Pomegranate

Pomegranate
Fruit of pomegranate
Scientific classification
Kingdom: Plantae Division: Magnoliophyta Class: Magnoliopsida Subclass: Rosidae Order: Myrtales Family: Lythraceae Genus: Punica Species: P. granatum
Binomial name
Punica granatum L.

ザクロ（Punica granatum）は、果実を持つ落葉低木または小さな木、Punica granatumです。 ザクロはまた、開いたときにパルプに囲まれた小さな赤い果実の茄多を明らかにするタフな皮を特徴とするこの木の果実を参照するために使用さ ザクロはペルシャイランからインド北部のヒマラヤ山脈に原産で、古代時以来のアルメニアを含む全内陸の地域に耕され、帰化されました。

ザクロの生殖の個々の目的を進める果実は、動物や人間のための食品としての価値を提供します。 ザクロは通常、人々によってスライスされ、果実は生で食べられます。 しかし、それはまた、一般的にカクテルの混合に使用されるシロップとして、中東の飲み物として提供され、伝統的なレシピで使用されるように粉砕さ 野生のザクロの種子は、インド料理やパキスタン料理で最も顕著なスパイスとして使用されることがあります。 トルコでは、それはサラダで提供され、高品質のワインを作るために発酵されています。 ギリシャでは、ザクロは、釉薬として、レリッシュで、ディップとして、または人気のギリシャのお菓子のためのリキュールに作られ、多くのレシピで使用され

人々のためのユニークで楽しい味を提供することに加えて、果物も栄養価があります。 世界的な機能性食品業界では、ザクロはしばしば”スーパーフルーツ”と呼ばれるエキゾチックな植物源の新しいカテゴリーの中で言及されている（Gross2007a）。 それは心臓病を減らし、血圧を取り除き、前立腺癌、リンパ腫および糖尿病を戦うことのような豊富な医療補助からのこの状態を、稼いでいる。

ザクロはまた、多くの文化のシンボルとして機能します。 それはキリスト教の共通のモチーフ、ユダヤ人の休日の選択のフルーツ、Rosh Hashanah、およびギリシャおよびローマの神話の繰り返しのトークンである。 それは豊かさ、豊饒、そして幸運の象徴として機能し、結婚式、葬儀、新しい家の購入、そして新年に現れ、ギリシャ文化の象徴的な目的を果たし続けています。

木、葉、果物

ザクロ、Punica granatumは開花植物ファミリー Lythraceaeに配置されています。 以前は、プニカ属はプニカ科の独自の科に置かれていましたが、最近の系統発生研究では、プニカはライスレー科に属していることが示されており、被子植物の系統発生群によってその科に分類されています。 属の唯一の他の種、Socotraのザクロ（Punica protopunica）は、Socotraの島で風土病である。 それはピンク（赤ではない）の花と小さくて甘い果実を持つことが異なります。

ザクロは、イラン、インド、東南アジア、マレーシア、東インド諸島、熱帯アフリカの乾燥した部分で広く栽培されています。 1769年にスペイン人入植者によってカリフォルニア州に導入されたザクロは、主にカリフォルニア州とアリゾナ州の乾燥した地域で栽培されており、その果実は2001年からジュース製品として商業的に利用されている（Fletcher2006;Food Navigator2006）。

ザクロは5-8メートルの高さに成長します。 葉は反対側または反対側にあり、光沢があり、狭い長方形、全体、長さ3-7センチメートル（cm）、幅2センチメートルである。 花は鮮やかな赤、直径3cm、5枚の花弁（多くの場合、栽培された植物でより多くの）です。 果実はオレンジとグレープフルーツの間の大きさで、直径7-12cmの丸い六角形の形をしており、厚い赤みを帯びた肌と約600の種子を持っています（Aqua Pheonix2007）。

食用部分は種子とそれらを取り巻く赤い種子の果肉です。 紫のようなパルプの色の範囲を持っていることを導入されているいくつかの品種があります。

ザクロは干ばつ耐性があり、地中海の冬の降雨気候または夏の降雨気候のいずれかの乾燥した地域で栽培することができます。 湿った地域では、真菌性疾患による根の腐敗が起こりやすい。 彼らは約-10℃まで、中程度の霜に耐性があります。P>

栽培と使用

ザクロジュースは中東で人気のある飲み物であり、イラン料理やインド料理にも使用されており、2004年に米国で広く販売され始めました。 ザクロ濃縮物はシリア料理に使用されています。 グレナディンシロップは、ザクロジュースを濃くして甘くしたもので、カクテルミキシングに使用されます。 トマトが中東に到着する前は、グレナディンは多くのペルシャ料理に広く使用されていましたが、fesenjan（ザクロジュースと挽いたクルミから作られた濃厚なソース、通常はアヒルや他の家禽や米の上にスプーンされた）やash-e anar（ザクロスープ）などの伝統的なレシピではまだ見つけることができます。

野生のザクロの種子は、時にはanardana（文字通りペルシャ語でザクロ（anar）の種子（dana）を意味する）として知られているスパイスとして使用されています。 インド料理やパキスタン料理で最も顕著なスパイスとして使用されていますが、ペルシャ料理や中東料理ではザクロシロップの代替品としても使用されています。 種子は肉から分離され、10-15日間乾燥され、チャツネおよびカレー製造のための酸性剤として使用される。 種はまたそれらと準備される皿を食べるとき歯で付くようになる種を避けるためにひかれるかもしれない。 ヒマラヤ山脈からの野生のザクロダルの種子は、このスパイスの最高品質の源と考えられています。

トルコ、アルメニア、アゼルバイジャンでは、ザクロ（トルコ語：nar;Azerbaijani: nar（アルメニア語：nur）は、特にザクロジュースとして、さまざまな方法で使用されています。 トルコでは、ザクロソース（トルコ語：nar ekřisi）はサラダドレッシングとして、肉をマリネにしたり、単にまっすぐに飲むために使用されます。 ザクロの種子は、サラダ、ムハマラ（トルコのクルミのニンニクの広がり）、そして有名なトルコのデザートであるGüllaçでも使用されています。 アゼルバイジャンとアルメニアでは、ザクロは高品質のワインを作るためにも使用され、他の国にも輸出されています。

ギリシャでは、ザクロ（ギリシャ語：σ δ σ、rodi）は多くのレシピで使用されています。 これらには、茹でた小麦、ザクロ、レーズンから作られたクリーミーなスープであるkollivozoumi、小麦とザクロとマメ科のサラダ、ザクロ釉薬と伝統的な中東のラムkabobs、ザクロナスのレリッシュ、アボカドとザクロのディップが含まれています。 ザクロはまた、リキュールや人気のフルーツ菓子、スプーンのギリシャのお菓子に作られ、アイスクリームのトッピングとして使用したり、ヨーグルトと混合したり、朝食のためにトーストの上にジャムとして広がったりすることもできる。

健康上の利点

大人の毎日のビタミンCの要件の40％を提供する100ミリリットルのサービングあたり、ザクロジュースはまた、葉酸と抗酸化ポリ ザクロジュース中で最も豊富なポリフェノールは、加水分解性タンニンpunicalaginsであり、38のピアレビューされた研究出版物に1990年から2007年にかけて強力なフリーラジカル掃気能力を有することが示されている（Gross2007b）。

多くの食品および栄養補助食品メーカーは、製品の健康成分としてジュースの代わりにザクロ抽出物（砂糖、カロリー、または添加物を含まない）を使用する利点 多くのザクロ抽出物は本質的にエラグ酸であり、これはpunicalaginsの消費後にのみ体内に吸収され得る（Mertens-Talcott et al. 2006).

予備実験室の研究および人間の試験調査では、ザクロのジュースはアテローム性動脈硬化および心循環器疾患のステップであるLDLの酸化、大食細胞の酸化状態および泡細胞の形成を含む心臓病の危険率を、減らすことで有効見つけられた(Avariam et al. ２ ０ ０ ４；Ｅｓｍａｉｌｌｚａｄｅｈ ｅ ｔ ａ ｌ． ２ ０ ０ ４；Ｋａｐｌａｎ ｅ ｔ ａ ｌ． 2001). Punicalaginsのようなタンニンはこれらの危険率(NHI2007)の原因となった酸化圧力の減少に責任がある第一次部品として識別されました。 ザクロは、血清アンジオテンシン変換酵素（ACE）を阻害することによって収縮期血圧を低下させることが示されている（AviramおよびDornfeld2001）。

研究は、ザクロジュースが前立腺癌および変形性関節症に対して有効である可能性があることを示唆している（Brunette2005;Science Daily2005）。 2007年に、米国、イスラエルおよびノルウェーの6つの臨床試験は前立腺癌またはprostatic増殖、糖尿病またはリンパ腫（臨床試験2007年）の変数に対するザクロジュースの消費の効果を検査するために承認されました。

ジュースはまた、歯垢に対して抗ウイルスおよび抗菌効果を有することができる（Neutrath et al. ２ ０ ０ ４；Ｍｅｎｅｚｅｓ ｅ ｔ ａ ｌ． 2006).p>

語源

“ザクロ”という名前は、ラテン語のpomum（”apple”）とgranatus（”seeded”）に由来しています。 これは、多くの言語でザクロの一般的な名前に影響を与えています（例えば、ドイツのGranatapfel、種付けされたリンゴ）。 属名Punicaは、宗教上の理由から栽培の拡大に積極的だったフェニキア人にちなんで命名されました。 その結果、古典ラテン語では果実の名前はmalum punicumまたはmalum granatumであり、”malum”は多くのリンゴのような果実に広く適用されていました。

“ザクロ”のための独立した、広範な根は、エジプトとセム人のrmnです。 古代エジプト語、ヘブライ語のrimmên、アラビア語のrummânで証明され、このルートはポルトガル語（romã）、Kabyle rrumman、マルタ語の”rumen”（Habeeb2001）を含む多くの言語にアラビア語によってもたらされた。

Oxford English Dictionaryによると、武器手榴弾は、1532年に証明されたその名前を、ザクロのフランス語名から派生させました。

この果実は中国由来ではありませんが、一般的なニックネームの一つは”中国のリンゴ。”

ザクロと象徴

ザクロは象徴主義、宗教的装飾、神話において長い歴史を持っています。

出エジプト記第28章:33-34は、ザクロのイメージがヘブライの聖職者のローブの境界に織り込まれるように指示しました。 I王の章7:13-22はエルサレムで造られる寺院の王ソロモンで描写されるザクロを記述する。 ユダヤ人の伝統は、それが613mitzvotまたは律法の戒めに対応する613種を、持っていると言われているので、ザクロは、正義の象徴であることを教えています。 このため、多くのユダヤ人がRosh Hashanahでザクロを食べています。

同じ理由で、ザクロはキリスト教の宗教的な装飾に見られるモチーフです。 それらは頻繁に衣服および典礼のhangingsの生地に編まれるか、またはmetalworkで細工されています。

冥界の暗い女神であるペルセポネの神話もまた、ザクロを特徴としています。 ギリシャ神話の一つのバージョンでは、ペルセポネはハデスに誘拐され、彼の妻として冥界に住むために離陸しました。 彼女の母親、デメテル（収穫の女神）は、彼女の失われた娘のために喪に入ったので、すべての緑のものが成長しなくなりました。 ゼウス、ギリシャの神々の最高ランクは、死ぬために地球を残すことができなかったので、彼はペルセポネを返すためにハデスに命じました。 冥界で食べ物や飲み物を消費した人は誰でもそこで永遠を過ごす運命にあったのは運命のルールでした。 ペルセポネは食べ物を持っていなかったが、ハデスは彼女がまだ彼の囚人だった間に四つのザクロの種を食べるように彼女をだましたので、このため、彼女は毎年冥界で四ヶ月を過ごすことを非難された。 ペルセポネが夫のハデスの隣にある冥界の玉座に座っているこの四ヶ月の間、彼女の母親デメテルは嘆き、もはや地球に豊饒を与えません。 これは、季節の古代ギリシャの説明になりました。

ペルセポネが食べた種子の数は、物語のどのバージョンが語られているかによって異なることに注意する必要があります。 彼女が食べたと言われている種子の数は三から七までの範囲であり、三から四の種子だけであれば一不毛の季節、六から七の種子を食べた場合は二不毛の季節（半年）を占めている。 設定された番号はありません。

ザクロはまた、ポリクレイトスのArgive Heraionのカルトイメージのように、ザクロを提供することがあるオリンピアヘラに進化したエーゲ海の三重の女神の存在を呼び起こした。

Ruck and Staples(1994)によると、チャンバーザクロはポピーの麻薬カプセルの代理でもあり、同等の形状とチャンバーの内部を備えています。 ジョセフ-キャンベルのオクシデンタル神話1964年の図19に示されているミケーネのシールでは、双頭の斧の座っている女神（ラブラブ）は、右手に三つのケシのポッドを提供し、彼女の胸を左で支えている。 彼女は二重の女神、生命を与えることと死を扱うことの両方の側面を一度に体現しています。 タイタン-オリオンは”結婚する”側として表され、Boeotiaでは”ザクロ”を意味する名前であり、このように女神に原始ハンターを奉献しました。 ギリシャ語では不可解な地球の女神レアの名前との可能性のある接続は、子音が最終的に深い、前インド-ヨーロッパ層から派生する可能性があることを示唆した神話学者カールKerenyiのために示唆していることを証明した。p>

紀元前6世紀に。 ポリュクレイトスは象牙と金を取って、神殿に座っていたアルギブ-ヘラを彫刻した。 彼女は片手に笏を持ち、もう一方には王室のオーブのようなザクロを提供しました。 “ザクロについて私は何も言わなければならない、”その物語のために”、第二世紀C.E.の旅行者パウサニアスをささやいた謎のようなものです。”確かに、オリオンの物語では、ヘラがザクロ側を薄暗いエレバスに投げ込んだと聞いています-“ヘラの美しさに対抗するために大胆に”これは古いオシリス/イシスの物語とのつながりの可能性のあるポイントを形成しています。 古代エジプト人が空のオリオン座を”オシリスの魂”と識別して以来、神話のこのセクションの識別は比較的完全であるようです。 ヘラは、花輪もティアラもダイアデムではなく、明らかに彼女の鋸歯状の王冠になったザクロの萼を身に着けています（Schram2007）。

いくつかの芸術的な描写では、ザクロはイエスの母であるマリアの手にあります。

現代では、ザクロはまだギリシャ人のための強力な象徴的な意味を保持しています。 聖母マリアの発表やクリスマスの日など、ギリシャ正教会のカレンダーの重要な日には、ギリシャのいくつかの地域では古代の名前”panspermia”でも知られている”polysporia”の食卓に置かれるのが伝統的である。 古代では、彼らはデメテルと肥沃な土地のために、死者の霊のために、そして思いやりのあるディオニュソスに敬意を表して、他の神々に提供されました。 現代では、象徴的な意味はイエスと彼の母マリアによって仮定されています。 ザクロは、ギリシャの結婚式や葬儀でも顕著です。 ギリシャ人が彼らの死者を記念するとき、彼らは茹でた小麦で構成され、砂糖と混合し、ザクロで飾られた供物として”kollyva”を作ります。 また、結婚式で地面にザクロを破るためにギリシャで伝統的です,新しい年にと一つは、最初の贈り物としてikonostasiの下/近くに配置されているザクロを持って家のゲストのための新しい家を買うとき,(家の祭壇),家の,それは豊かさの象徴であるように,豊饒,そして幸運. 家のためのザクロの装飾はギリシャで非常に一般的であり、ほとんどのhomegoods店で販売されています（Edwards2007）。

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すべてのリンクが取得されました2019年3月31日。

• ザクロの果実の事実。
• ザクロ：果実の王冠の宝石。
• 潜在的なザクロの薬物相互作用。

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