aave-tai Valkokurpitsat ovat syötäviä, mutta ovatko ne terveellisiä?

isovanhempiesi ja todennäköisesti vanhempiesi lapsuusaikana Halloweenin pyörähtäessä ei kysytty, minkä värinen kaivertaa… koska vaihtoehtoja oli vain yksi: oranssi.

00-luvulta alkaen valkoiset kurpitsat koristeeksi tulivat yhä suositummiksi. Siirtyminen kapealla uutuus, suhteellisen arkipäiväinen.

tänään niitä ei tarvitse lähteä etsimään. Jopa Trader Joe ’ s ja Walmart myyvät niitä. Niitä on vaikeampi löytää.

valkoisissa on yhtäläisyyksiä ja eroja oranssiin verrattuna.

mikä on valkoinen kurpitsa?

tunnetaan myös aavekurpitsoina, ne ovat saman kasvilajin albiinomuunnos; Cucurbita pepo. Niillä on luonnostaan valkoinen tai Norsunluinen iho. Valkoisen kurpitsan Sisäväri ei ole valkoinen. Niiden liha on itse asiassa oranssia ja muistuttaa tavallista kurpitsaa.

vaikka valkoisia ja oransseja kurpitsoja on monia erilaisia, ne ovat kaikki kurpitsakasvin lajikkeita. Se tarkoittaa, ettei ole eri lajeja. Kasvitieteellisesti niitä ei pidetä eri kasveina.

suosituimpia valkokurpitsatyyppejä ovat:

• Baby Boo – halkaisijaltaan vain 2-3″, sitä käytetään koristetarkoituksiin.
• Gooligan – kooltaan samanlainen kuin Baby Boo, mutta harvinaisempi.
• hattara – halkaisijaltaan jopa 12″ ja pyöreä, se sopii mainiosti Halloweenin kuistille. Painaa 5-15 kiloa.
• Valenciano – jopa 10″ se on hieman hattaraa pienempi, vaikka siinä on korostuneemmat kylkiluut.
• Lumina – samanlainen kuin hattara kooltaan, paitsi että se on litteä vs. pallomainen.
• Hopeinen kuu – samankokoinen ja-muotoinen kuin Lumina.
• täysikuu – nämä ovat jättimäisiä kummituskurpitsoja. Jopa 3 jalkaa halkaisijaltaan ja 2 jalkaa pitkä, se ei ole yllätys suurin voi painaa lähes 100 lbs.

voiko niitä syödä?

kaiken, mitä teet oranssilla kurpitsalla, voit tehdä valkoisella kurpitsalla. Voit syödä ne turvallisesti, myös siemenet. Voit valmistaa niitä missä tahansa reseptissä, joka vaatii vihannesta, paistamalla kurpitsapiirakkaa. Ne ovat hyviä syödä ja maku hyvin verrattavissa tavalliseen appelsiiniin.

parhaiten maistuva kurpitsavalkoinen lajike saattaa olla Lumina. Se on hyvin makea ja sillä on sileä rakenne, joka on sileä kielellä. Täydellinen piirakoille!

jotkut antavat koiriensa jopa syödä aavekurpitsoja, mutta sitä ei suositella. Lihansyöjillä ei ole raaoille kasviksille sopivia ruuansulatuselimiä. Seurauksena voi olla kaasua, turvotusta ja oksentelua. Nämä vaarat ja sivuvaikutukset pitävät kuitenkin paikkansa myös oranssin lajikkeen kanssa.

ottaen huomioon, että albiinokurpitsat maksavat enemmän, ja koska ne ovat sisältä oransseja – eli ne näyttävät samalta – niiden syömisestä ei ole oikeastaan esteettisiä tai kulinaarisia etuja.

Minikurpitsojen kypsentäminen ja syöminen on järkevää, kun ne ovat jo palvelleet koristeellista tarkoitustaan. Esimerkiksi Halloween-juhlien jälkeen paloittele ne ja käytä resepteihin.

älä syö suuria valkoisia kurpitsoja, jotka on jo veistetty. Jos suolia ja muita syötäviä annoksia ei heti jääkaappita, alkaa bakteerien ja sienten kasvu. Joten jos sinulla on ollut suuri albiino Jack-o’-lyhty kuistilla, joka on veistetty päivinä tai viikkoina, pystyttää se, kun se on palvellut sen koriste tarkoitukseen.

ravintoarvo ja terveyshyödyt

koska valkoisen kurpitsan ravintotietoja ei ole julkaissut USDA, eikä yksikään viljelijä / toimittaja. Niiden kalorimäärä on verrattavissa appelsiiniin, joka on 44 per kuppi keitettyä ja soseutettua (8,6 oz). Se sisältää 2G proteiinia, 3G kuitua, 11g hiilihydraatteja ja 5G sokeria.

albiinon ja appelsiinikurpitsan välttämättömien mineraalien tulisi olla samanlaisia. Yksi kuppi muussattu tarjoaa 16% päivittäisestä arvosta kaliumia, 11% mangaania, 8% rautaa, 7% fosforia, 6% magnesiumia, 4% kalsiumia ja sinkkiä ja 1% seleeniä.

vaikka valkokurpitsat ovat kaloreiltaan ja perusravintoarvoiltaan, myös mineraalisisällöltään, ne saattavat olla vähemmän terveellisiä vitamiinien suhteen.

kuten Horticulture Research journal-lehden vuoden 2016 numerossa raportoitiin, fytoeenisyntaasi on pienempi valkoisessa kuin oranssissa kurpitsassa. Tämä korreloi alemman karotenoidisynteesin ja siten vähemmän A-vitamiinia.

nyt se oli Cucurbita maxima, joka sisältää mitä jotkut kulttuurit kutsuvat kurpitsa, mutta mitä amerikkalaiset ajattelevat kaikki tulevat läheistä sukua Cucurbita pepo.

siitä huolimatta, koska suurimmassa osassa albiinolajeista on oranssia lihaa, niiden beetakaroteenin (A-vitamiini) ja muiden karotenoidien pitäisi olla samanlaisia kuin appelsiinin. Joillakin valkolajeilla on kuitenkin vaaleampi oranssi malto ja lähellä ulompaa kamaraa väri muuttuu vielä vaaleammaksi. (1) (2)

lyhyesti sanottuna on mahdollista, että joillakin albiinoilla on saman verran A-vitamiinia ja muita karotenoideja, mutta todennäköisesti heillä on vähemmän.

suurin osa kurpitsojen antioksidanttipitoisuudesta tulee karotenoideista, jolloin aavemaisessa voi olla vähemmän.

siinä ei ole mitään harmiteltavaa, sillä appelsiinilla ei ole paljoa alkujaankaan.

niiden ORAC-arvo on vain 483, mikä ei ole paljon parempi kuin jäävuorisalaatti 438: lla.

väristä riippumatta kurpitsat ovat huono antioksidanttien lähde. Appelsiini ja albiino ovat silti hyviä sinulle, koska ne ovat täyttävää ruokaa, jossa on vähän kaloreita; täydellinen laihtuminen. Lisäksi ne ovat edelleen runsaasti useita välttämättömiä mineraaleja.

Where to buy

syyskuusta alkaen ja ulottuen marraskuuhun, voit löytää valkoisia kurpitsoja myytäväksi suurissa ruokakaupoissa kuten Kroger, Whole Foods, Trader Joe ’ s, Meijer ja Walmart. Myös pienemmät ketjut kantavat niitä usein mukanaan. Koska niitä ei myydä ruokana, niitä löytyy yleensä kaupan ulko-ovesta, pinottuna korkealle isoon laatikkoon.

apteekkiketjut kuten CVS ja Walgreen ’ s myyvät baby white pumpkins (Baby Boo ja Gooligan). He ovat usein kassan lähellä. Lowe ’ s ja Home Depot myyvät pieniä ja keskisuuria.

oranssin tapaan suurimmat jättivalkoiset kurpitsat ovat erikoisartikkeli, jota on vaikeampi löytää myyntiin. Ketjuliikkeet eivät pidä käsitellä niitä, koska ne painavat 80-100 lbs kukin. Niitä voi ostaa parhaiten paikalliselta tarhalta tai suoraan myyvältä viljelijältä.