Les gens me demandent souvent la différence entre les poulets à croissance rapide et à croissance lente. Il existe de bonnes ressources qui traitent du sujet, y compris le site Web CHICKENCHECK.IN .
Certaines personnes ont qualifié la façon dont la plupart des poulets sont élevés aujourd’hui de « à croissance rapide. »Et par association » mauvais.”Ce qu’il est important de savoir, c’est que nous élevons des poulets à UN RYTHME ADAPTÉ À LEUR RACE. Les poulets ont été élevés de manière sélective au fil des ans pour certains attributs. Oui, pour la taille de leurs seins et de leurs ailes. Mais tout aussi important, pour leur santé, leurs squelettes, la force de leurs jambes et leur façon de marcher.
C’est la même pratique d’élevage que les agriculteurs utilisent depuis des siècles. Les principes fondamentaux de l’élevage sélectif sont les mêmes qu’ils ont toujours été: big mama + big daddy = big baby. La science nous a aidés à obtenir plus de cohérence, mais les fondamentaux demeurent.
Au-delà de ces fondamentaux, nous constatons des AMÉLIORATIONS dans les domaines de la nutrition, du logement et de la gestion. Nos nutritionnistes veillent à ce que les oiseaux aient la nourriture qui correspond à leurs besoins en nutriments — une combinaison de farine de maïs et de soja ainsi que de vitamines et de minéraux pour équilibrer leur alimentation. Les poulets sont omnivores, ce qui signifie qu’ils mangent des choses autres que des produits à base de plantes, de sorte qu’une petite quantité de farine de viande est ajoutée pour équilibrer complètement leur alimentation.
Bien que peu cultivé aux États-Unis., il y a des races qui grandissent à un rythme plus lent — deux semaines supplémentaires pour atteindre un poids similaire. Cela dit, il n’y a aucune preuve scientifique que les oiseaux à croissance lente sont en meilleure santé – pour l’animal ou la personne. Ce que nous savons, c’est que les races à croissance lente ont un impact sur l’environnement. Ces races sont beaucoup moins durables et ne constituent pas une option à long terme pour nourrir la population en expansion rapide de notre planète.
Examinons les faits d’une ÉTUDE du CONSEIL NATIONAL DU POULET de 2017. Si seulement un tiers de l’industrie américaine du poulet changeait de race, près de 1.5 milliards d’oiseaux supplémentaires devraient être cultivés chaque année pour combler le manque à gagner en viande. Cela signifie plus de terres pour les cultiver. Plus de cultures céréalières à détourner pour les nourrir (acres égaux à la taille du Maryland). Plus de carburant et de pneus pour les camions pour les approvisionner et les transporter. Un milliard de litres d’eau de plus pour les hydrater.
En tant que personne qui a passé ma vie dans le bien-être des animaux, le soin de l’animal est une priorité pour moi lorsque je fais des choix concernant la nourriture que je mets sur ma table. C’est également vrai pour Tyson. Le bien-être des poulets est essentiel pour nous tout au long de notre chaîne d’approvisionnement. Le succès des aviculteurs et de Tyson Foods repose sur un engagement commun : prendre soin de nos oiseaux.
Nous avons consacré des ressources et des personnes à des programmes comme FarmCheck®, un programme d’audit du bien-être des animaux à la ferme. Nous déployons un AUDIT VIDÉO à DISTANCE de la manipulation des animaux, à la fois dans les fermes et dans nos usines. Nous avons un groupe consultatif sur le bien-être animal composé de 15 experts reconnus au niveau national en matière de bien-être animal qui nous conseillent sur les meilleures pratiques, les technologies de pointe et la recherche qui nous aideront à développer et à faire progresser des programmes de pointe de l’industrie. J’en parlerai dans un prochain blog.
Il n’est donc pas nécessaire de changer la race d’un oiseau pour répondre aux normes de bien-être. Il s’agit d’élever des oiseaux sains de manière responsable. Équilibrer les pratiques agricoles séculaires avec les besoins de notre planète afin que nous puissions mettre des protéines de qualité à la disposition d’une population mondiale croissante.
Si vous avez une question sur la production animale, nous voulons avoir de vos nouvelles. Dans les semaines à venir, nous répondrons à vos questions et peut-être même à des questions que vous ne saviez pas que vous aviez.
*Note de l’éditeur: ceci est le blog 2 de plusieurs qui abordera les questions courantes et les idées fausses que certaines personnes ont sur la façon dont les poulets sont élevés.
Publié le 20 août 2018.
