Lav-Kalium Diett

Lav-Kalium Diett

Hvorfor jeg bestemte meg For å undersøke dette emnet

en «lav-kalium diett» kan høres rart, fordi så ofte vi får beskjed om å øke vårt inntak av kalium. Men nylig møtte jeg en kvinne (Jeg ringer Henne Teena) som fortalte meg om sønnen hennes; han må være på et begrenset kalium diett. Teena forklarte ikke nøyaktig årsakene i detalj, men sa at han kunne få svært alvorlige konsekvenser hvis han ikke drastisk begrenser sitt kaliuminntak.

jeg har også et familiemedlem(la oss kalle Ham Pinne) som trenger å se på kaliuminntaket. Stick behov er litt annerledes Enn Teena sønn fordi Stick trenger å holde kaliuminntaket på et konstant nivå i stedet for å ta inn så lite som mulig.

Det fikk meg til å tenke at det muligens er andre der ute som trenger å se på kaliuminntaket. Så jeg tenkte jeg skulle samle litt informasjon.

snakk med legen din

Vennligst, hvis du trenger å begrense inntaket av kalium, fortsett å snakke med legen din om hva som er best for deg.

Og du kan ønske å søke råd fra en registrert diettist. For å finne en lokal kostholdsekspert sjekk ut dieticians.net.

Kalium i mat

Men disse ansvarsfraskrivelsene blir sagt, her er noen fantastiske nettsteder som vil gi deg nivåene av kalium i ulike matvarer:

• På Ernæringsdata kan du legge inn i maten du vil vite mer om, og dette nettstedet vil gi deg masse næringsinformasjon. Bla ned til mineraler delen og se mengden kalium

• Mat Essentials Er et nettsted du kan slå opp elementer (mer for pakkede elementer enn for frisk frukt og grønnsaker) og se hva kalium nivåer er

Calorie King lister også ut kalium nivåer på deres nettsted

• jeg har hatt flere forespørsler om informasjon om kokebøker som vil hjelpe ut lav-kalium tilhenger. Jeg har funnet disse kokebøkene oppført På Amazon. Lav Kalium Kokebøker På Amazon {affiliate link} jeg har ikke lest gjennom noen av dem, men det gir et utgangspunkt for å se. Jeg så flere som hadde gode karakterer, og noen som var gratis Som Kindle-utgaver. Jeg skulle ønske jeg kunne skrive kokeboken selv, men på dette punktet føler jeg ikke at jeg er opp til den oppgaven.

hva er kalium og hva gjør det?Kalium Er et mineral som finnes i mange matvarer, hovedsakelig i frukt og grønnsaker, Men det er også til stede i meieri, nøtter, frø, belgfrukter og noen korn. Kalium bidrar til å regulere aktiviteten til muskler og nerver, det holder hjertet slår regelmessig, og bidrar til å opprettholde væskebalansen i kroppen.

Kalium, natrium og klorid utgjør elektrolyttfamilien av mineraler. Kalt elektrolytter fordi de leder strøm når de oppløses i vann, jobber disse mineralene tett sammen.

nyrene opprettholder riktig nivå av kalium i blodet. Personer som tar visse legemidler eller som har kronisk nyresykdom må begrense mengden kalium i kostholdet for å holde kaliumnivået nær normalt. Noen mennesker med kronisk nyresykdom kan ikke kvitte seg med nok kalium fordi nyrene ikke fungerer bra. I disse menneskene, kan nivået av kalium i blodet bli høyere enn normalt, forårsaker en tilstand som kalles hyperkalemi(hyper = høy, kal = kalium, emia=i blodet).

Å Spise lavt kalium diett kan redusere risikoen for å utvikle hyperkalemi. Når kaliumnivået i blodet blir for høyt muskelsvakhet, uregelmessig hjerterytme, og døden kan forekomme.

det vanlige daglige anbefalte kaliuminntaket er 4000 milligram eller 4 Gram. For de som er på lavt kalium diett, er det anbefalte daglige inntaket vanligvis mellom 2000 og 3000 milligram (2-3 Gram). Som alltid, bør snakke med helsepersonell og muligens en registrert kostholdsekspert for mer spesifikke retningslinjer.

hva er godt å spise?

Nesten alle matvarer inneholder noe kalium, så nøkkelen er å velge lavkaliummat. I stedet for å fokusere på hva du ikke kan spise, vil jeg heller fokusere på hva du kan spise. Så, her er noen tips og forslag. Hold porsjonskontroll i tankene, fordi en stor mengde av en lav-kalium mat kan raskt legge opp til en høy-kalium mat.

• Spis en rekke matvarer, Men i moderate mengder
• Velg matvarer som inneholder mindre enn 200 mg kalium per porsjon
• Kok frosne frukter og grønnsaker i vann; skyll og renne godt før du spiser
• Tøm og skyll hermetisert frukt, grønnsaker og kjøtt før servering. Væsken er konsentrert, og vil derfor ha mer natrium og kalium. Når du kjøper hermetisert frukt, se etter» lite sirup » på etiketten.
• Sjekk mat etiketter nøye for ingredienser som har kalium i sitt navn. Det kan være kilder til skjult kalium, for eksempel noen kunstige søtningsmidler
• Les etiketter på «lavt salt» eller «lavt natrium» pakket mat for å være sikker på at kaliumingredienser som kaliumklorid ikke er tilsatt
• Saltfrie urteblandinger er et godt alternativ til salterstatninger og andre krydder som erstatter natriumklorid med kaliumklorid
• Brød og nudler laget av raffinerte korn (hvitt brød, hvit ris) er ok, men fullkornsnudler og brød anbefales ikke
• Erstatt melk og melkeprodukter med nondairy erstatninger (se nedenfor for mer info)

hvilke matvarer er lav i kalium?

Her er noen forslag til lav-kalium matvarer. En del er ½ kopp med mindre annet er angitt. Hold disse erstatninger i tankene når du leser oppskrifter, som disse erstatninger vil fungere der også.

Frukt

• velg epler, bær eller druer, i stedet for bananer, appelsiner eller kiwi
• Velg et lite stykke vannmelon, i stedet for bananer, appelsiner eller kiwi prøv en fersken, plomme eller ananas, i stedet for en nektarin, mango eller papaya
• velg Tørket Tranebær, I Stedet for rosiner eller annen tørket frukt
• drikk eple, tranebær eller druesaft, i stedet for appelsinjuice eller sviske juice
• Bruk hermetisert pærer, fersken eller fruktcocktail, i stedet for frisk frukt
• Gode valg inkluderer:
  • Eple (1 medium)
  • Eplejuice
  • Aprikoser, hermetisert i juice
  • Bjørnebær
  • Kirsebær
  • Hermetisert Fruktcocktail, drenert og skyllet
  • Druer
  • Druesaft
  • Grapefrukt (½ hel)
  • Sitron
  • Mandarin Appelsiner
  • ferskner, fersk (1 Liten) hermetisert (½ kopp)
  • pærer, fersk (1 liten) Hermetisert (½ Kopp)
  • plommer (1 hel)
  • Bringebær
  • Jordbær
  • Mandarin (1 hel)
  • vannmelon (grense til 1 kopp)


Vakre grønne bønner, et godt valg for lav-kalium diett

Grønnsaker

• Velg grønne bønner, voks bønner eller snø erter, i stedet for tørkede bønner eller erter
• Forbered potetmos eller hash browns fra leached* poteter, i stedet for å spise bakt potet eller pommes frites. (Pass på å lekke* potetene dine for å senke kaliuminnholdet.) (*Se nedenfor for utvasking info)
• Bruk sommer squash som crookneck eller squash, i stedet for vinter saft som eikenøtt, banan eller butternut squash
• Kok med løk, paprika, sopp eller hvitløk, i stedet for tomater, tomatsaus eller chili saus
• Drikk isvann med skiver sitron og agurk, i stedet for å drikke grønnsaksjuice
• Gode valg:
  • Alfalfa spirer
  • Asparges (6 spyd)
  • Bønner, grønn eller voks
  • Kål, grønn og rød
  • Blomkål
  • Selleri (1 stengel)
  • Mais, fersk (½ øre), frossen (½ kopp)
  • Agurk
  • Aubergine
  • Grønnkål
  • Salat
  • Blandet grønnsaker
  • Sopp, fersk
  • løk
  • persille
  • Erter, grønn
  • Paprika
  • Reddik
  • rabarbra
  • vann kastanjer, hermetisert
  • gul Squash
  • Squash squash

Dairy

• Bruk nondairy creamer eller un-beriket ris melk, i stedet for melk
• Forbered pudding med nondairy creamer, i stedet for å spise yoghurt eller pudding laget med melk
• Nyt sorbet Eller popsicles, i stedet for is eller frossen yoghurt
• Bruk nondairy pisket topping i stedet For Melk
• ekte tung Krem, er ganske lav i kalium sammenlignet med melk (90 mg per kopp i motsetning til 300-400 mg per kopp Et annet alternativ

Diverse

• Velg vanilje eller sitron flavored desserter spis usaltet popcorn eller pretzels, riskaker, rød lakris, jelly beans eller hard candies, i stedet for nøtter eller frø
• krydre med pepper, sitron eller lav natrium urt og krydder blander, i stedet For salterstatninger
• gode valg:
  • Ris
  • Pasta
  • Brød og brødprodukter: (Ikke Hele Korn)
  • Kake: engel, gul
  • Kaffe: grense til 8 unser
  • Paier uten sjokolade eller høy kalium frukt
  • Cookies Uten nøtter eller sjokolade
  • Te: grense til 16 unser
  • Vanlig donuts

*utvasking

Hvis du ønsker å inkludere noen høy-kalium Grønnsaker i kosten, Lekke dem før du bruker. Utvasking er en prosess hvor noen (ikke alle) kalium kan trekkes ut av grønnsaken og inn i vannet. Ikke spis disse grønnsakene ofte fordi det fortsatt er mye kalium i maten etter utvasking. En ½ kopp servering av leached poteter er det samme som en servering av en høy kaliummat. Sjekk med din kostholdsekspert på mengden av lekket høy-kalium grønnsaker som trygt kan inkluderes i kostholdet ditt. Ideelle grønnsaker for utvasking Er Poteter (hvite og søte), Gulrøtter, Rødbeter og Rutabagas.

Vask og skjær den rå grønnsaken i tynne skiver. Grønnsaker med hud (poteter, gulrøtter, rødbeter, rutabagas) skal skrelles før skiver. Skyll kuttet grønnsak i varmt vann. Davita sier, » en liten potet (1-3/4 tommer til 2-1/4 tommer i diameter) inneholder mer enn 700 milligram kalium. Og en gjennomsnittlig størrelse, hel, bakt potet (2-1/3″x 4-3/4″ eller ca 1-1/3 kopper, hvis målt) inneholder 926 milligram kalium med huden eller 610 milligram kalium uten huden.»

Suge veggies i minst to timer eller over natten. Bruk en stor mengde usaltet varmt vann(ca 10 deler vann til 1 del grønnsaker). Hvis mulig, bytt vannet hver fjerde time. Drenk bløtvannet. Skyll grønnsakene igjen med varmt vann.

Kok grønnsaker etter ønske, bruk en stor mengde usaltet vann (ca 5 deler vann til 1 del grønnsaker). Tøm kokevannet.

Menu Ideas

Kokkesalat med grønne bønner og rød pepper, rekecocktail, hvitløkbrød uten ost, stekt courgette eller løkringer, grillet eller broiled biff, lammekoteletter, prime rib, fajitas, kylling (grillet eller stekt), blandede grønnsaker

Fruktis, eple, blåbær, sitronmeringue paier, strawberry shortcake

Hamburgere uten ost servert på hvite boller; smørbrød på hvitt brød

Sauté en sopphette, fyll med en watercress salat med vannkastanjer, geitost og sauté reker. Dryss på sitronsaft og litt olivenolje.Salat wraps med hvit ris, grønne bønner, løk, bringebær, og litt kylling krydret med hvitløk

Kylling fylt med brød, løk, selleri, epler, lav natrium kylling kjøttkraft, og fjærkre krydder, hvitløk pulver, og pepper.Kjøttdeig med litt ris, for å gjøre kål ruller eller kjøttpudding (med en brun saus, i stedet for tomat) eller kjøttboller i en fløtesaus (roux fortykket buljong med en liten mengde krem)

Stekte grønnsaker (asparges, aubergine, sopp, gul squash, squash) kokt i olivenolje og urter. Server disse med en runde geitost crusted med brødsmuler (laget av hvitt brød) som har vært lett sauté i olivenolje.

Hvitløk Grønn Bønne Salatgjør 4 Serveringerfra Nyre Foundation Of Canada

2 kopper grønne bønner
1 fedd hakket hvitløk
1 ss balsamico eller rødvinseddik
1 ss sesamolje

Rengjør bønner og kok i kokende vann til de er møre. Rens og avkjøl umiddelbart under kaldt vann. Bland bønner med hvitløk, eddik og sesamolje.

Thai Fisk& Ris Suppe Gjør ca 12 serveringer fra Nyre Grunnlaget For Canada

1 ss hakket fersk ingefær
2 hvitløksfedd, hakket
1 kopp terninger selleri
1 kopp hakket vårløk
1 ss olivenolje
5 kopper kokende vann
2 frosne hvite fiskefileter, som tilapia eller barramundi
1 kopp terninger rød pepper
br>svart pepper
2-3 ss hakket fersk basilikum
2-3 ss hakket fersk koriander
2-3 ss Hakket Fersk Mynte
tørket chili (hvis Du liker det krydret)
1 kopp kokt langkornet hvit ris
1 kopp bønnespirer
limejuice

Sauté ingefær, hvitløk, selleri og grønn løk i olje over middels varme. Tilsett kokende vann, fisk og rød pepper. Smør til fisken er tilberedt. Sesong suppe med sort pepper, friske urter, og tørket chiles, hvis du bruker. Tilsett den kokte risen og server den varm. Pynt med bønnespirer, mer friske urter( etter smak), og en sjenerøs klem av limejuice.

Couscous Salatmakes 10 serveringerfra Nyre Grunnlaget For Canada

3 kopper vann
1/2 ts kanel
1/2 ts spisskummen
1 ss honning
2 ss sitronsaft
3 kopper hurtig matlaging couscous
1 grønn løk finhakket
1 liten rød pepper finhakket
½ kopp grønne erter
2 ts olivenolje
fersk koriander

Ta med vann til å koke med kanel, spisskummen, honning& sitronsaft. Legg til couscous. Dekk til og fjern fra varmen. Hell av med gaffel og tilsett grønnsaker, olivenolje og friske urter. Salat kan serveres varm eller kjølt.

Kilder

Nyrefondet I Canada

UpToDate, et klinisk beslutningsstøttesystem

National Kidney Foundation

DaVita