Horchata (tai orxata, kuten sitä katalaaniksi kutsutaan) on suosittu alkoholiton juoma Valenciasta, Espanjasta, joka on suosittu koko maassa. Älä sekoita sitä Meksikosta tai Keski-Amerikasta peräisin olevaan horchataan, koska siinä on ero, vaikka ne näyttävät samalla tavalla pirtelöiltä.
mitä Horchata on?
on epäselvyyttä siitä, mistä horchata on tehty lähinnä siksi, että niitä on kahta tyyppiä. On riisipohjainen horchata, joka on suosittu juoma Meksikossa ja muualla Latinalaisessa Amerikassa, ja horchata Espanjassa, joka on valmistettu vedestä, sokerista ja tiikerinpähkinöistä. Espanjalaisessa horchatassa on ainutlaatuisen erilainen maku kuin latinalaisamerikkalaisessa versiossa, joka maistuu enemmän riisipuurolta.
Espanjan Cordobassa mantelilajike on suosittu etenkin kesäkuukausina. Tämä on nimeltään horchata de almendras.
Tiikeripähkinöiden ravintoarvo
tiikereitä ei loukkaantunut tiikeripähkinäpohjaisen juoman valmistuksessa, eikä pähkinöitä käytetty. Tiikerinpähkinät, joita espanjaksi kutsutaan chufoiksi, ovat itse asiassa rikkaruohomaisia mukuloita nimeltä Cyperus esculentus. Horchata sopii kasvissyöjille, vegaaneille ja pähkinä-tai maitoallergikoille.
kemiallisen koostumuksensa vuoksi tiikerinpähkinöillä on yhteisiä ominaisuuksia mukuloiden ja pähkinöiden kanssa. Sen on raportoitu olevan terveysruoka, koska sen nauttiminen voi auttaa ehkäisemään sydänsairauksia ja tromboosia, ja sen sanotaan aktivoivan verenkiertoa ja vähentävän paksusuolen syövän riskiä. Mukula sisältää runsaasti energiaa (tärkkelystä, rasvaa, sokeria ja proteiinia), mineraaleja (pääasiassa fosforia ja kaliumia) sekä E-ja C-vitamiineja.
mistä sitä saa
Horchata (tai orxata) on saatavilla kaikkialla Espanjassa. Horchata juodaan tyypillisesti meriendassa, myöhäisen iltapäivän välipalalla, jonka on tarkoitus kuljettaa lounaasta yleensä myöhäiseen päivälliseen. Monet baarit tekevät sen itse ja näyttävät kylttiä, jossa sanotaan, että heillä on se, sanomalla, ”Hay Horchata” espanjaksi. Kylmiä juomia myyvät katukojut myyvät usein myös horchataa (ne ovat yleensä samoja kojuja, jotka myyvät granizadoa, jotka ovat kuin ajeltuja jäitä tai slusheja).
Horchata tulee myös valmiiksi pakattuna kauppoihin, mutta se ei maistu lainkaan kotitekoiselle versiolle.
Valenciassa ja Kataloniassa
kun Valenciassa on ollut Valenciana paellaa, älä unohda pysähtyä horchateriaan. Horchateriat ovat nimensä mukaisesti horchataan erikoistuneita myyjiä. Tunnetuin on Iglesia y Torre de Santa Catalinaa vastapäätä Plaza de la Reinan kulmassa.
koska raaka-aineita on hyvin vähän, kahviosta toiseen saatavat horchatat eivät juuri eroa toisistaan. Niin kauan kuin se on kylmää ja tuoretta, paikan päällä, se on yhtä hyvä kuin mikä tahansa muu.
Farton-leivonnaiset
makeat leivonnaiset, jotka on tehty donkkattaviksi horchata-juomaasi, ovat nimeltään fartonit. Nämä pitkulaiset, sokeroidut leivonnaiset ovat hyvin makeita kuin naistensormet. Ne valmistetaan jauhoista, maidosta, sokerista, öljystä ja kananmunista.
div>
div>