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La sopa vietnamita es buena comida en cualquier época del año, y siempre es divertida para complementar con verduras frescas y salsas picantes — pero en un día frío como hoy, un gran tazón de pho es suficiente para llenarte. Afortunadamente, en Denver nuestra copa está repleta de puntos pho.
Aquí, sin ningún orden en particular (hasta el final), están nuestros diez lugares favoritos para pho.
Ver también: – Mejor Pho 2013: Pho Duy-Pho Lee: So pho, tan bueno para este restaurante de Greenwood Village-Vietnam Grill ofrece una sorprendente lección culinaria sobre cocina vietnamita
10. Pho Lee, 6860 South Clinton Street Greenwood Village Dung Anh Le abrió Pho Lee a finales del año pasado con su esposa, Phuong Nguyen; es hermano de Aaron Le, propietario de Pho 95, un templo local de Pho, y trabajó allí durante años. Supervisando esta cocina está la suegra de Dung, Quyen Nguyen, que pasó casi dos décadas en Pho Fusion y T-Wa Inn. El pedigrí se muestra en todos los sabores del pho, tuyo para retocar con 23 combinaciones de proteínas y una variedad de ingredientes frescos, picantes y crujientes. 9. Vietnam Grill, 1015 South Federal Boulevard Una comida en Vietnam Grill es una educación culinaria. El menú es largo pero bien organizado; aún así, navegar por una lista como esta puede parecer como aprender un segundo idioma. Junto a artículos mucho menos familiares están los platos de fideos de arroz y pho, siempre una opción segura y deliciosa. 8. Pho Le, 1195 South Federal Boulevard El pho en este lugar de Federal Boulevard es rico, complejo y lleno, perfecto para un día frío y húmedo. Y el caldo para el pho de mariscos es particularmente agradable: distintivo y delicado. 7. Pho 79, 781 South Federal Boulevard Pho 79 nunca escatima en carnes en sus sopas, y generalmente ofrece una selección más amplia de hierbas frescas que sus competidores.
6. Pho 95, 1401 South Federal Boulevard Una especie de hermano de Pho Lee, Pho 95 tiene una opción particularmente buena para su pho: carne marinada, que agrega un toque de sabor al caldo confiable.
5. Pho Saigon, 9555 East Arapahoe Road, Greenwood Village Pho Saigon es uno de los mejores lugares para pedir callos y tendones en su pho; el corte fino y el tratamiento magistral de estos cortes desafiantes dan como resultado delicias tiernas y adictivas. 4. Pho 96, 2990 West Mississippi Avenue Los cocineros de este lugar justo al lado de Federal tienen un toque ligero con los condimentos, lo que permite que los sabores naturales de la carne de res y las hierbas brillen. 3. Pho-natic, 229 East Colfax Avenue Ubicado justo enfrente del Capitolio, el ligeramente exclusivo Pho-natic ofrece muchas opciones más convencionales, incluido el delicioso arroz frito. Pero cuando se trata de pho, este lugar es tan auténtico como cualquier centro comercial en Federal. 2. Dong Khanh, 333 South Federal Boulevard También conocido como Saigon Bowl, Dong Khanh recibió los honores de Mejor Restaurante Vietnamita en el Best of Denver 2012, por su amplia variedad de platos vietnamitas, todos muy bien hechos. Y eso incluye docenas de tipos de pho, servidos en enormes cuencos llenos de sabor, con accesorios frescos y nalgadas. 1. Pho Duy, 945 South Federal Boulevard y el ganador del Mejor Pho en el Best of Denver 2013, Pho Duy. Los fanáticos de pho defenderán sus articulaciones favoritas como un par de veteranos que discuten los puntos más finos de Ford contra Chevy. Sin embargo, cuando se trata de ser el mejor, los pequeños detalles se suman a la excelencia incuestionable. Pho Duy acierta en esos detalles: la complejidad de múltiples capas del caldo de carne de res cocido a fuego lento, el filete raro fresco y en rodajas ingeniosas y los filetes delicados y suaves de callos. Si la fragancia densa de las especias no es suficiente para terminar la discusión, una cucharada lo será. La sopa de fideos de Pho Duy no necesita defensores; calla a los que dudan con la sutileza, el equilibrio y la integridad que provienen de años de hacerlo así. Agrega la albahaca, la hoja de sierra y los brotes de soja; agregue una rebanada de jalapeño y tal vez un chorro de lima. Pero deja que el pho hable por sí mismo y no necesitarás el sriracha o el hoisin. No se trata de los caballos de fuerza; este pho es el motor finamente ajustado de un maestro de obras.
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