Soupe aux Lentilles maison légère, copieuse et saine. Chargé de morceaux de carottes, de céleri, de lentilles et d’épices, vous pouvez également ajouter votre protéine préférée à cette recette déjà délicieuse.
SOUPE AUX LÉGUMES AUX LENTILLES
Nous aimons absolument les recettes de soupe et adorons la recette d’aujourd’hui pour la soupe aux lentilles. Non seulement c’est facile à fabriquer, mais c’est vraiment facile à personnaliser! Cette soupe est légère et copieuse, et surtout, saine (semblable à notre soupe végétarienne au poulet et à notre soupe légère de tortillas au poulet)! Il est chargé de gros morceaux de carottes et de céleri et a un coup de pied grâce aux flocons de poivron rouge. Bien sûr, si vous ne voulez pas la chaleur ajoutée, vous pouvez certainement omettre cet ingrédient. Parfois, nous aimons ajouter de la saucisse moulue ou du poulet rôti tiré pour le grossir un peu. Vous pouvez y ajouter à peu près n’importe quoi et cela se révélera délicieux!
Cette soupe aux lentilles peut être préparée en 45 minutes sur la cuisinière ou dans la marmite instantanée. Le temps sera à peu près le même – juste avec le pot instantané, vous avez la possibilité de le laisser « garder au chaud” pendant plusieurs heures si vous prévoyez de le faire à l’avance.
QUE SONT LES LENTILLES ?
Les lentilles sont des mini légumineuses qui regorgent de nutriments tels que des protéines, des fibres et des minéraux. Ce sont essentiellement de petits superaliments. Bien qu’il existe plusieurs variétés de lentilles, les types les plus courants sont: brun, rouge, vert, vert français et noir.
Le temps de cuisson des lentilles varie en fonction de la variété. Ils peuvent prendre entre 20 et 40 minutes! Pour cette recette, vous voudrez choisir, brun, vert ou vert français. Ces lentilles ont tendance à conserver davantage leur forme lorsqu’elles sont cuites pendant de plus longues périodes. Pour les empêcher de se fendre, nous allons les faire sauter et utiliser un peu d’acide sous forme de vinaigre et de tomate. Les lentilles cuisent au fur et à mesure que la soupe mijote.
COMMENT FAIRE UNE SOUPE AUX LENTILLES
Cette soupe est très simple et peut être dégustée toute l’année. Voici ce que vous devez faire pour le préparer
Dans une grande marmite ou une marmite à feu moyen, faire revenir les légumes jusqu’à tendreté, environ 8-10 minutes, ajouter les assaisonnements et les lentilles. Cuire 5 minutes, puis verser le bouillon.
Laisser mijoter de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient bien cuites. Servir chaud avec une garniture de persil frais si désiré.
QUE SERVIR AVEC LA SOUPE aux lentilles:
- Pain croustillant, pain à l’ail, gressins, fromage grillé
- Salade verte (certains de nos favoris incluent: Salade de chou frisé et Salade César maison)
- Salade de fruits ou de fruits
Comment conserver la soupe aux lentilles et congeler la soupe aux lentilles?
Placer dans un récipient hermétique et conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Pour congeler, placer dans un sac Ziploc au congélateur et congeler. Vous pouvez le conserver au congélateur pendant 4 à 5 mois.
Comment réchauffer la Soupe aux lentilles?
Si congelé, placer au réfrigérateur pour décongeler pendant la nuit. Pour réchauffer, placer dans une casserole et cuire à feu doux-moyen jusqu’à ce qu’il soit bien chaud et prêt à servir.
Pouvez-vous ajouter de la viande à la soupe aux lentilles?
Bien sûr! Nous aimons ajouter du poulet ou des saucisses à cette soupe aux lentilles. Assurez-vous simplement de l’avoir cuit avant de préparer votre soupe et ajoutez-le juste avant de mijoter.
Cette soupe peut être gardée chaude et servie plus tard ou réfrigérée et réchauffée tout au long de la semaine pour le déjeuner (préparation des repas!) ou pour le dîner un soir de semaine occupé.
Comment réchauffer: Si vous réchauffez toute la casserole de soupe, ajoutez une tasse d’eau supplémentaire, remuez et réchauffez sur la cuisinière. Si vous réchauffez des portions individuelles, placez-les dans un récipient allant au micro-ondes et ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau, remuez et faites chauffer jusqu’à ce qu’elles soient chaudes.
Pour plus de recettes de soupe légère, consultez:
- Soupe Tortilla au Poulet Saine
- Soupe aux Légumes au Poulet Italienne
- Soupe Orzo au Poulet au Citron
Recette de Soupe aux lentilles
Ingredients
- 2 tbsp olive oil
- 1 yellow onion diced
- 4 stalks celery cut into 1/2-inch chucks
- 4 carrots peeled and cut into 1/2-inch chunks
- 4 cloves garlic minced
- 1 tsp salt
- 1/2 tsp ground black pepper
- 3/4 tsp cumin
- 1/8 tsp red pepper flakes
- 2 tbsp tomato paste
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 1/4 tasse de lentilles brunes, vertes, vertes françaises
- 1 feuille de laurier
- 6 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon de légumes
- 2 c. à soupe de persil fraîchement haché
Instructions
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Dans une grande marmite ou une marmite à feu moyen, ajouter l’huile d’olive. Une fois chaud, ajouter l’oignon, le céleri et les carottes, faire revenir environ 8 minutes. Ajouter l’ail et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 2 minutes.
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Saupoudrer de sel, de poivre, de cumin et de flocons de poivron rouge. Ajouter la pâte de tomate, le vinaigre et les lentilles. Remuer fréquemment, cuire 5 minutes.
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Ajouter la feuille de laurier et verser le bouillon. Porter le mélange à ébullition. Couvrir et laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient complètement cuites.
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Incorporer le persil haché (facultatif) et servir chaud.
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