Horchata (eller Orxata som det kallas på katalanska) är en populär alkoholfri dryck från Valencia, Spanien, som är populär över hela landet. Förväxla inte det med horchata från Mexiko eller Centralamerika, eftersom det finns en skillnad, även om de ser ut som milkshakes.
Vad är Horchata?
det finns förvirring över vad horchata är gjord av främst för att det finns två typer. Det finns en risbaserad horchata, som är en populär drink i Mexiko och andra delar av Latinamerika, och horchata i Spanien som är gjord av vatten, socker och tigernötter. Spanska horchata har en unikt annorlunda smak än den latinamerikanska versionen, som smakar mer som rispudding.
i Cordoba, Spanien, är en mandelsort populär, särskilt under sommarmånaderna. Detta kallas horchata de almendras.
näringsvärde för tigernötter
inga tigrar skadades vid tillverkningen av den tigermutterbaserade drycken, och inte heller användes nötter. Tigernötter, kallade chufas på spanska, är faktiskt en ogräsliknande knöl som kallas Cyperus esculentus. Horchata är lämplig för vegetarianer, veganer och personer med nötter eller mjölkallergier.
på grund av sin kemiska sammansättning delar tigernötter egenskaper med knölar och med nötter. Det har rapporterats vara en hälsokost eftersom konsumtionen kan hjälpa till att förebygga hjärtsjukdomar och trombos och sägs aktivera blodcirkulationen och minska risken för tjocktarmscancer. Denna knöl är rik på energiinnehåll (stärkelse, fett, socker och protein), mineraler (främst fosfor och kalium) och vitaminer E och C.
Var kan man få det
Horchata (eller orxata) finns i hela Spanien. Horchata är vanligtvis berusad på merienda, det sena eftermiddagsmat som är avsett att föra dig över från lunch till en vanligtvis sen middag. Många barer gör det själva och kommer att visa ett tecken som säger att de har det, genom att säga, ”Hay Horchata” på spanska. Gatustånd som säljer kalla drycker säljer också ofta horchata (de är normalt samma bås som säljer granizado, som är som rakad is eller slushies).
Horchata kommer också förpackad i butiker, men det smakar ingenting som den hemlagade versionen.
i Valencia och Katalonien
i Valencia, efter att du har haft Valenciana paella, glöm inte att stanna vid horchateria. Som namnet antyder är horchaterias leverantörer som specialiserar sig på horchata. Den mest kända är mittemot Iglesia y Torre de Santa Catalina i hörnet av Plaza de la Reina.
eftersom det finns väldigt lite olika ingredienser är det knappt någon skillnad mellan horchatas som du kan få från en cafeteria till en annan. Så länge det är kallt och gjort färskt, på plats, blir det lika bra som alla andra.
Farton bakverk
söta bakverk som är gjorda för att dunkas i din horchata-dryck kallas fartons. Längre än damens fingrar är dessa långsträckta, sockerglaserade bakverk väldigt söta. De är gjorda av mjöl, mjölk, socker, olja och ägg.