MedicineEdit
Il lattato di calcio ha diversi usi nella medicina umana e veterinaria.
Il lattato di calcio è usato in medicina come antiacido.
Il lattato di calcio è anche usato per trattare l’ipocalcemia (carenze di calcio). Può essere assorbito a vari pHs, quindi non ha bisogno di essere assunto con il cibo. Tuttavia, in questo uso è stato trovato per essere meno conveniente del citrato di calcio.
All’inizio del 20 ° secolo, la somministrazione orale di lattato di calcio disciolto in acqua (ma non nel latte o nelle compresse) è risultata efficace nella prevenzione della tetania negli esseri umani e nei cani con insufficienza paratiroidea o sottoposti a paratiroidectomia.
Il composto si trova anche in alcuni lavaggi della bocca e dentifricio come agente anti-tartaro
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Il lattato di calcio (o altri sali di calcio) è un antidoto per l’ingestione di fluoro solubile:p165 e acido fluoridrico.
Industria alimentareedit
Il composto è un additivo alimentare classificato dalla FDA degli Stati Uniti come generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS), per usi come agente rassodante, un esaltatore di sapidità o agente aromatizzante, un agente lievitante, un integratore alimentare e uno stabilizzatore e addensante.
Il lattato di calcio è anche conosciuto come lattato di formaggio perché coagula il latte, rendendo il chhena utilizzato nella produzione di formaggio paneer. Chhena è anche usato per fare vari dolci e altre proteine del latte.
Il lattato di calcio è un ingrediente di alcune polveri di lievito contenenti pirofosfato acido di sodio. Apporta calcio per ritardare la lievitazione.: p933
Il lattato di calcio viene aggiunto agli alimenti senza zucchero per prevenire la carie. Quando viene aggiunto al chewing gum contenente xilitolo, aumenta la remineralizzazione dello smalto dei denti.
Il composto viene anche aggiunto ai frutti freschi, come i cantalupi, per mantenerli fermi e prolungare la loro durata di conservazione, senza il sapore amaro causato dal cloruro di calcio, che può essere utilizzato anche per questo scopo.
Il lattato di calcio è utilizzato nella gastronomia molecolare come agente liposolubile inodore per la sferificazione semplice e inversa. Reagisce con alginato di sodio per formare una pelle intorno al prodotto alimentare.
Alimenti per animali
Il lattato di calcio può essere aggiunto alle razioni animali come fonte di calcio.
ChemistryEdit
Il composto era precedentemente un intermedio nella preparazione dell’acido lattico per usi alimentari e medici. L’acido impuro da varie fonti è stato convertito in lattato di calcio, purificato per cristallizzazione e poi riconvertito in acido mediante trattamento con acido solforico, che ha precipitato il calcio come solfato di calcio. Questo metodo ha prodotto un prodotto più puro di quello che si otterrebbe per distillazione dell’acido originale.: p180 Recentemente il lattato di ammonio è stato utilizzato come alternativa al calcio in questo processo.
Acqua treatmentEdit
lattato di Calcio è stato considerato come un coagulante per la rimozione di solidi sospesi dall’acqua, come le fonti rinnovabili, non tossico e biodegradabile alternativa al cloruro di alluminio AlCl
BioconcreteEdit
Aggiunta di calcio lattato aumenta notevolmente la resistenza a compressione e riduce la permeabilità all’acqua del bioconcrete, consentendo batteri come l’Enterococcus faecalis, Bacillus cohnii, Bacillus pseudofirmus e Sporosarcina pasteurii a produrre di più e calcite.