» ‘funnene fremhever en forening av økt biologisk aldring hos amerikanske voksne som spiste høymælk melk.»Larry Tucker, professor I Biovitenskap ved Brigham Young University Fra 1999 til 2002 samlet National Health And Nutrition Examination Survey, en føderalt finansiert nasjonal studie i helse, kosthold og andre fakta, OGSÅ DNA-data fra 5.834 voksne. DISSE DNA-dataene ble tilgjengelige i 2014. forskningen kryssrefererte hva slags melk folk drakk med cellulære markører for biologisk aldring kjent som telomerer. De måler «biologisk aldring» i stedet for forventet levetid og dekker endene av kromosomer.
«Telomerer fungerer som kappene som beskytter enden av skoene,» Skrev Tucker. «Over tid, som celler deler seg, blir telomerer gradvis og forutsigbart kortere. Cellular levetid er ofte indeksert objektivt ved å måle lengden av telomerer.»Voksne Med korte telomerer, legger han til, «har en tendens til å ha mer oksidativt stress og kronisk sykdom, inkludert mer hjertesykdom, depresjon, fedme og kreft, så vel som tidligere død, enn sine kolleger.»
Tucker sammenlignet telomer lengde-tegn på cellulær aldring – med hvilke fag sa at de spiste og drakk. Han isolerte typen og frekvensen av melk.Deltakere som drakk fullmælk eller til og med 2% melk viste betydelig flere tegn på cellulær aldring enn De som drakk 1% eller 0% eller ingen melk i det hele tatt. «Funnene fremhever en forening av økt biologisk aldring hos AMERIKANSKE voksne som spiste høymælk melk,» Konkluderte Tucker.»Deltakere som drakk hel eller 2% melk viste flere tegn på cellulær aldring enn De som drakk 1%, 0% eller ingen melk. «
Men for de som liker fullmælk melk, var det noen gode nyheter i fin utskrift.Å Drikke melk med høyere fett noen ganger ser ut til å være bra — så lenge du vanligvis bruker svært få mettede fettstoffer i ditt generelle kosthold, fant studien. Når studien så på voksne som rapporterte bare lavt mettet fettforbruk, » var det ingen sammenheng mellom melkefettinntak og telomerlengde,» rapporterte studien.
National Dairy Council var rask til å markere den lyse siden av historien. «Det ser ut til at mengden mettet fettforbruk kan være hoveddriveren til resultatene, ikke melk,» Sa Chris Cifelli, visepresident for ernæringsforskning ved meieriindustriens handelsforening, «forbruker fettfattige meieriprodukter innenfor anbefalte mettede fettnivåer bør være greit.»
Et økende antall mennesker er villige til å betale mer for melkealternativer. Plantebaserte melker som mandel, havre og soya koster $3 eller mer for en halv gallon (64 ounces), og så mye som $5, 99 for en kvart (32 ounces) for et merke av peanøttmelk, en bratt økning i forhold til meieri, som koster $2, 69 i gjennomsnitt per gallon og $2, 17 per halv gallon (64 ounces).
«‘ det ser ut til at mengden mettet fettforbruk kan være hoveddriveren for resultatene, ikke melk.'»
— —Chris Cifelli, visepresident for ernæringsforskning Ved National Dairy Council
Salg av plantebaserte varianter har vokst 6% i løpet av det siste året, som nå består av 13% av hele melkekategorien, ifølge data utgitt i juli i fjor Fra Good Food Institute Og Plant Based Foods Association. Salget av kumelk, i mellomtiden, har falt 3%. Faktisk sier 11% av forbrukerne at de prøver å konsumere mindre meieri, ifølge NPD group.Noen mennesker er villige til å betale store penger for ikke-meieri varianter, spesielt havremelk. Da det svenske havremelkmerket Oatly solgte Ut Av Sin Barista Edition Oatmilk-variasjon i desember, postet En Amazon-selger en 12-pakke med melkekartongene for $ 226 (en 32-ounce kartong selges for $4, 99).I Mellomtiden, Dairy Farmers Of America (DFA), et meieri markedsføring samarbeidsvillig, sa salget falt med $1.1 milliarder i 2018. Netto salg var $ 13.6 milliarder i 2018 mot $14.7 milliarder i 2017. Meieri-industrien ledere sier melk drikke kategorien er fortsatt konkurransedyktig, mens meieri markedet som helhet har sett vekst.
Forskning på melkens helseeffekter har blitt blandet. Ifølge ulike studier kan forbruker meieri redusere risikoen for kolorektal kreft, men øke risikoen for prostatakreft, for eksempel. En Studie i Japan fant at drikkemelk kan få deg til å leve lenger, men En studie i Sverige fant det motsatte.USAS forbruk av melk har vært i tilbakegang i flere tiår, delvis som svar på økende bekymringer om helserisikoen fra mettet fett som de som vanligvis finnes i meieriprodukter. Amerikanerne drikker ca 40% mindre melk per person enn de gjorde på 1970-tallet, ifølge Us Department Of Agriculture.
(Jeanette Settembre bidro til denne historien.)