” ‘De bevindingen wijzen op een associatie van verhoogde biologische veroudering bij volwassenen in de VS die vetrijke melk consumeerden.””
— —Larry Tucker, a professor of Life Sciences aan Brigham Young University
van 1999 tot 2002 verzamelde de National Health and Nutrition Examination Survey, a federally-funded national study into health, diet and other facts ook DNA-gegevens van 5.834 volwassenen. Die DNA-gegevens kwamen beschikbaar in 2014.
het onderzoek vergeleek het soort melk dat mensen dronken met de cellulaire merkers van biologische veroudering bekend als telomeren. Ze meten “biologische veroudering” in plaats van de levensverwachting en cap de uiteinden van chromosomen.
“telomeren functioneren zoals de caps die het einde van schoenveters beschermen,” schreef Tucker. “Na verloop van tijd, als cellen delen, telomeren geleidelijk en voorspelbaar korter. De cellulaire levensduur wordt vaak objectief geïndexeerd door de lengte van telomeren te meten.”
volwassenen met korte telomeren, voegt hij toe, ” hebben de neiging om meer oxidatieve stress en chronische ziekte, waaronder meer hart-en vaatziekten, depressie, obesitas, en kanker, evenals eerder overlijden, dan hun tegenhangers.”
Tucker vergeleek telomeerlengte — de tekenen van cellulaire veroudering — met wat proefpersonen zeiden dat ze aten en dronken. Hij isoleerde het type en de frequentie van melk.
deelnemers die volle melk of zelfs 2% melk dronken vertoonden aanzienlijk meer tekenen van cellulaire veroudering dan degenen die 1% of 0% of helemaal geen melk dronken. “De bevindingen wijzen op een associatie van verhoogde biologische veroudering bij volwassenen in de VS die vetrijke melk geconsumeerd,” Tucker geconcludeerd.
” deelnemers die volle of 2% melk dronken vertoonden meer tekenen van cellulaire veroudering dan degenen die 1%, 0% of geen melk dronken. “
maar voor degenen die van volle melk houden, was er goed nieuws in de kleine lettertjes.
het drinken van vetrijke melk lijkt af en toe prima — zolang u in het algemeen zeer weinig verzadigde vetten in uw totale dieet verbruikt, bleek uit de studie. Toen de studie naar volwassenen keek die slechts lage consumptie van verzadigd vet rapporteerden,” was er geen verband tussen de inname van melkvet en telomeerlengte, ” meldde de studie.
De National Dairy Council was snel om de zonnige kant van het verhaal te benadrukken. “Het lijkt erop dat die hoeveelheid verzadigd-vet consumptie de belangrijkste motor van de resultaten kan zijn, niet melk, “zei Chris Cifelli, de vice president voor voedingsonderzoek bij de branchevereniging van de zuivelindustrie,” het consumeren van vol-vet zuivel voedingsmiddelen binnen aanbevolen verzadigd-vet niveaus moet oke zijn.”
steeds meer mensen zijn bereid meer te betalen voor melkalternatieven. Plantaardige melk zoals amandel, haver en soja kost $3 of meer voor een halve gallon (64-ounces), en zo veel als $5,99 voor een kwart (32-ounces) voor een merk van pindamelk, een steile stijging in vergelijking met zuivel, die kost $2,69 gemiddeld per gallon en $2,17 per halve gallon (64-ounces).
“” het lijkt erop dat deze hoeveelheid verzadigd vet de belangrijkste drijfveer van de resultaten kan zijn, niet melk.””
— —Chris Cifelli, vice president for nutrition research bij de National Dairy Council
De verkoop van plantaardige variëteiten is het afgelopen jaar met 6% gestegen, en maakt nu 13% uit van de volledige melkcategorie, volgens gegevens die afgelopen juli zijn vrijgegeven door het Good Food Institute en Plant Based Foods Association. De verkoop van koemelk is ondertussen met 3% gedaald. Volgens NPD group probeert 11% van de consumenten minder zuivel te consumeren.
sommige mensen zijn bereid veel geld te betalen voor niet-zuivel variëteiten, met name havermelk. Toen het Zweedse havermelk merk Oatly uitverkocht van zijn Barista editie Oatmilk variëteit in December, een Amazon verkoper postte een 12-pack van de melk kartons voor $ 226 (een 32-ounce karton verkoopt voor $4,99).
ondertussen, de Dairy Farmers of America (DFA), een zuivelmarketingcoöperatie, zei omzet daalde met $1,1 miljard in 2018. De netto-omzet bedroeg $ 13,6 miljard in 2018 tegenover $ 14,7 miljard in 2017. Leidinggevenden in de zuivelindustrie zeggen dat de categorie melkdrank concurrerend blijft, terwijl de zuivelmarkt als geheel is gegroeid.
het onderzoek naar de gezondheidseffecten van melk is gemengd. Volgens verschillende studies, het consumeren van zuivel kan uw risico op colorectale kanker te verminderen, maar het verhogen van de risico ‘ s van prostaatkanker, bijvoorbeeld. Een studie in Japan wees uit dat het drinken van melk je langer zou kunnen laten leven, maar een studie in Zweden vond precies het tegenovergestelde.
De consumptie van melk in de VS neemt al tientallen jaren af, deels als reactie op de groeiende bezorgdheid over de gezondheidsrisico ‘ s van verzadigde vetten zoals die gewoonlijk in zuivelproducten voorkomen. Amerikanen drinken ongeveer 40% minder melk per persoon dan in de jaren 1970, volgens het Amerikaanse Ministerie van Landbouw.
(Jeanette Settembre heeft bijgedragen aan dit verhaal.)