Si vous aimez cuisiner, il y aurait beaucoup de beurre ou de margarine dans votre cuisine. Mais si vous êtes maintenant passé au végétalisme, vous devrez probablement penser à remplacer ces articles par une alternative non laitière. Le shortening est une bonne option car il s’agit essentiellement de graisse qui reste solide à température ambiante, tout comme le beurre, et est parfait pour la cuisson de pâtisseries friables et d’autres choses.
Il les empêche de coller au plat de cuisson et les aide également à rester tendres après la cuisson. Vous pouvez préparer des crêpes Bisquick avec ce shortening. Mais la question que la plupart des végétaliens se posent: « le raccourcissement des légumes est-il végétalien » et si les marques de raccourcissement comme Crisco sont effectivement sûres à utiliser pour les végétaliens.
Raccourcissement Crisco – Végétalien ou non?
À propos des Shortenings et de Crisco – C’est vrai, cela a fonctionné comme un excellent remplacement pour le beurre, le saindoux ou la margarine dans la cuisson, mais, Premièrement, c’est un aliment transformé, il est donc toujours difficile de déterminer ce qu’il contient vraiment. Deux, il est fait d’huiles végétales, mais encore une fois, nous ne savons pas quelles huiles. Il peut être constitué d’huile de canola. Vérifiez si l’huile de canola est végétalienne ou non dans cet article. Et enfin, il existe également une version aromatisée au beurre. Alors, Crisco aromatisé au beurre est-il végétalien?
Arrêtons de nous interroger et passons aux faits. Voici tout ce que vous vouliez savoir sur le raccourcissement de légumes Crisco vegan?
Crisco Shortening est-il végétalien?
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Oui! Le shortening Crisco est végétalien car il ne contient aucun ingrédient d’origine animale, mais contient de l’huile de palme qui est un ingrédient discutable pour certains végétaliens. Vous pouvez consulter tous les ingrédients dans la liste ci-dessous.
De quoi est fait Crisco ?
Le Shortening entièrement végétal de Crisco est l’une des marques célèbres en remplacement du beurre relativement malsain. Mais est-il admissible à être sans danger pour les végétaliens en général? Son nom suggère que c’est ”tout végétal », mais on ne peut jamais être sûr quand on est sur le chemin végétalien. Regardons ses ingrédients et découvrons:
- Huile de soja
- Huile de palme entièrement hydrogénée
- Huile de palme (Considérée comme non végétalienne par certains végétaliens, vérifiez-la dans cet article « Are Starburst vegan »)
- Mono et Diglycérides
- TBHQ
- Acide citrique (Antioxydants)
En regardant ses ingrédients, il est clair que Crisco ne contient ni saindoux ni aucune autre graisse animale. Fait intéressant, le mot raccourcissement dans le passé incluait le saindoux et d’autres graisses animales. Cependant, il est désormais exclusivement réservé au raccourcissement des légumes. Et Crisco dirige cette industrie aujourd’hui.
De plus, Crisco est-il sans produits laitiers? Il n’y a aucune trace visible de beurre, de crème ou d’autre produit laitier dans Crisco. La teneur en matières grasses du produit provient uniquement d’huiles végétales. Les mono et Diglycérides présents dans Crisco peuvent soulever un front végétalien ou deux parce que leur source n’est pas claire.
Ils peuvent être d’origine végétale ou animale. Cependant, en supposant qu’une majorité de Mono et Diglycérides sont des dérivés de l’huile de soja ou de l’huile de palme, nous pouvons étiqueter Crisco en toute sécurité comme une marque végétalienne. Il y a une autre préoccupation commune sur Crisco est-il sans gluten? Oui.
De plus, nous savons que Crisco n’est certainement pas en bonne santé. Utiliser un peu de temps en temps ne devrait pas poser trop de problèmes, mais une utilisation régulière devrait sûrement être évitée. Ainsi, vous pouvez inclure une petite partie de ce raccourcissement dans votre gâteau au café végétalien.
Crisco est-il sain?
La préparation de Crisco implique un traitement élevé pour cette raison, il n’est pas considéré comme trop sain par certaines personnes, y compris certains végétaliens. En outre, le shortening utilisait initialement des huiles partiellement hydrogénées qui comprenaient des graisses trans. Sa recette a maintenant été modifiée pour inclure un mélange de plusieurs huiles végétales, dont l’une est de l’huile de palme entièrement hydrogénée, en vue d’éliminer tous les gras trans du produit.
Les gras trans sont associés à un certain nombre de risques pour la santé, y compris les maladies cardiaques. En fait, dans un passé récent, les gras trans étaient également présents dans de nombreux aliments transformés, dont le raccourcissement de Crisco. Le produit contenait des graisses trans sous forme d’huiles végétales partiellement hydrogénées. En 2018, il était interdit d’ajouter de telles huiles à tout aliment. Pour cette raison, Crisco s’est conformée et a retiré les huiles partiellement hydrogénées de ses ingrédients.
Mais le débat sur la santé à propos de Crisco ne s’est pas arrêté là. Malgré l’élimination des graisses trans du produit, il reste d’autres problèmes de santé majeurs –
- Il contient 100% de matières grasses, ce qui signifie des calories élevées et des chances de gain de poids lors d’une consommation régulière. Pour un gain de poids sain, vous pouvez essayer des gaineurs de poids végétaliens.
- Il a une valeur nutritive très faible en ce qui concerne la présence de vitamines et d’autres micro-nutriments.
L’huile de coco est-elle une alternative saine à Crisco?
Les énormes préoccupations concernant le fait que Crisco soit un substitut malsain au beurre rebutent également les végétaliens (car ils évitent tout ce qui n’est pas sain). À la lumière de cela, une opinion générale en faveur de l’huile de coco en tant que substitut relativement sain prend forme. L’avantage: l’huile de coco est une forme de graisse saturée et reste donc solide à température ambiante tout comme Crisco.
On ne peut nier que l’huile de noix de coco est également traitée, mais elle implique tout de même un traitement relativement moindre que Crisco et n’est pas hydrogénée non plus. De plus, une graisse spéciale appelée triglycérides à chaîne moyenne (MCT) présente dans l’huile de noix de coco favorise la perte de poids et est également idéale pour la peau et les cheveux.
Conclusion
Le shortening Crisco peut bien être végétalien, mais il n’est pas sain à coup sûr. Il est temps de changer, peut-être? Si vous souhaitez avoir ce shortening que vous pouvez préparer un gâteau au chocolat végétalien à la maison, il a un goût délicieux.