L’eau: La Science du Nutriment le plus Important de la Nature
Len Kravitz, Ph.D.
L’eau est incolore, insipide et inodore. En raison de ses nombreuses et diverses fonctions dans le corps, il est souvent considéré comme le nutriment le plus important. La plupart des gens ne peuvent pas survivre plus de 7 jours sans eau (Williams, 2005). Bien qu’il existe des preuves rigoureuses de son besoin d’une santé optimale, les scientifiques ont encore du mal à conseiller objectivement aux gens combien ils doivent boire quotidiennement pour maintenir cette santé favorable. Cet article explorera les profondeurs de la connaissance et de la recherche sur ce mystérieux nutriment appelé H2O.
Eau 101: Les faits de base sur l’eau dans le corps?
L’eau est le constituant le plus abondant du corps, représentant 50% à 60% de sa masse. C’est une substance inorganique (ne contient pas de carbones) composée de deux atomes d’hydrogène qui sont liés à un atome d’oxygène. L’eau est étroitement impliquée dans de nombreuses fonctions du corps, y compris le transport de l’oxygène, des nutriments et des déchets dans et hors des cellules. L’eau potable contient plusieurs électrolytes (substances en solution qui conduisent un courant électrique), notamment du calcium, du chlorure, du fluorure, du magnésium, du potassium et du sodium. L’eau est nécessaire à toutes les fonctions de digestion et d’absorption et lubrifie les muqueuses des voies gastro-intestinales et respiratoires. Même si elle ne contient aucune teneur en calories, l’eau est le milieu de la plupart des réactions chimiques dans le corps, en particulier les réactions métaboliques impliquées dans la production d’énergie. Le corps utilise l’eau comme liquide de refroidissement, aidant à réguler la température corporelle pendant l’exercice, la fièvre et dans des environnements chauds. L’eau sert également de composant d’amortissement entre les articulations, dans la moelle épinière et dans le cerveau.
Comment l’eau est-elle stockée dans le corps?
L’eau est stockée dans des compartiments de liquide intracellulaire (ICF) ou de liquide extracellulaire (ECF). L’ICF représente environ 65% de l’eau corporelle tandis que l’ECF (35%) est le plasma sanguin et la lymphe (un liquide transparent légèrement jaune qui transporte les lymphocytes), qui servent de moyen de transport pour les déchets et les nutriments dans tout le corps. Les minéraux tels que le chlorure, le potassium et le sodium participent au maintien des taux de FCI et de FEC; un processus régi par des messages hormonaux provenant du cerveau et des reins. Si une molécule devient trop concentrée dans un compartiment de fluide, elle tirera l’eau de l’autre compartiment pour se diluer. Par exemple, manger de la pizza rend souvent une personne assoiffée. En effet, le sodium de la sauce à pizza et du fromage (et des viandes) s’accumule dans l’ECF, tirant l’eau de l’ICF. Les capteurs cellulaires détectent ce changement et signalent au cerveau que la cellule se déshydrate. Le cerveau (en particulier l’hypothalamus) envoie un signal pour boire plus d’eau. Ainsi, chaque fois que des minéraux ou des molécules deviennent trop concentrés dans un compartiment (ICF ou ECF), le cerveau signalera au corps de boire plus d’eau jusqu’à ce que le compartiment soit dilué de manière appropriée pour l’homéostasie (maintien de l’environnement interne du corps). Si plus de liquide est présent que souhaité au niveau de la cellule, les reins procèdent à la production d’urine en filtrant l’excès de liquide du sang.
Quelle est l’origine du Conseil « Buvez huit Verres d’eau de 8 Onces par jour »?
Pour plus de clarté, huit verres de 8 onces sont égaux à 1 893 millilitres, soit 2 pintes, soit un demi-gallon, soit environ 1,9 litre. La plupart des professionnels du conditionnement physique, des nutritionnistes et des entraîneurs personnels depuis des années encouragent les clients à boire huit verres d’eau de 8 onces par jour. Étonnamment, aucune preuve scientifique ne peut être trouvée qui étaye cette recommandation « 8 X 8 ». Dans une revue écrite et superbement documentée, Heinz Valtin (2002) fait remonter l’origine de cette recommandation à deux sources possibles. Une source est un extrait « non référencé » d’un texte (Nutrition pour une bonne santé) rédigé par les Drs Fredrick Stare et Margaret McWilliams en 1974 qui recommande environ 6 à 8 verres par 24 heures, et cela peut être sous forme de café, thé, lait, boissons gazeuses, bière, etc. Cependant, Valtin met en évidence une origine beaucoup plus ancienne en 1945 par le Conseil de l’alimentation et de la nutrition du Conseil national de recherches qui déclare « Une quantité appropriée d’eau pour les adultes est de 2,5 litres (soit environ huit verres de 8 onces) par jour dans la plupart des cas »
Alors, Quelle est la Recommandation actuelle de Consommation quotidienne d’eau?
L’Institut de Médecine (OIM) a publié son Apport Alimentaire de Référence pour l’Eau en février 2004. Ce comité scientifique a établi un apport suffisant (AI) pour l’eau totale afin de prévenir les effets nocifs (principalement aigus) de la déshydratation. Il est essentiel de noter d’abord que chaque jour près d’un litre d’eau est perdu à cause de la respiration, de la transpiration et des selles. De plus, la production moyenne d’urine chez les adultes peut atteindre 1,5 litre par jour. Par conséquent, l’IA de l’OIM pour les hommes et les femmes sédentaires (19-50 ans) est de 3,7 litres et 2,7 litres par jour, respectivement. Le comité explique que les liquides de boisson (eau et boissons) représentent environ 81% de la consommation totale d’eau, 19% de l’eau étant fournie par les aliments. Ainsi, la recommandation d’IA pour l’apport hydrique réel est de 3,0 litres pour les hommes et de 2,2 litres pour les femmes. Étant donné que 1 litre = 33,8 onces liquides, il est recommandé aux hommes de boire 101,4 onces liquides de boissons et d’eau potable (soit 13 tasses {une tasse est de 8 onces liquides}) et aux femmes de boire 74,4 onces liquides (9 tasses) de liquides par jour. L’IA pour les filles de 14 à 18 ans est de 2,3 litres / jour (77,7 onces ou 9,5 tasses) et de 2,4 litres (81.1 onces ou 10 tasses) pour les garçons de 14 à 18 ans.
L’influence de l’hydratation sur la santé et la maladie
Calculs rénaux
Portis et Sundaram (2001) résument plusieurs facteurs qui peuvent contribuer à la formation de calculs rénaux, notamment l’âge (il est plus fréquent chez les adultes par rapport aux personnes âgées, mais plus fréquent chez les personnes âgées par rapport aux enfants), le sexe (il est deux à trois fois plus fréquent chez les hommes que chez les femmes), la race (il est plus fréquent chez les Blancs par rapport à ceux d’origine asiatique, qui sont plus souvent touchés que les Noirs), le climat (il survient plus fréquemment dans les climats chauds et arides) et les médicaments (médicaments qui traitent l’enflure comme pour maladie cardiaque congestive et cirrhose du foie). Portis et Sundaram continuent que le facteur le plus important influençant la formation de calculs rénaux est la diminution de l’apport hydrique. Pour aider à prévenir les calculs rénaux, Hughes et Norman (1992) recommandent une modération de la consommation de calcium, d’oxalate (boissons telles que la bière, le lait au chocolat, les thés et les jus de fruits), de protéines, de sodium et d’alcool tout en augmentant la consommation d’eau et de fibres.
Cancer de la vessie et des voies urinaires inférieures
Les causes du cancer de la vessie comprennent le tabagisme et l’exposition professionnelle aux amines aromatiques (air contaminé par les feux de forêt ou le goudron de houille). Cependant, il a également été clairement établi que la diminution de la consommation d’eau est associée au cancer de la vessie et des voies urinaires inférieures (Altieri, La Vecchia et Negri, 2003). Altieri et ses collègues théorisent que la diminution de l’apport hydrique entraîne une plus grande concentration de cancérogènes dans l’urine et / ou un contact prolongé avec les muqueuses de la vessie.
Cancer colorectal
Le cancer colorectal est un cancer qui se développe dans le côlon ou le rectum, qui sont des parties du système digestif du corps. De l’intestin grêle, les aliments partiellement digérés pénètrent dans le côlon (les cinq premiers pieds du gros intestin), ce qui élimine l’eau et les nutriments des aliments et transforme le reste en déchets. Les déchets passent ensuite du côlon dans le rectum (les six derniers pouces du gros intestin), puis hors du corps. Dans la plupart des cas, les cancers colorectaux se développent lentement sur une période de plusieurs années. Les chercheurs ont théorisé qu’un faible apport hydrique (associé au fait que nous excrétons environ 80 à 200 ml d’eau par jour dans les déchets) peut augmenter le risque de cancer colorectal en augmentant le temps de transit intestinal, augmentant ainsi le contact cancérogène dans les muqueuses du côlon et du rectum (Altieri, La Vecchia et Negri, 2003).
Cancer du sein
L’association avec l’apport hydrique et le cancer du sein reste incertaine pour le moment. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour établir s’il existe une association.
Santé clinique
D’un point de vue clinique, tout déficit hydrique corporel lié à la santé (par exemple, maladie, diarrhée, vomissements ou stress climatique) qui remet en question la capacité du corps à maintenir l’homéostasie peut avoir un impact négatif sur la fonction physiologique et la santé. Si ces conditions persistent pour &Mac179; 24 heures, un professionnel de la santé doit être consulté.
Hydratation et Performance Mentale
La recherche sur l’hydratation et la performance mentale en est à ses années de formation. Cependant, la science est claire que des diminutions de la performance visuomotrice (perception visuelle par le cerveau), psychomotrice et cognitive peuvent survenir lorsque 2% ou plus du poids corporel est perdu en raison de la restriction d’eau, de la chaleur ou de l’effort physique (Grandjean et Grandjean, 2007).
Hydratation et Performance physique
Selon Murray (2007), la littérature traitant de la performance physique et de l’hydratation a commencé à la fin des années 1800. Murray résume qu’une diminution de l’eau corporelle en dessous de la normale peut stimuler des altérations inhibitrices de l’activité nerveuse centrale (réduction de la motivation et de l’effort), des réactions métaboliques de la fonction cardiovasculaire et des mécanismes de contrôle de la régulation. Une perte d’eau, par exemple par déshydratation, dépassant 2% du poids corporel (aussi peu que 3 lb {eau} chez un athlète de 150 lb) peut provoquer ces conséquences négatives. Ces événements physiologiques délétères sont plus sévères dans les environnements chauds que dans les environnements froids.
Quels sont les Signes et les Premiers Secours de la Déshydratation et des Troubles de la Chaleur?
Les premiers signes de déshydratation peuvent inclure des étourdissements, des maux de tête, une perte d’appétit, une peau rougie, une bouche sèche et collante, de la fatigue, des yeux secs, une faiblesse musculaire, une sensation de brûlure dans l’estomac et une urine foncée avec une forte odeur (Kleiner, 1999). Au fur et à mesure que la déshydratation s’aggrave, Kleiner déclare que les symptômes peuvent inclure une difficulté à avaler, une maladresse, des yeux enfoncés, une vision sombre, un engourdissement de la peau et des spasmes musculaires. Le traitement efficace de la déshydratation consiste à remplacer les liquides perdus par de l’eau froide. Les boissons pour sportifs contenant des électrolytes et une solution de glucides peuvent également aider.
Les trois syndromes de chaleur liés à la déshydratation sont les crampes de chaleur, l’épuisement par la chaleur et le coup de chaleur. Les crampes de chaleur sont de brèves crampes musculaires douloureuses qui surviennent pendant l’exercice ou le travail dans un environnement chaud. Les crampes de chaleur impliquent généralement les muscles fatigués par un effort intense tels que les mollets, les cuisses, l’abdomen et les épaules. Kleiner (1999) théorise que les crampes sont probablement dues aux taux élevés de transpiration et à la déshydratation qui perturbent l’équilibre de la FCI et de la FEC en sodium et en potassium. Refroidissez progressivement et commencez à vous reposer. Buvez une boisson (sportive) contenant des électrolytes tout en massant et en étirant doucement les groupes musculaires affectés. Si les crampes persistent pendant une heure, consultez un médecin.
Avec l’épuisement par la chaleur, une personne peut subir un choc hypovolémique (état de diminution du plasma sanguin et du volume, caractérisé par une peau pâle, fraîche et moite avec une fréquence cardiaque rapide et une respiration superficielle) et présenter certains des symptômes suivants: pression artérielle basse ou indétectable, nausées, transpiration abondante, fièvre de bas grade, maux de tête et diminution de la conscience. Si vous soupçonnez un épuisement dû à la chaleur, emmenez la personne dans un endroit ombragé ou climatisé. Allongez la personne et élevez légèrement les jambes et les pieds. Refroidissez la personne en la pulvérisant ou en l’épongeant avec de l’eau fraîche et en l’éventant. Demandez à la personne de boire de l’eau fraîche. L’épuisement par la chaleur peut rapidement entraîner un coup de chaleur. Si les symptômes commencent à s’aggraver, appelez immédiatement une assistance médicale.
Le coup de chaleur est une escalade des crampes de chaleur et de l’épuisement par la chaleur. Il s’agit d’une affection mettant la vie en danger lorsque la température corporelle est de 104 degrés (F) ou plus. La transpiration s’arrête souvent car la température corporelle est si élevée. La fréquence du pouls peut commencer à augmenter jusqu’à environ 130 b / min ou plus (ce qu’on appelle une tachycardie sinusale). Des convulsions, un manque de conscience ou des hallucinations peuvent également survenir. Enfin, les muscles faibles peuvent devenir plus rigides ou molles. Une intervention médicale immédiate est nécessaire pour prévenir les lésions cérébrales, les défaillances d’organes et / ou les pertes de vie.
Quel est le Remplacement de Liquide Approprié pour Soutenir l’Exercice d’endurance?
Le fait de ne pas s’hydrater correctement pendant l’exercice est un facteur principal qui contribue à une mauvaise performance lors des épreuves d’endurance, en particulier dans des conditions chaudes et humides. L’American College of Sport’s Medicine (ACSM) a récemment publié son plus récent stand de position sur l’exercice et le remplacement des fluides dans le but de guider les utilisateurs vers une participation sûre et agréable à l’exercice d’endurance (Sawka et al., 2007). Les trois sections suivantes, préhydrater avant l’exercice, hydrater pendant l’exercice et réhydrater après l’exercice, résument les points clés de ce document de position de l’ACSM.
Préhydratation Avant l’exercice
Le but de la préhydratation est de s’assurer que toute insuffisance hydrique et électrolytique est corrigée avant de commencer l’exercice cardiovasculaire. L’hydratation avant l’exercice peut commencer progressivement environ 4 heures avant la séance d’entraînement. Environ 5 à 7 mL / kg de poids corporel (1 kg = 2,2 lb) devraient suffire. Donc, si une personne pèse 150 lb, ce poids est de 68 kg; donc 7 mL / kg X 68 kg = 476 millilitres de liquide. Puisque 8 onces équivaut à 237 millilitres, 476 millilitres correspond à environ 16 onces, soit deux verres d’eau. Consommer des aliments ou des collations contenant du sodium avec les deux verres d’eau peut aider à retenir le liquide. Une boisson avec du sodium très léger (20-50 mEq par litre ou 460-1150 milligrammes par litre) suffirait également (notez que mEq signifie milliéquivalent).
Hydrater Pendant l’exercice
L’objectif d’hydratation pendant l’exercice est de prévenir la perte excessive d’eau et les disparités de l’équilibre électrolytique dans les cellules musculaires en activité. Les recommandations d’hydratation pendant l’exercice peuvent être très variables en fonction du taux de transpiration, du mode d’exercice, de la durée de l’exercice, des conditions météorologiques, des possibilités d’hydratation, de l’état de l’entraînement, de l’acclimatation à la chaleur et de l’intensité de l’exercice. En raison des circonstances ci-dessus, une stratégie d’hydratation personnalisée est recommandée qui comprend des segments d’hydratation périodiques pendant la séance d’entraînement. Sawka et ses collègues (2007) précisent que l’exercice prolongé (& Mac179; 3 heures) est difficile à équilibrer les déficits en électrolytes et en eau. Les utilisateurs sont encouragés à surveiller leur poids corporel avant et après l’entraînement pendant différents entraînements et à essayer de faire correspondre la perte de poids (via la sueur) avec le remplacement du liquide pendant l’exercice. Pour soutenir les performances d’exercice d’endurance & Mac179; 1 heure, la consommation de glucides (avec un mélange de sucres tels que le glucose, le fructose, la maltodextrine et le saccharose) peut être bénéfique. La consommation de glucides à un taux d’environ 30 à 60 grammes par heure s’est avérée très efficace pour maintenir les niveaux de glucose pour une performance aérobie continue au-delà d’une heure (Sawka et al.). Sawka et d’autres chercheurs ajoutent que la concentration en glucides devrait atteindre 8%, et non au-delà, car une concentration plus élevée peut entraver la vidange gastrique (estomac). Les besoins en électrolytes pendant un exercice prolongé sont mieux comblés avec des liquides contenant ~ 20-30 mEq par litre (460-690 milligrammes par litre) de sodium et ~ 2-5 mEq par litre (80-200 milligrammes par litre) de potassium.
Réhydrater après l’exercice
Après l’exercice, l’objectif est de reconstituer tout manque de liquide ou d’électrolyte. Sawka et coll. (2007) suggèrent une reprise de la normale des repas et des collations (qui contiennent suffisamment de sodium) avec suffisamment d’eau pour restaurer le corps. Les auteurs affirment que les pertes de sodium sont très différentes d’un individu à l’autre et difficiles à évaluer, mais une variété de choix alimentaires fournissent les électrolytes appauvris. Enfin, les liquides sont mieux absorbés par les cellules du corps après l’exercice lorsqu’ils sont ingérés progressivement, par opposition à de grandes quantités uniques. En règle générale, pour chaque kilogramme (2,2 lb) de poids post-exercice inférieur au poids pré-exercice, le corps aura besoin d’environ 1.5 litres de liquide (Sawka et al.). En convertissant kg en lb, pour chaque livre de sueur que vous perdez pendant l’exercice, buvez environ 25 onces de liquide après l’exercice pour le réapprovisionnement.
Conclusion
L’eau est la substance la plus omniprésente sur notre planète. La vie telle que nous la connaissons ne pourrait exister sans eau. Pourtant, certaines propriétés physiques uniques sont mal comprises. Par exemple, pourquoi l’eau se dilate-t-elle, au lieu de se contracter, lorsqu’elle gèle?, ou pourquoi l’eau stocke-t-elle mieux la chaleur que pratiquement tout autre fluide?, ou comment se fait-il que deux atomes d’hydrogène et un atome d’oxygène, tous deux des gaz inflammables, puissent se combiner et devenir un liquide. Les propriétés uniques de l’eau limitent notre physiologie et notre anatomie tout en offrant simultanément des possibilités d’activité physique, d’exercice et de vie telles que nous les connaissons. Pourtant, il reste encore beaucoup à apprendre sur cette mystérieuse molécule que nous appelons H20.
Barre latérale 1: 15 Foire aux questions sur l’eau
1) Pourquoi avez-vous besoin de boire plus d’eau avec un voyage en avion?
L’air recirculé sur les avions a moins d’humidité. Le temps de trajet à haute altitude augmente également votre perte d’eau par évaporation. En règle générale, buvez un verre d’eau ou de jus de 8 onces pour chaque heure de vol.
2) Pourquoi les hommes ont-ils un pourcentage d’eau plus élevé que les femmes?
Les hommes ont un pourcentage légèrement élevé de la masse musculaire dans le corps humain et le muscle est composé d’environ 75% d’eau.
3) Pourquoi votre transpiration varie-t-elle pendant les séances d’entraînement au cours de la semaine.
Le « taux » total de transpiration ainsi que la « perte totale de transpiration » peuvent être nettement différents d’un jour à l’autre en raison de différences dans l’environnement (chaleur et humidité), l’intensité de l’exercice, la durée de l’exercice, le mode d’exercice (moins habitué à l’activité, généralement plus il y a de perte de travail et de sueur) et le type de vêtement (capacité d’absorption d’eau). {voir la réponse à la question #7 pour apprendre à calculer le taux de transpiration de l’exercice}
4) Combien d’eau peut-on perdre en une heure d’exercice?
Faire de l’exercice léger dans un environnement frais ou modéré, le taux de transpiration peut atteindre 100 ml / heure, soit environ 3 onces. Cependant, lors d’un exercice vigoureux dans un environnement chaud, la perte de sueur peut dépasser 3 000 ml / heure, ce qui représente environ 100 onces (Murray, 2007).
5) Comment l’âge affecte-t-il votre capacité à vous hydrater?
Boire uniquement en réponse aux signaux de soif du corps augmente le risque de déshydratation d’un adulte plus âgé; car avec l’âge, la soif devient un indicateur moins efficace des besoins en liquides du corps. Les personnes âgées qui ont déménagé dans des endroits où le temps est plus chaud ou plus sec que le climat auquel elles sont habituées sont également plus susceptibles de se déshydrater. Ils ont besoin de boire de l’eau régulièrement. La déshydratation chez les enfants résulte généralement de la perte de grandes quantités de liquide (par exemple du jeu) et du fait de ne pas boire suffisamment d’eau pour remplacer la perte. Un nourrisson peut se déshydrater quelques heures seulement après être tombé malade. La déshydratation est une cause majeure de maladies et de décès infantiles dans le monde entier.
6) Physiologiquement, pourquoi les environnements plus froids n’altèrent-ils pas la fonction physiologique autant que les environnements chauds?
Il y a une altération des performances associée à des environnements plus froids. Cependant, la déshydratation n’est pas aussi nocive car le débit cardiaque (fréquence cardiaque x volume d’AVC) est plus élevé dans des environnements plus froids (améliorant les performances cardiovasculaires) tandis que la température centrale est plus basse (Murray, 2007).
7) Comment pouvez-vous déterminer votre taux de transpiration.
Pour déterminer le taux de transpiration, mesurez le poids corporel avant et après l’exercice (sans vêtements), la quantité de liquide consommée pendant l’exercice et la quantité d’urine excrétée (le cas échéant) pendant l’exercice.
Suivez l’exemple ci-dessous pour calculer le taux de transpiration (Williams, 2005):
a. Poids corporel avant l’exercice 130 lb
b. Poids corporel après l’exercice 126,5 lb
c. Variation du poids corporel – 3,5 lb (ou 56 onces)
d. Volume de Beuvre16 onces
e. Volume d’Urine0 onces
f. Perte de sueur (c + d-e) 72 onces
g. Temps d’exercis45 minutes
h. Taux de transpiration (f divisé par g) 72 onces / 45 minutes = 1,67 onces / minute
Le taux de transpiration varie d’une personne à l’autre en raison des différences de poids corporel, des facteurs génétiques, de la capacité d’acclimatation à la chaleur et de l’efficacité métabolique (production d’énergie) (Sawka, 2007).
8) Veuillez expliquer les différents types d’eau, y compris à base de plantes, de vitamines, purifiées, printanières, minérales et artésiennes.l’eau à base de plantes présente des saveurs dérivées d’herbes qui vantent les bienfaits pour la santé associés aux antioxydants.
b. L’eau vitaminée est enrichie de diverses vitamines et d’autres additifs, y compris un édulcorant qui ajoute des calories à la boisson.
c. L’eau purifiée est généralement produite par un certain type de processus de distillation.
d. L’eau de source s’écoule naturellement d’une source souterraine.
e. L’eau minérale provient d’une source souterraine protégée et doit contenir des minéraux.
f. L’eau artésienne est puisée dans un puits qui puise dans un aquifère confiné (couche souterraine de roche perméable à l’eau, de sable, d’argile ou de limon).
9) Quelle est la composition de la sueur?
Bien que cela varie d’une personne à l’autre, la composition de la sueur est d’environ 99% d’eau et des électrolytes sodium et chlorure (Williams, 2005). Williams note que d’autres minéraux perdus en petites quantités comprennent le calcium, le potassium, le magnésium, le fer, le zinc, le cuivre et certaines vitamines hydrosolubles.
10) En plus de compter les tasses quotidiennes de consommation d’eau, existe-t-il un moyen de surveiller si vous buvez suffisamment ou trop d’eau?
En règle générale, la couleur de l’urine est un bon « marqueur » de la consommation d’eau. L’urine est composée d’eau, d’urée (déchets métaboliques), de matières organiques (y compris de petites quantités de glucides, d’enzymes, d’acides gras et d’hormones) et de certains électrolytes. L’urine normale doit être claire à ambrée (jaune clair). Il est souvent plus jaune si vous prenez des vitamines et certains médicaments. L’urine d’un volume jaune foncé et plus faible (que d’habitude pour vous) est un indicateur de déshydratation.
Boire trop d’eau peut entraîner une « intoxication à l’eau ». Cependant, ce cas est rare chez les personnes en bonne santé car les reins peuvent produire une grande quantité d’urine en peu de temps pour corriger ce déséquilibre. Un surplus d’apport d’eau peut également entraîner une plus grande exposition aux polluants présents dans l’eau, s’il est maintenu pendant une période prolongée.
11) L’eau potable aidera-t-elle à perdre du poids?
Il existe des preuves pour les hommes et les femmes que la consommation d’eau avec un repas peut aider à promouvoir la satiété et à éliminer la faim (Valtin, 2002). L’eau n’a aucune valeur calorique et lorsqu’elle est remplacée par des boissons sucrées (généralement avec du sirop de maïs à haute teneur en fructose ou du saccharose), qui ajoutent des calories avec peu d’autres nutriments, elle apportera une modification positive à un plan de gestion du poids.
12) Pourquoi certains athlètes mouillent-ils leur corps lors de compétitions d’endurance ?
Éponger la tête et le torse avec de l’eau froide ou un jet d’eau est une technique de mouillage de la peau. Bien que perçue comme améliorant les performances, cette pratique n’a pas été démontrée pour réduire la température centrale ou améliorer les performances cardiovasculaires.
13) Les femmes enceintes ou qui allaitent ont-elles besoin de boire plus d’eau?
Oui, les femmes enceintes et celles qui allaitent ont besoin de liquides supplémentaires quotidiennement pour rester hydratées. Les femmes à risque de prendre trop de poids sont encouragées à consommer plus d’eau (sans calories) et à limiter leur consommation de liquides sucrés (avec des calories).
14) Qu’est-ce que l’hyponatrémie?
Hyponatrémie (« natrémie » vient du mot latin pour sodium, et signifie « état de sodium ») signifie des niveaux sous-normaux de sodium dans le sang. Cela peut se produire lors d’événements cardiovasculaires prolongés tels qu’un marathon. Les symptômes comprennent des vomissements, des maux de tête, des ballonnements, des pieds et des mains enflés, une désorientation, une fatigue excessive et une respiration sifflante. La surcharge hydrique est la principale cause d’hyponatrémie induite par l’exercice. Une perte excessive de sodium corporel total est une autre cause ou une autre raison contributive. Une intervention médicale est nécessaire afin de discerner clairement si les symptômes proviennent d’un trouble de la chaleur ou d’une hyponatrémie.
15) L’eau froide est-elle absorbée plus rapidement dans le corps que l’eau chaude?
Non, cependant l’eau fraîche ou tiède est apaisante au goût et absorbée plus rapidement dans le corps.
Barre latérale 2: Définition des termes Associés à l’hydratation
Électrolyte : Substance en solution pouvant conduire un courant électrique. Les électrolytes dans le corps humain comprennent le calcium, le chlorure, le fluorure, le magnésium, le potassium et le sodium.
Euhydratation: Un état normal de teneur en eau corporelle également appelé normohydratation.
Déshydratation: La perte d’eau (due à l’exercice, à la maladie, à l’environnement, aux médicaments {tels que les diurétiques}, ou à la privation de liquide) et de sels essentiels au fonctionnement normal du corps.
Hydratation: Pour fournir de l’eau afin de rétablir ou de maintenir l’équilibre hydrique.
Hypohydratation: L’élimination de l’eau du corps.
Hyperhydratation: État d’excès de liquides dans le corps, également appelé surhydratation.
Hyperthermie: Une affection aiguë qui survient lorsque le corps produit ou absorbe plus de chaleur qu’il ne peut en dissiper.
Hyponatrémie: Une concentration anormalement faible de sodium dans le sang. Trop peu de sodium peut provoquer un dysfonctionnement des cellules et une très faible teneur en sodium peut être fatale.
Choc hypovolémique. Un état de diminution du plasma sanguin et du volume, caractérisé par une peau pâle, fraîche et moite avec une fréquence cardiaque rapide et une respiration superficielle. Aussi appelé effondrement physique.
Osmolalité: Quantité ou concentration de substances dissoutes (appelées soluté) dans une solution.
Osmose: Diffusion d’un fluide à travers une membrane semi-perméable d’une solution avec une faible concentration en soluté à une solution avec une concentration en soluté plus élevée jusqu’à ce qu’il y ait une concentration égale de fluide des deux côtés de la membrane.
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