Medicinaeditar
El lactato de calcio tiene varios usos en medicina humana y veterinaria.
El lactato de calcio se utiliza en medicina como antiácido.
El lactato de calcio también se usa para tratar la hipocalcemia (deficiencias de calcio). Se puede absorber a diferentes PH, por lo que no es necesario tomarlo con alimentos. Sin embargo, en este uso se ha encontrado que es menos conveniente que el citrato de calcio.
A principios del siglo XX, se encontró que la administración oral de lactato de calcio disuelto en agua (pero no en leche o tabletas) era eficaz en la prevención de la tetania en humanos y perros con insuficiencia paratiroidea o sometidos a paratiroidectomía.
El compuesto también se encuentra en algunos enjuagues bucales y pasta de dientes como agente anti sarro
r.
El lactato de calcio (u otras sales de calcio) es un antídoto para la ingestión de fluoruro soluble:p165 y ácido fluorhídrico.
Industria alimentariaeditar
El compuesto es un aditivo alimentario clasificado por la FDA de los Estados Unidos como Generalmente Reconocido como Seguro (GRAS), para usos como agente reafirmante, potenciador del sabor o agente aromatizante, agente fermentador, suplemento nutricional y estabilizador y espesante.
El lactato de calcio también se conoce como lactato de queso porque coagula la leche, haciendo que el chhena se use en la producción de queso paneer. Chhena también se utiliza para hacer varios dulces y otras proteínas de la leche.
El lactato de calcio es un ingrediente de algunos polvos de hornear que contienen pirofosfato de ácido sódico. Aporta calcio para retrasar la fermentación.: p933
El lactato de calcio se agrega a los alimentos sin azúcar para prevenir la caries dental. Cuando se agrega a la goma de mascar que contiene xilitol, aumenta la remineralización del esmalte dental.
El compuesto también se agrega a las frutas recién cortadas, como los melones, para mantenerlas firmes y prolongar su vida útil, sin el sabor amargo causado por el cloruro de calcio, que también se puede usar para este propósito.
El lactato de calcio se utiliza en la gastronomía molecular como un agente soluble en grasa sin sabor para la esferificación simple e inversa. Reacciona con el alginato de sodio para formar una piel alrededor del alimento.
Piensos para animaleseditar
El lactato de calcio puede añadirse a las raciones de animales como fuente de calcio.
Quimiaeditar
El compuesto era anteriormente un intermediario en la preparación de ácido láctico para usos alimenticios y médicos. El ácido impuro de varias fuentes se convirtió en lactato de calcio, purificado por cristalización, y luego se convirtió de nuevo en ácido por tratamiento con ácido sulfúrico, que precipitó el calcio como sulfato de calcio. Este método dio como resultado un producto más puro que el que se obtendría por destilación del ácido original.: p180 Recientemente se ha utilizado lactato de amonio como alternativa al calcio en este proceso.
Tratamiento de aguaeditar
El lactato de calcio se ha considerado como un coagulante para eliminar sólidos en suspensión del agua, como una alternativa renovable, no tóxica y biodegradable al cloruro de aluminio AlCl
Bioconcreteditar
La adición de lactato de calcio aumenta sustancialmente la resistencia a la compresión y reduce la permeabilidad al agua del bioconcreto, al permitir que bacterias como Enterococcus faecalis, Bacillus cohnii, Bacillus pseudofirmus y Sporosarcina pasteurii para producir más calcita.