Während der Kindheit Ihrer Großeltern und wahrscheinlich Ihrer Eltern, als Halloween herumrollte, war die Frage nicht, welche Farbe Sie schnitzen sollten … weil es nur eine Option gab; Orange.
Ab den 00er Jahren wurden weiße Kürbisse für Décor immer beliebter. Von einer Nischenneuheit zu einer relativ alltäglichen.
Heute müssen Sie nicht mehr aus dem Weg gehen, um sie zu finden. Sogar Orte wie Trader Joe’s und Walmart verkaufen sie. Schwerer zu finden sind die riesigen weißen Kürbisse.
Die weißen haben Ähnlichkeiten und Unterschiede gegenüber Orange.
Was ist ein weißer Kürbis?
Sie sind auch als Geisterkürbisse bekannt und eine Albino-Variante derselben Pflanzenart; Cucurbita pepo. Sie haben natürlich weiße oder elfenbeinfarbene Haut. Die Innenfarbe eines weißen Kürbises ist nicht weiß. Ihr Fleisch ist eigentlich orange und ähnelt einem normalen Kürbis.
Während es viele verschiedene Arten von weißen und orangefarbenen Kürbissen gibt, sind sie alle Sorten der Kürbispflanze. Das heißt, es gibt keine verschiedenen Arten. Botanisch betrachtet werden sie nicht als verschiedene Pflanzen betrachtet.
Die beliebtesten Arten von weißen Kürbissen sind:
- Baby Boo – Mit nur 2-3 „Durchmesser wird es für dekorative Zwecke verwendet.
- Gooligan – Ähnlich groß wie Baby Boo, aber weniger verbreitet.Zuckerwatte – Mit einem Durchmesser von bis zu 12 „und rund, ist es perfekt für die Einstellung auf Ihrer Veranda an Halloween. Wiegt 5-15 lbs.Valenciano – Mit bis zu 10 “ ist es etwas kleiner als Zuckerwatte, obwohl es ausgeprägtere Rippen hat.
- Lumina – Ähnlich wie die Zuckerwatte in der Größe, außer es ist flach gegenüber sphärisch.
- Silver Moon – Die gleiche Größe und Form wie Lumina.
- Vollmond – Das sind die riesigen Geisterkürbisse. Mit einem Durchmesser von bis zu 3 Fuß und einer Höhe von 2 Fuß ist es keine Überraschung, dass der größte fast 100 Pfund wiegen kann.
Die riesigen stechen im Dekor wirklich hervor, wenn sie mit dem normalen Orange kontrastiert werden.
Kannst du sie essen?
Alles, was du mit einem orangen Kürbis machst, kannst du mit einem weißen Kürbis machen. Sie können sie sicher essen, einschließlich der Samen. Sie können sie in jedem Rezept kochen, die für das Gemüse ruft, einen Kürbiskuchen backen. Sie sind gut zu essen und schmecken sehr vergleichbar mit der normalen Orange.
Die am besten schmeckende weiße Kürbissorte kann die Lumina sein. Es ist sehr süß und hat eine glatte Textur, die auf der Zunge glatt ist. Perfekt für Kuchen!
Manche Leute lassen ihre Hunde sogar Geisterkürbisse essen, aber das wird nicht empfohlen. Es besteht eine potenzielle Erstickungsgefahr und Eckzähne, die Fleischfresser sind, haben nicht das Verdauungssystem, das für rohes Gemüse geeignet ist. Gas, Blähungen und Erbrechen können die Folge sein. Diese Gefahren und Nebenwirkungen gelten jedoch auch für die Orangensorte.
Angesichts der Tatsache, dass Albino–Kürbisse mehr kosten und dass sie innen orange sind – was bedeutet, dass sie gleich aussehen – gibt es keine wirklich ästhetischen oder kulinarischen Vorteile, sie zu essen.
Kochen und essen Mini Kürbisse macht Sinn, wenn sie bereits ihren dekorativen Zweck erfüllt haben. Schneiden Sie sie zum Beispiel nach einer Halloween-Party auf und verwenden Sie sie für Rezepte.Essen Sie keine großen weißen Kürbisse, die bereits geschnitzt wurden. Wenn Sie die Eingeweide und andere essbare Portionen nicht sofort kühlen, beginnt das Wachstum von Bakterien und Pilzen. Wenn Sie also eine große Albino-Jack-o‘-Laterne auf Ihrer Veranda hatten, die in den vergangenen Tagen oder Wochen geschnitzt wurde, werfen Sie sie auf, nachdem sie ihren dekorativen Zweck erfüllt hat.
Nährwert und gesundheitliche Vorteile
Da sie ein Nischennahrungsmittel bleiben, wurden die Nährwerte für weißen Kürbis weder vom USDA noch von einem Züchter / Lieferanten veröffentlicht. Ihre Kalorienzahl wird mit Orange vergleichbar sein, die 44 pro Tasse gekocht und püriert (8,6 oz) ist. Es enthält 2 g Protein, 3 g Ballaststoffe, 11 g Kohlenhydrate und 5 g Zucker.
Die essentiellen Mineralien in Albino vs. Orangenkürbis sollten ähnlich sein. Eine Tasse Püree bietet 16% des Tageswertes für Kalium, 11% für Mangan, 8% für Eisen, 7% für Phosphor, 6% für Magnesium, 4% für Kalzium und Zink und 1% für Selen.Während sie in Kalorien und grundlegenden Nährwerten, einschließlich des Mineralgehalts, vergleichbar sind, können weiße Kürbisse weniger gesund sein, wenn es um Vitamine geht.
Wie in einer Ausgabe des Horticulture Research Journal 2016 berichtet, ist die Phytoensynthase in weiß gegenüber orangenfleischigem Kürbis niedriger. Dies korreliert mit einer geringeren Carotinoidsynthese und damit weniger Vitamin A.Nun, das war für Cucurbita maxima, die beinhaltet, was einige Kulturen einen Kürbis nennen, aber was Amerikaner von allen denken, kommt von der eng verwandten Cucurbita pepo.
Da die meisten Albino-Sorten Orangenfleisch haben, sollten ihr Beta-Carotin (Vitamin A) und andere Carotinoide Orange ähnlich sein. Einige Arten von Weiß haben jedoch ein helleres orangefarbenes Fruchtfleisch und in der Nähe der äußeren Rinde wird die Farbe noch blasser. (1) (2)
Kurz gesagt, es ist möglich, dass einige Albinos die gleiche Menge an Vitamin A und anderen Carotinoiden haben, aber wahrscheinlich haben sie weniger.
Der größte Teil des Gehalts an Antioxidantien in Kürbissen stammt von Carotinoiden, was bedeuten würde, dass die Geisterhaften weniger haben könnten.
Das ist nichts, worüber man sich ärgern muss, denn die Orange haben nicht viel zu beginnen.
Ihr ORAC-Wert beträgt nur 483, was nicht viel besser ist als Eisbergsalat mit 438.
Unabhängig von der Farbe sind Kürbisse eine schlechte Quelle für Antioxidantien. Die Orange und Albino sind immer noch gut für Sie, weil sie ein sättigendes Essen mit wenigen Kalorien sind; perfekt für die Gewichtsabnahme. Außerdem sind sie immer noch eine reiche Quelle für mehrere essentielle Mineralien.
Wo kaufen
Von uns letzten Oktober im Trader Joe’s in Manhattan Beach, CA, entdeckt. Sie nennen sie „märchenhafte Fantasy-Kürbisse.“
Von September bis November finden Sie weiße Kürbisse in großen Lebensmittelgeschäften wie Kroger, Whole Foods, Trader Joe’s, Meijer und Walmart. Kleinere Ketten tragen sie oft auch. Da sie nicht als Lebensmittel verkauft werden, finden Sie sie normalerweise vor dem Haupteingang des Geschäfts, hoch gestapelt in einer großen Schachtel.
Drogerieketten wie CVS und Walgreen’s werden die Baby White Pumpkins (Baby Boo und Gooligan) verkaufen. Sie sind oft in der Nähe der Kasse. Lowe’s und Home Depot verkaufen die kleinen und mittleren.
Wie bei Orange sind die größten riesigen weißen Kürbisse eine Spezialität, die schwerer zu verkaufen ist. Filialisten mögen es nicht, mit ihnen umzugehen, da sie jeweils 80-100 Pfund wiegen. Sie haben die besten Chancen, sie in einer örtlichen Baumschule oder bei einem Landwirt zu kaufen, der direkt verkauft.