a CNN által tavaly ősszel bemutatott 2016-os hidratációs tanulmány szerint a víz nem megfelelő a hidratálás szempontjából. Valójában a 10. helyen áll a 13 ital listáján-a sovány tej, a kóla és a narancslé a hidratáció szempontjából sokkal jobb. Ez azt jelenti, hogy egy doboz Kokszért vagy egy pohár tejért kell nyúlnunk, amikor a szomjúság hív? Nem-ez azt jelenti, hogy valaki komolyan manipulálta ezt a tanulmányt bizonyos (tejtermelő) eredmények javára.
ezt az italhidratációs indexet Az Európai hidratációs Intézet finanszírozta. Az igazgató, Jane Holdsworth több mint 10 éves technikai és marketing tapasztalattal büszkélkedhet az Új-zélandi tejágazatban. Számos élelmiszer-és italgyártó vállalatnál dolgozott marketing-és termékfejlesztési szerepekben, mint például a Cadbury, a Coca-Cola, a Dairy Crest és a Danone. Nem lehet segíteni, de kapcsolatot létesíteni Holdsworth korábbi munkája és a listán szereplő vezető italok (tej, kóla és gyümölcslé) között.
ennek az Indexnek a kifejlesztéséhez egy tanulmányt terveztek a tej előnyben részesítésére (ez a leginkább hidratáló). Hetvenkét férfi kapott vizet három másik, véletlenszerűen kiosztott, gyakran fogyasztott ital mellett. Ezek az italok teljes zsírtartalmú és sovány tejet, étrendet és rendszeres kólát, kávét, teát, lager sört, sportitalot, szénsavas vizet és orális rehidrációs oldatot tartalmaztak. A résztvevők harminc perc alatt megittak egy liter italt, és a vizeletüket és súlyukat a következő négy órában ellenőrizték, hogy megmérjék, mennyi folyadék van a résztvevő testében. A kutatók szerint minél folyékonyabb marad, annál inkább “hidratálja” az italt.
a CNN tudósításában a szerző hangsúlyozta a tej kiváló képességét, hogy segítse a testet a víz visszatartásában. Mivel a sovány tej nátriumot és kis mennyiségű cukrot (például laktázt) tartalmaz, a cikk indokolta, lassíthatja a folyadék kiürülését a gyomorból—ezért több vízben tartja. A hasmenés kezelésére használt orális gyógyszerek (orális rehidrációs oldatok) ugyanezt teszik. De a vízvisszatartás a kívánt állapot? Nem feltétlenül. A test akkor működik a legjobban, ha egészséges folyadékáramot tartanak fenn. Például a székrekedés és a puffadás két olyan tünet, amely akkor fordulhat elő, ha egy ilyen áramlás megszakad vagy elakad. A víz visszatartása vagy a testen keresztül történő feldolgozásának lassítása nem az optimális hidratáció jele—egyszerűen azt bizonyítja, hogy a víz hosszabb ideig tart a testbe jutáshoz—ami nem a kívánt hatás, amikor a szervezetnek szüksége van a hidratációra.
továbbá a vizsgálat nem méri a testben maradt víz mennyiségét—csak az összegyűjtött vizelet alapján mérheti a folyadék mennyiségét. Ez a kulcs. A víz az az elem, amely meghatározza az ember hidratációs szintjét, de a megtartott tényleges víztartalom ismerete nélkül a vizeletminta nem mond semmit. Ezenkívül a kutatók nem tudják azonosítani, hogy a víz (vagy folyadék) hol marad a testben. Például, ha a tejből származó folyadék átjut a gyomorból a vékonybélbe, hosszabb ideig tart a véráramba jutás—ez az, ahol szükség van a vérmennyiség fenntartására, az oxigén szállításának elősegítésére és a hulladék eltávolítására. Lényegében a kutatók egyáltalán nem határozták meg ezen italok hidratációs szintjét.
összességében a tanulmány túlságosan leegyszerűsíti a hidratáció tudományát. Ezek a résztvevők minden italt éhgyomorra fogyasztottak, és semmi mást nem fogyasztottak az egyes tesztek teljes négy órás időtartama alatt. A gyomor tartalma jelentősen meghatározza, hogy a folyadék milyen sebességgel halad át a rendszerünkön, és irreális azt feltételezni, hogy az átlagember négy órát vesz igénybe anélkül, hogy bármit is eszik vagy iszik. Az emberek túlnyomó többsége nem támaszkodik egy italra, hogy ilyen hosszú ideig hidratálja őket; ezért az eredmények nem alkalmazhatók a való világra.
Ez a tanulmány egy újabb példa a tejtermékekkel szennyezett pénzre, amely egy kiszámított tanulmányba kerül, hogy “bizonyítsa” a tejtermékek előnyeit. Az iparág folyamatosan megpróbálja kiemelni a tejtermékek pozitív tulajdonságait, miközben kényelmesen figyelmen kívül hagyja (és néha egyenesen tagadja) az anyag nagyon valós és súlyos következményeit. A tejtermékek gyulladást, gyomor-bélrendszeri szorongást és más súlyosabb problémákat okozhatnak, mint például a hormonfüggő rák és a szív-és érrendszeri betegségek. A dairy taktikáját perspektívába helyezve-ha a nikotinnal felitatott vizet úgy forgalmazzák, hogy hidratálóbb, mint a víz, meginná?