Si te gusta hornear, habría mucha mantequilla o margarina en tu cocina. Pero si ahora has cambiado al veganismo, probablemente tengas que pensar en sustituir estos productos por alguna alternativa que no sea láctea. La manteca es una buena opción porque es esencialmente grasa que se mantiene sólida a temperatura ambiente, al igual que la mantequilla, y es perfecta para hornear pasteles desmenuzables y otras cosas.
Evita que se peguen a la bandeja para hornear y también los ayuda a mantenerse suaves después de hornearlos. Puede preparar panqueques Bisquick con este acortamiento. Pero la pregunta que la mayoría de los veganos se preguntan: «es vegano el acortamiento de verduras» y si las marcas de acortamiento como Crisco son seguras de usar para los veganos.
Acortamiento Crisco-Vegano o no?
Acerca de los mantecados y el Crisco: Es cierto que funciona como un excelente sustituto de la mantequilla, la manteca de cerdo o la margarina para hornear, pero, primero, es comida procesada, por lo que siempre es difícil determinar qué contiene realmente. Dos, está hecho de aceites vegetales, pero de nuevo no tenemos claro qué aceites. Puede consistir en aceite de canola. Compruebe si el aceite de canola es vegano o no en este artículo. Y por último, también hay una versión con sabor a mantequilla disponible. Entonces, ¿es vegano Crisco con sabor a mantequilla?
Dejemos de preguntarnos y vayamos a los hechos. Aquí está todo lo que querías saber sobre el acortamiento de verduras Crisco vegano?
¿El Acortamiento Crisco es Vegano?
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¡Sí! El acortamiento Crisco es vegano, ya que no contiene ingredientes de origen animal, pero contiene aceite de palma, que es un ingrediente discutible para algunos veganos. Puedes ver todos los ingredientes de la lista de abajo.
¿De qué está hecho Crisco?
La manteca vegetal de Crisco es una de las marcas famosas que hay como reemplazo de la mantequilla relativamente poco saludable. Pero, ¿califica para ser seguro para su uso por los veganos en general? Su nombre sugiere que es «todo vegetal», pero uno nunca puede estar seguro cuando está en el camino vegano. Echemos un vistazo a sus ingredientes y averiguar:
- Aceite de soja
- Aceite de Palma totalmente Hidrogenado
- Aceite de palma (que algunos veganos consideran no vegano, compruébelo en este artículo de»Are Starburst vegan»)
- Mono y Diglicéridos
- TBHQ
- Ácido cítrico (Antioxidantes)
Mirando sus ingredientes, está claro que Crisco no contiene manteca de cerdo ni ninguna otra grasa animal. Curiosamente, la palabra acortamiento en el pasado incluía manteca de cerdo y otras grasas animales. Sin embargo, ahora se ha cambiado para referirse exclusivamente al acortamiento de verduras. Y Crisco lidera esta industria hoy en día.
Además, ¿Crisco no contiene lácteos? No hay indicios visibles de mantequilla, crema u otro producto lácteo en Crisco. El contenido de grasa en el producto se deriva únicamente de aceites vegetales. Los Mono y Diglicéridos presentes en Crisco pueden levantar una o dos cejas veganas porque su fuente no está clara.
Pueden ser de origen vegetal o animal. Sin embargo, asumiendo que la mayoría de los Mono y diglicéridos son derivados del aceite de soja o aceite de palma, podemos etiquetar a Crisco de forma segura como una marca vegana. Hay otra preocupación común sobre es Crisco sin gluten? Sí.
Además, sabemos que Crisco definitivamente no es saludable. Usar un poco de vez en cuando no debería ser un problema, pero seguramente se debe evitar el uso regular. Por lo tanto, puede incluir una pequeña porción de este acortamiento en su pastel de café vegano.
Es Crisco Saludable?
La preparación de Crisco implica un alto procesamiento, por lo que ciertas personas, incluidos algunos veganos, no la consideran demasiado saludable. Además, el acortamiento utilizó inicialmente aceites parcialmente hidrogenados que incluían grasas trans. Su receta se ha cambiado para incluir una mezcla de varios aceites vegetales, uno de los cuales es aceite de palma totalmente hidrogenado, con el fin de eliminar todas las grasas trans del producto.
Las grasas trans se asocian con una serie de riesgos para la salud, incluidas las enfermedades cardíacas. De hecho, en el pasado reciente, se encontró que las grasas trans también estaban presentes en muchos alimentos procesados, uno de los cuales incluía el acortamiento Crisco. El producto contenía grasas trans en forma de aceites vegetales parcialmente hidrogenados. En 2018, se prohibió agregar dichos aceites a cualquier artículo alimenticio. Por esta razón, Crisco cumplió y eliminó aceites parcialmente hidrogenados de sus ingredientes.
Pero el debate sobre la salud de Crisco no terminó ahí. A pesar de la eliminación de grasas trans del producto, persisten otros problemas de salud importantes:
- Contiene 100% de contenido de grasa, lo que significa altas calorías y posibilidades de aumento de peso en el consumo regular. Para un aumento de peso saludable, puedes probar algunos ganadores de peso veganos.
- Tiene un valor nutricional muy bajo en lo que respecta a la presencia de vitaminas y otros micronutrientes.
¿Es el Aceite de Coco una Alternativa Saludable a Crisco?
La gran preocupación de que Crisco sea un sustituto poco saludable de la mantequilla también está desanimando a los veganos (porque evitan todo lo que no es saludable). A la luz de esto, una opinión general a favor del aceite de coco como un reemplazo relativamente saludable está ganando forma. La ventaja: el aceite de coco es una forma de grasa saturada y, por lo tanto, permanece sólido a temperatura ambiente al igual que Crisco.
No se puede negar que el aceite de coco también se procesa, pero aún implica un procesamiento relativamente menor que Crisco y no se hidrogena también. Además, una grasa especial llamada Triglicéridos de Cadena Media (MCT) presente en el aceite de coco favorece la pérdida de peso y también es ideal para la piel y el cabello.
Conclusión
El acortamiento Crisco puede ser vegano, pero no es seguro que sea saludable. ¿Hora de cambiar, tal vez? Si desea tener este acortamiento, puede preparar un pastel de chocolate vegano en casa, tiene un sabor delicioso.