Wenn Sie gerne backen, gibt es viel Butter oder Margarine in Ihrer Küche. Aber wenn Sie jetzt zum Veganismus gewechselt sind, müssen Sie wahrscheinlich darüber nachdenken, diese Artikel durch eine Alternative ohne Milchprodukte zu ersetzen. Das Kürzen ist eine gute Option, da es im Wesentlichen Fett ist, das bei Raumtemperatur fest bleibt, ähnlich wie Butter, und sich perfekt zum Backen von krümeligem Gebäck eignet.
Es verhindert, dass sie an der Auflaufform haften bleiben, und hilft ihnen auch, nach dem Backen weich zu bleiben. Mit dieser Verkürzung können Sie Bisquick-Pfannkuchen zubereiten. Aber die Frage, über die sich die meisten Veganer wundern: „Ist Gemüseverkürzung vegan“ und ob Verkürzungsmarken wie Crisco für Veganer tatsächlich sicher sind.
Crisco-Kürzung – Vegan oder nicht?
Über Shortenings und Crisco – Es stimmt, es ist ein großartiger Ersatz für Butter, Schmalz oder Margarine beim Backen, aber zum einen handelt es sich um verarbeitete Lebensmittel, so dass es immer schwierig ist zu bestimmen, was wirklich drin ist. Zweitens, es besteht aus pflanzlichen Ölen, aber auch hier ist uns nicht klar, welche Öle. Es kann aus Rapsöl bestehen. Prüfen Sie in diesem Artikel, ob Rapsöl vegan ist oder nicht. Und schließlich gibt es auch eine Version mit Buttergeschmack. Ist Crisco mit Buttergeschmack vegan?
Lassen Sie uns aufhören uns zu wundern und zu den Fakten kommen. Hier ist alles, was Sie über is Crisco Vegetable Shortening vegan wissen wollten?
Ist Crisco Shortening vegan?
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Ja! Crisco Shortening ist vegan, da es frei von tierischen Inhaltsstoffen ist, aber Palmöl enthält, was für einige Veganer eine umstrittene Zutat ist. Sie können alle Zutaten in der folgenden Liste überprüfen.
Woraus besteht Crisco?
Das rein pflanzliche Backfett von Crisco ist eine der bekanntesten Marken als Ersatz für relativ ungesunde Butter. Aber qualifiziert es sich, für Veganer im Allgemeinen sicher zu sein? Sein Name deutet darauf hin, dass es „all-Gemüse“ ist, aber man kann nie sicher sein, wenn man auf dem veganen Weg ist. Schauen wir uns die Zutaten an und finden Sie es heraus:
- Sojaöl
- Vollständig hydriertes Palmöl
- Palmöl (das von einigen Veganern als nicht vegan angesehen wird, überprüfen Sie es in diesem Artikel „Are Starburst vegan“)
- Mono- und Diglyceride
- TBHQ
- Zitronensäure (Antioxidantien)
Wenn man sich die Inhaltsstoffe ansieht, ist klar, dass Crisco kein Schmalz oder anderes tierisches Fett enthält. Interessanterweise umfasste das Wort Verkürzung in der Vergangenheit Schmalz und andere tierische Fette. Es hat sich jedoch geändert, dass ausschließlich nur auf pflanzliche Verkürzung Bezug genommen wird. Und Crisco führt diese Branche heute an.
Ist Crisco milchfrei? Es gibt keine sichtbaren Hinweise auf Butter, Sahne oder andere Milchprodukte in Crisco. Der Fettgehalt im Produkt wird ausschließlich aus pflanzlichen Ölen gewonnen. Die in Crisco enthaltenen Mono- und Diglyceride können ein oder zwei vegane Augenbrauen hochziehen, da ihre Quelle unklar ist.
Sie können entweder pflanzlich oder tierisch sein. Unter der Annahme, dass ein Großteil der Mono- und Diglyceride Derivate von Sojabohnenöl oder Palmöl sind, können wir Crisco sicher als vegane Marke bezeichnen. Es gibt ein weiteres gemeinsames Anliegen auf ist Crisco glutenfrei? Ja.
Außerdem wissen wir, dass Crisco definitiv nicht gesund ist. Ab und zu ein bisschen zu verwenden sollte kein allzu großes Problem sein, aber regelmäßige Verwendung sollte sicherlich vermieden werden. So können Sie eine kleine Portion dieser Verkürzung in Ihren veganen Kaffeekuchen aufnehmen.
Ist Crisco gesund?
Die Zubereitung von Crisco erfordert eine hohe Verarbeitung, weshalb es von bestimmten Menschen, einschließlich einiger Veganer, nicht als zu gesund angesehen wird. Außerdem verwendete die Verkürzung anfänglich teilweise hydrierte Öle, die Trans-Fett enthielten. Das Rezept wurde nun geändert, um eine Mischung aus mehreren Pflanzenölen zu enthalten, von denen eines vollständig hydriertes Palmöl ist, um das gesamte Transfett aus dem Produkt zu entfernen.
Transfett ist mit einer Reihe von Gesundheitsrisiken verbunden, einschließlich Herzerkrankungen. Tatsächlich wurden in der jüngsten Vergangenheit häufig Transfette in vielen verarbeiteten Lebensmitteln gefunden, von denen eine Crisco-Verkürzung einschloss. Das Produkt enthielt Transfett in Form von teilweise hydrierten Pflanzenölen. Im Jahr 2018 war es verboten, solchen Ölen Lebensmittel zuzusetzen. Aus diesem Grund hielt sich Crisco daran und entfernte teilweise hydrierte Öle aus seinen Inhaltsstoffen.
Aber die Gesundheitsdebatte über Crisco endete nicht dort. Trotz der Entfernung von Transfett aus dem Produkt gibt es noch andere wichtige gesundheitliche Bedenken –
- Es enthält 100% Fettgehalt, was hohe Kalorien und Gewichtszunahme Chancen auf regelmäßigen Verzehr bedeutet. Für eine gesunde Gewichtszunahme können Sie einige vegane Weight Gainer ausprobieren.
- Es hat einen sehr niedrigen Nährwert, was das Vorhandensein von Vitaminen und anderen Mikronährstoffen betrifft.
Ist Kokosöl eine gesunde Crisco-Alternative?
Große Bedenken, dass Crisco ein ungesunder Ersatz für Butter ist, schrecken auch Veganer ab (weil sie alles vermeiden, was nicht gesund ist). Vor diesem Hintergrund gewinnt eine allgemeine Meinung zugunsten von Kokosnussöl als relativ gesunder Ersatz an Form. Der Vorteil: Kokosöl ist eine Form von gesättigten Fettsäuren und bleibt daher wie Crisco bei Raumtemperatur fest.
Es kann jedoch nicht geleugnet werden, dass Kokosöl auch verarbeitet wird, aber es erfordert immer noch eine relativ geringere Verarbeitung als Crisco und wird auch nicht hydriert. Plus, ein spezielles Fett namens mittelkettige Triglyceride (MCTs) in Kokosöl begünstigt Gewichtsverlust und ist ideal für die Haut und Haare zu.
Fazit
Crisco Shortening mag zwar vegan sein, ist aber mit Sicherheit nicht gesund. Zeit zu wechseln, vielleicht? Wenn Sie diese Verkürzung haben möchten, als Sie veganen Schokoladenkuchen zu Hause zubereiten können, schmeckt es lecker-lious.