en ukrudtslignende knold kaldet Cyperus esculentus. Horchata er velegnet til vegetarer, veganere og mennesker med nødder eller mælkeallergi.
på grund af dets kemiske sammensætning deler tigernødder egenskaber med knolde og med nødder. Det er rapporteret at være en helsekost, da forbruget kan hjælpe med at forhindre hjertesygdomme og trombose og siges at aktivere blodcirkulationen og reducere risikoen for tyktarmskræft. Denne knold er rig på energiindhold (stivelse, fedt, sukker og protein), mineraler (hovedsageligt fosfor og kalium) og vitaminer E og C.
Hvor kan man få det
Horchata (eller orksata) er tilgængelig i hele Spanien. Horchata er typisk beruset på merienda, den sene eftermiddagsmad, der er beregnet til at bære dig over fra frokost til en normalt sen middag. Mange barer gør det selv og vil vise et skilt siger, at de har det, ved at sige, “Hay Horchata” på spansk. Gadeboder, der sælger kolde drikke, sælger også ofte horchata (de er normalt de samme boder, der sælger granisado, som er som barberet is eller slushies).
Horchata kommer også færdigpakket i butikkerne, men det smager intet som den hjemmelavede version.
i Valencia og Catalonien
mens du er i Valencia, efter at du har haft Valenciana paella, glem ikke at stoppe ved horchateria. Som navnet antyder, er horchaterias leverandører, der specialiserer sig i horchata. Den mest berømte er overfor Iglesia y Torre De Santa Catalina på hjørnet af pladsen De La Reina.
da der er meget lidt udvalg af ingredienser, er der næppe nogen forskel mellem horchatas, som du kan få fra en cafeteria til en anden. Så længe det er koldt og gjort frisk, på stedet, vil det være så godt som alle andre.
Farton kager
søde kager, der er lavet til at blive dunked i din horchata drik kaldes fartons. Længere end damens fingre er disse aflange, sukkerglaserede kager meget søde. De er lavet af mel, mælk, sukker, olie og æg.