lurer du på om det er gluten i alkohol? Mer spesifikt, er cocktailen du sipper glutenfri? Svaret er ja, nei, og kanskje. Her er informasjonen du trenger for å sikre at libation er trygt.
*Sjekk ut videoen – jeg besøkte Hagen Bar på PÅ & T (Nå Oracle!) Park for å snakke om gluten i alkohol, fordi de har fantastiske glutenfrie alternativer, og GF flatbreads også!
Cocktails + Spirits:
hvis du er en fan av hard alkohol, har jeg gode nyheter: med mindre gluten er tilsatt etter destillasjon, er alle destillerte alkoholer glutenfrie. Det betyr rett vodka, whisky, tequila, rum og alle de andre kjerne ånder ER GF. Selv om produktet er laget av glutenholdige korn, blir glutenproteinet etterlatt i destillasjonsprosessen.
her er trikset: flavored ånder (vanilje vodka, fersken snaps, karamell eple whisky) har smaker og farger lagt til ETTER at de har blitt destillert. Så, vanlig vodka er glutenfri, men pisket krem vodka kan ikke være. Svaret: drikk vanlig brennevin eller bekreft at smaksatt brennevin er glutenfri.
Et annet problem: blandere kan legge til gluten. Dette gjelder spesielt med ferdige cocktailblandinger som Margarita eller Bloody Mary mix. Hvis du foretrekker blandede drinker, bestille bare ekte juice eller brus med vanlig alkohol, og unngå garnishes hvis du tror det kan være krysskontaminering på limes og sitroner. Svaret: velg miksere du vet er trygge.Noen mennesker med glutenintoleranse sier at de har en negativ reaksjon på visse typer alkohol. Det kan være fordi de har en intoleranse mot et bestemt korn, eller til en forbindelse eller additiv tilstede i visse ånder, som sitronsyre eller glyserin. Her er en flott artikkel som forklarer dette problemet i dybden, og her er min liste over populære vodka-merker og kornene de destilleres fra.
Vin:
Ekte, ærlig-til-godhet vin er glutenfri, inkludert champagne, cognac, brandy, vermouth og port. Imidlertid kan vindrikker, flaskespritzere, vinkjølere, sangria og smaksatte viner inneholde alle slags tilsetningsstoffer og smaker. (Faktisk er vinkjølere nesten aldri GF .) Du vil sørge for at du drikker 100% vin, eller bestille en vindrink som er laget av ingredienser du vet er trygge. Løsning: drikk 100% vin eller vindrikker laget med trygge ingredienser
hvis du leter etter delish glutenfri sangria, sjekk Ut De Sanne Fristelsesblandingene Fra San Joaquin Wine Co.
Glutenfri Øl vs. Gluten-Fjernet Øl:
det er all slags forvirring og debatt rundt glutenfri øl, så jeg skal forsøke å gjøre dette enkelt. DET finnes to TYPER GF-øl på markedet: glutenfritt øl og glutenfjernet øl. Glutenfri øl brygges fra ikke-glutenholdige ingredienser som bokhvete, sorghum, mais og ris. Gluten-fjernet øl brygges fra tradisjonelle korn som hvete og bygg, og så går det gjennom en prosess for å fjerne glutenproteinet etter at ølet er brygget, og skaper det som mer nøyaktig kalles «gluten redusert» øl. Produktet testes deretter for å sikre at det inneholder mindre enn 20 ppm gluten, som oppfyller FDA-retningslinjen, men er ikke alltid nok for svært følsomme personer eller De med Cøliaki. Svaret: glutenfri øl er den sikreste innsatsen.
Cider:
mens de fleste harde cider er gjæret fra epler, pærer og andre frukter, har noen tilsatt bygg eller smakstilsetninger som ikke er glutenfrie. Sørg for å se etter en ingredienserklæring og glutenfri merking når du kjøper cider, og spør bartendere eller servere hvis de vet sikkert at cider de tilbyr, er FAKTISK GF. Svaret: sørg for at ciders er glutenfrie.