MedicineEdit
calciumlactaat wordt op verschillende manieren gebruikt in de humane en diergeneeskunde.
calciumlactaat wordt in de geneeskunde gebruikt als antacidum.
calciumlactaat wordt ook gebruikt voor de behandeling van hypocalciëmie (calciumtekort). Het kan bij verschillende pHs worden opgenomen, dus het hoeft niet met voedsel te worden ingenomen. Bij dit gebruik is het echter minder handig gebleken dan calciumcitraat.
in het begin van de 20e eeuw bleek orale toediening van calciumlactaat opgelost in water (maar niet in melk of tabletten) effectief te zijn bij de preventie van tetanie bij mensen en honden met bijschildklierinsufficiëntie of die parathyroïdectomie ondergingen.
De verbinding wordt ook aangetroffen in sommige mondspoelingen en tandpasta als antikartaar
r.
calciumlactaat (of andere calciumzouten) is een tegengif voor oplosbare fluorideopname:p165 en fluorwaterstofzuur.
Voedselindustriedit
de verbinding is een levensmiddelenadditief dat door de Amerikaanse FDA is ingedeeld als “General Recognized as Safe” (GRAS), voor gebruik als verstevigingsmiddel, smaakversterker of smaakstof, rijsmiddel, voedingssupplement, stabilisator en verdikkingsmiddel.
calciumlactaat wordt ook kaaslactaat genoemd omdat het melk stolt, waardoor de chhena ontstaat die wordt gebruikt bij de productie van paneerkaas. Chhena wordt ook gebruikt om verschillende snoepjes en andere melkeiwitten te maken.
calciumlactaat is een ingrediënt in sommige bakpoeders dat natriumzuurpyrofosfaat bevat. Het levert calcium om het rijzen te vertragen.: P933
calciumlactaat wordt toegevoegd aan suikervrij voedsel om tandbederf te voorkomen. Wanneer toegevoegd aan kauwgom die xylitol bevat, verhoogt het de remineralisatie van tandglazuur.
de verbinding wordt ook toegevoegd aan vers gesneden vruchten, zoals meloenen, om ze stevig te houden en hun houdbaarheid te verlengen, zonder de bittere smaak van calciumchloride, dat ook voor dit doel kan worden gebruikt.
calciumlactaat wordt gebruikt in de moleculaire gastronomie als een smaakloos in vet oplosbaar middel voor eenvoudige en omgekeerde sferificatie. Het reageert met natriumalginaat om een huid rond het voedselpunt te vormen.
diervoeder
calciumlactaat kan als bron van calcium aan het dierrantsoen worden toegevoegd.
ChemistryEdit
de verbinding was vroeger een tussenproduct bij de bereiding van melkzuur voor voeding en medisch gebruik. Het onzuivere zuur uit verschillende bronnen werd omgezet in calciumlactaat, gezuiverd door kristallisatie, en vervolgens omgezet terug naar zuur door behandeling met zwavelzuur, die het calcium neergeslagen als calciumsulfaat. Deze methode leverde een zuiverder product op dan zou worden verkregen door destillatie van het oorspronkelijke zuur.: P180 onlangs is ammoniumlactaat gebruikt als alternatief voor calcium in dit proces.
Waterbehandelingdit
calciumlactaat wordt beschouwd als een coagulant voor het verwijderen van gesuspendeerde vaste stoffen uit water, als een hernieuwbaar, niet-toxisch en biologisch afbreekbaar alternatief voor aluminiumchloride AlCl
Bioconcentraatde
toevoeging van calciumlactaat verhoogt de druksterkte aanzienlijk en vermindert de waterdoorlaatbaarheid van bioconcrete, doordat bacteriën zoals Enterococcus faecalis, Bacillus cohnii, Bacillus pseudofirmus en sporosarcina pasteurii om meer calciet te produceren.