Si no tiene un asesor personal sobre cookies, le recomiendo encarecidamente que busque el servicio. Horneé estas Galletas de Avena de Calabaza con glaseado de arce en honor a las mías.
Masticable en los bordes, suave en el centro y lleno de capas cálidas de especias, este delicioso postre de otoño es en honor a mi susurradora de galletas personal, mi hermana menor, Elaine.
Elaine ha horneado más lotes de galletas de avena que nadie que conozca, constantemente me lleva a los mejores lugares para galletas en su ciudad natal, Kansas City (si aún no has comido la galleta de azúcar en El Mixx, DEBES hacerlo), y como todos los grandes de su oficio, no duda en señalar las deficiencias de una galleta en particular. Cuando Elaine aprueba una de mis recetas de galletas de mi blog, sé que es un guardián.
Por supuesto, valoro la opinión de Elaine sobre mucho más que simplemente un lote fresco de Galletas de Avena y calabaza. A medida que hemos crecido, mi visión de nuestra relación ha cambiado de verla como mi «hermana pequeña» a considerarla como una compañera. Un compañero mucho más fresco y joven. Elaine es una de las primeras personas a las que llamo cuando necesito una opinión honesta, una risa o cualquier tipo de consulta de moda.
Una receta de Galletas de avena y calabaza se siente especialmente apropiada hoy porque en menos de 24 horas, estaré de pie junto a la experta en galletas el día de su boda. ¡Mañana mi hermanita no tan bebé se casará!
Mi título en la boda es » Matrona de Honor.»
Ya que considero que la palabra «matrona» es sinónimo de «dama del gato», y no el tipo agradable, amigable y ligeramente trastornado de dama del gato; Estoy hablando del café descafeinado, amargo y descafeinado en lugar de la variedad normal, he decidido llamarme «Madame de Honor» en su lugar. Todo suena mejor cuando es francés.
En caso de que se lo pregunte, «Galletas de avena de calabaza» en francés son galletas d’avoine et de citrouille.
Tal vez me quede con «Galletas de Avena de calabaza» después de todo.
Cuando este post fue a la imprenta, estaba dando los toques finales a mi discurso de Madame de Honor. Es decir, estaba pensando en empezar.
¿Cómo le dices a alguien a quien conoces de toda la vida y a la mayoría de los tuyos que, aunque no se hayan elegido, seguirían escogiéndola como hermana y amiga todos los días de la misma manera?
Sospecho que quemaré los primeros 60 segundos de mi asignación de discurso de 90 segundos lloriqueando en el micrófono. ¡Espero que pueda contener las lágrimas y pronunciar algo coherente durante los últimos 30!
Por qué me encantan Estas Galletas de Avena de Calabaza
Si te consideras un asesor profesional de galletas o simplemente amas una buena galleta (o ambas), espero que añadas estas Galletas de Avena de Calabaza masticables a tu lista de horneados de otoño.
Son la cantidad correcta de dulces, no son demasiado cakey (una de mis mayores molestias para mascotas con la mayoría de las recetas de galletas de calabaza) y están hechas con ingredientes saludables. (Si quieres usar tu puré de calabaza sobrante, prueba esta avena de calabaza.)
Cómo Almacenar Galletas de Avena de Calabaza
- Para almacenar. El sabor de las galletas es mejor en el día 2. Guarde las sobras en un recipiente hermético forrado con toallas de papel a temperatura ambiente durante un máximo de 1 semana.
- Para Congelar. Coloque las galletas en un recipiente hermético de almacenamiento seguro para el congelador y congele durante un máximo de 3 meses. Descongelar durante la noche en el refrigerador.
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Galletas de avena de calabaza
Ingredients 1x2x3x
For the Pumpkin Oatmeal Cookies:
- 1/2 cup coconut oil
- 1 cup white whole wheat flour (plus 2 tablespoons)
- 3/4 cup old-fashioned rolled oats
- 1/2 teaspoon baking soda
- 1 teaspoon pumpkin pie spice
- 1 teaspoon ground cinnamon
- 1/2 teaspoon kosher salt
- 1/2 cup packed coconut sugar or substitute light brown sugar
- 1 large egg yolk a temperatura ambiente
- 1/2 taza de puré de calabaza pura, no relleno de pastel de calabaza
- 1/3 taza de jarabe de arce puro
- 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
Para el Glaseado de Arce (opcional):
- 1/2 taza de azúcar en polvo tamizada
- 1/2 a 1 cucharada de leche cualquier tipo de leche láctea o no láctea que te guste o crema
- 1 cucharada de jarabe de arce puro
- 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla pura
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 grados F. Alinee dos horneados hojas con papel pergamino o alfombrillas de silicona para hornear. Reservar.
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En un microondas tazón mediano, derretir el aceite de coco y deje enfriar.
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En un tazón grande, mezcle la harina, la avena, el bicarbonato de sodio, especias para pastel de calabaza, la canela y la sal. Reservar.
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Al tazón con el aceite de coco, agregue el azúcar de coco y revuelva hasta que esté bien combinado. Una vez combinado, bate la yema de huevo. Agregue la calabaza, el jarabe de arce y la vainilla, y bata hasta que la mezcla esté bien mezclada. Será muy grueso. Hacer un pozo en el centro de los ingredientes secos. Vierta los ingredientes húmedos en el pozo, luego revuelva y doble la masa a mano con una espátula o cuchara de goma, solo hasta que se combine y la harina desaparezca. La masa será muy espesa y parecerá seca, pero sigue revolviendo y doblando y se unirá. No mezclar en exceso.
-
Con una cuchara o cuchara para galletas, divida la masa en 2 cucharadas. Enrolle en bolas y colóquelas en la bandeja para hornear, dejando aproximadamente 1 1/2 pulgadas entre cada una. Aplanar ligeramente la parte superior de las bolas para ayudar a que las galletas se untan en el horno, pero no aplanarlas por completo.
-
Hornee las galletas durante 11 a 12 minutos, hasta que se doren ligeramente en los bordes, se sequen al tacto y sigan apareciendo suaves en los centros. Deje que las galletas se enfríen 4 minutos en la bandeja para hornear, luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen completamente.
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Mientras enfriar las galletas, hacer el glaseado: En un tazón mediano, mezcle el azúcar en polvo, 1/2 cucharada de leche, el jarabe de arce y la vainilla hasta que se combinen de manera uniforme. Si el glaseado es demasiado espeso para rociar, agregue leche adicional 1/2 cucharadita a la vez hasta que alcance la consistencia deseada.
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A frost: Transfiera las galletas a un plato u hoja limpia de pergamino. Sumerja un tenedor en el glaseado y rocíelo sobre la parte superior de las galletas en un golpeteo en zigzag. Deja reposar las galletas a temperatura ambiente hasta que el glaseado se ponga, unos 20 minutos. ¡Que lo disfrutes!
Notas
- Las cookies » de sabor es mejor en el Día 2. Guarde las sobras en un recipiente hermético forrado con toallas de papel a temperatura ambiente durante un máximo de 1 semana o congele durante un máximo de 3 meses. Descongelar durante la noche en el refrigerador.
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