białko jest jednym z trzech głównych makroelementów dostarczających energię, wraz z węglowodanami i tłuszczami. Pomaga organizmowi rozwijać nową tkankę, pomagając w ten sposób budować mięśnie i naprawiać uszkodzenia ciała.
białko jest również częścią składową każdej komórki naszego ciała i stanowi około jedną szóstą naszej masy ciała.
białko i glukoza we krwi
oprócz wspomagania wzrostu organizmu, białko może być również rozkładane przez organizm na glukozę i wykorzystywane do energii (proces znany jako glukoneogeneza).
białko może być rozkładane na glukozę przez organizm, a efekty są bardziej prawdopodobne, jeśli spożywasz posiłki z mniejszą ilością węglowodanów.
białko jest rozkładane na glukozę mniej efektywnie niż węglowodany, w wyniku czego każdy wpływ białka na poziom glukozy we krwi występuje zwykle między kilkoma a kilkoma godzinami po jedzeniu.
osoby z cukrzycą typu 1 lub cukrzycą typu 2 na insulinie mogą potrzebować pamiętać o działaniu białka, jeśli spożywają posiłek w dużej mierze oparty na białku. Najlepiej jest dowiedzieć się, jak poziom cukru reaguje na takie posiłki, dzięki czemu można ocenić odpowiednie zapotrzebowanie na insulinę.
ile białka powinienem jeść?
brytyjska agencja standardów żywności ma przesuwną skalę zalecanego spożycia białka, różniącą się w zależności od wieku:
- 1 do 3 lat: 15g
- 4 do 6 lat: 20g
- 7 do 10 lat: 28g
- 11 do 14 lat: 42g
- 15 do 18 lat: 55g
- 19 do 50 lat: 55g
- powyżej 50 lat: 53g
niektóre diety, takie jak dieta strefowa, zalecają spożywanie ilości białka proporcjonalnie do beztłuszczowej masy ciała (masa ciała minus tkanka tłuszczowa).
czy białko może być dla ciebie złe?
wiele badań wykazało korelacje między spożyciem czerwonego mięsa a rozwojem cukrzycy typu 2 i nowotworów (w tym raka płuc raka wątroby, a zwłaszcza raka jelita grubego).
badania wykazały, że jeśli ludzie spożywali przetworzone czerwone mięso, szanse na rozwój tych chorób były znacznie wyższe.
posiadanie szczególnego nadmiaru białka w diecie, szczególnie w połączeniu z alkoholem, może potencjalnie prowadzić do problemów, takich jak dna moczanowa.
chociaż czerwone mięso jest związane z problemami zdrowotnymi, wzrost ryzyka nie jest tak wielki, aby doradzać ludziom, aby go całkowicie uniknąć.
jednak, szukając dobrej jakości, zaleca się świeże czerwone mięso, a nie przetworzone mięso.
uszkodzenie nerek i białka
uszkodzenie nerek ( nefropatia cukrzycowa ) jest powikłaniem, które może dotyczyć nawet 40% osób z cukrzycą. Uszkodzenie nerek w cukrzycy można zdiagnozować poprzez badanie na obecność ketonów-białka w moczu pacjenta.
osobom chorym na cukrzycę, które mają lub są narażone na uszkodzenie nerek, można zalecić zmniejszenie spożycia białka.
które produkty zawierające białko najlepiej jeść?
tłuste ryby i chude mięso, takie jak kurczak bez skóry i indyk, są często zalecane w diecie cukrzycowej