Se non si dispone di un consulente di cookie personale, consiglio vivamente di cercare il servizio. Ho cotto questi biscotti di farina d’avena di zucca con glassa di acero in onore del mio.
Gommoso ai bordi, morbido al centro e pieno di caldi strati di spezie, questo delizioso dessert autunnale è in onore del mio sussurratore di biscotti personali, mia sorella minore, Elaine.
Elaine ha cotto più lotti di biscotti di farina d’avena di chiunque io conosca, mi porta costantemente ai migliori biscotti nella sua città natale di Kansas City (se non hai ancora avuto il biscotto di zucchero al Mixx, DEVI), e come tutti i grandi del loro mestiere, non esita a sottolineare le carenze di un particolare biscotto. Quando Elaine approva una delle mie ricette di biscotti dal mio blog, so che è un custode.
Certo, apprezzo l’opinione di Elaine su molto più di un semplice lotto di biscotti di farina d’avena di zucca. Come siamo cresciuti, la mia visione del nostro rapporto si è spostata dal vederla come la mia “sorellina” a considerarla un pari. Un coetaneo molto più fresco e giovane. Elaine è una delle prime persone che chiamo quando ho bisogno di un parere onesto, una risata, o qualsiasi tipo di consultazione di moda.
Una ricetta per i biscotti di farina d’avena di zucca si sente particolarmente appropriata oggi perché in meno di 24 ore, sarò in piedi accanto all’esperta di biscotti nel giorno del suo matrimonio. Domani mia sorella minore si sposerà!
Il mio titolo nel matrimonio è “Matrona d’Onore.”
Come considero la parola “matrona” sinonimo di” cat lady— – e non la gentile, amichevole, leggermente squilibrata di cat lady; Sto parlando della varietà crotchety, bitter, pours-you-decaf-coffee-instead-of-regular-ho deciso di chiamarmi “Madame of Honor” invece. Tutto sembra più bello quando è francese.
Nel caso ve lo steste chiedendo, “Biscotti di farina d’avena zucca” in francese è biscotti d’avoine et de citrouille.
Forse continuerò con” Biscotti di farina d’avena di zucca ” dopo tutto.
Mentre questo post andava in stampa, stavo mettendo gli ultimi ritocchi al mio discorso di Madame-of-Honor. Cioè, stavo pensando di iniziare.
Come fai a dire a qualcuno che hai conosciuto tutta la sua vita e la maggior parte della tua che anche se non ti sei scelto l’un l’altro, la sceglieresti comunque per una sorella e un’amica ogni giorno lo stesso?
Sospetto che brucerò i primi 60 secondi del mio discorso di 90 secondi nel microfono. Ecco sperando di poter trattenere le lacrime e pronunciare qualcosa di coerente per l’ultimo 30!
Perché amo questi biscotti di farina d’avena zucca
Se ti consideri un consulente cookie professionale o semplicemente amare un buon cookie (o entrambi), spero che si aggiungono questi biscotti di farina d’avena zucca gommosa alla vostra lista di cottura autunno.
Sono la giusta quantità di dolci, non sono troppo cakey (uno dei miei più grandi seccature per animali domestici con la maggior parte delle ricette di biscotti di zucca) e sono fatti con ingredienti sani. (Se vuoi usare la tua purea di zucca avanzata, prova questa farina d’avena di zucca.)
Come conservare i biscotti di farina d’avena di zucca
- Per conservare. Il sapore dei biscotti è migliore il giorno 2. Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico rivestito con asciugamani di carta a temperatura ambiente per un massimo di 1 settimana.
- Per congelare. Mettere i biscotti in un contenitore ermetico di conservazione sicuro per il congelatore e congelare per un massimo di 3 mesi. Scongelare durante la notte in frigorifero.
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CHEWY Maple Zucca biscotti di farina d’avena. Ricetta sana fatta con sciroppo d’acero, olio di cocco e cereali integrali. Facile e pieno di spezie calde e grande sapore di zucca! Ricetta a wellplated.comBiscotti di farina d’avena di zucca
Ingredients 1x2x3x
For the Pumpkin Oatmeal Cookies:
- 1/2 cup coconut oil
- 1 cup white whole wheat flour (plus 2 tablespoons)
- 3/4 cup old-fashioned rolled oats
- 1/2 teaspoon baking soda
- 1 teaspoon pumpkin pie spice
- 1 teaspoon ground cinnamon
- 1/2 teaspoon kosher salt
- 1/2 cup packed coconut sugar or substitute light brown sugar
- 1 large egg yolk a temperatura ambiente
- 1/2 tazza pura purea di zucca non zucca torta di riempimento
- 1/3 tazza puro sciroppo d’acero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
la glassa di acero (opzionale):
- 1/2 tazza di zucchero a velo setacciato
- 1/2 a 1 cucchiaio di latte di qualsiasi tipo di latte o di latte nondairy ti piace o crema
- 1 cucchiaio di sciroppo d’acero puro
- 1/4 di cucchiaino di puro estratto di vaniglia
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Linea due teglie con carta da forno o di silicone cottura mat. Accantonare.
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In una ciotola media a microonde, sciogliere l’olio di cocco e mettere da parte per raffreddare.
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In una grande ciotola, sbattere insieme la farina, avena, bicarbonato di sodio, spezie torta di zucca, cannella e sale. Accantonare.
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Alla ciotola con l’olio di cocco, aggiungere lo zucchero di cocco e mescolare fino a quando ben combinato. Una volta combinati, sbattere nel tuorlo d’uovo. Aggiungere la zucca, lo sciroppo d’acero e la vaniglia e frullare fino a quando il composto è ben amalgamato. Sarà molto spesso. Fai un pozzo al centro degli ingredienti secchi. Versare gli ingredienti bagnati nel pozzetto, quindi mescolare e piegare la pastella a mano con una spatola di gomma o un cucchiaio, solo fino a quando combinato e la farina scompare. L’impasto sarà molto denso e sembrerà asciutto, ma continua a mescolare e piegare e si unirà. Non mescolare troppo.
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Con uno scoop o un cucchiaio, dividere l’impasto di 2 cucchiai da tavola. Rotolare in palline e posto sulla teglia, lasciando circa 1 1/2 pollici tra ciascuno. Appiattire leggermente le parti superiori delle palline per aiutare i biscotti a diffondersi nel forno, ma non appiattirle completamente.
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Cuocere i biscotti per 11-12 minuti, fino a doratura molto leggera sui bordi, asciutto al tatto e ancora morbido al centro. Lasciare raffreddare i biscotti 4 minuti sulla teglia, quindi trasferirli in una griglia per raffreddare completamente.
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Mentre i biscotti si raffreddano, fai la glassa: In una ciotola media, sbattere insieme lo zucchero a velo, 1/2 cucchiaio di latte, sciroppo d’acero, e vaniglia fino a quando uniformemente combinati. Se la glassa è troppo spessa per piovigginare, aggiungere ulteriore latte 1/2 cucchiaino alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata.
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A frost: trasferire i biscotti su un piatto o un foglio pulito di pergamena. Immergere una forchetta nella glassa e condirla sopra la parte superiore dei biscotti in un picchiettio a zigzag. Lasciare riposare i biscotti a temperatura ambiente fino a quando la glassa non si stabilizza, circa 20 minuti. Divertiti!
Note
- Il sapore dei biscotti è migliore il giorno 2. Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico rivestito con asciugamani di carta a temperatura ambiente per un massimo di 1 settimana o congelare per un massimo di 3 mesi. Scongelare durante la notte in frigorifero.
Nutrizione
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