według badania hydratacji 2016 opisanego przez CNN zeszłej jesieni, woda spada krótko, jeśli chodzi o nawodnienie. W rzeczywistości jest numerem 10 na liście 13 napojów—w rankingu chudego mleka, coli i soku pomarańczowego jest o wiele lepszy pod względem nawilżenia. Czy to oznacza, że powinniśmy sięgnąć po puszkę coli lub szklankę mleka, gdy wzywa pragnienie? Nie – oznacza to, że ktoś poważnie manipulował tym badaniem na rzecz pewnych (pro-mlecznych) wyników.
Ten wskaźnik hydratacji napojów został sfinansowany przez Europejski Instytut hydratacji. Dyrektor Jane Holdsworth szczyci się ponad 10-letnim doświadczeniem technicznym i marketingowym w nowozelandzkim sektorze mleczarskim. Pracowała również w marketingu i rozwoju produktów dla wielu firm spożywczych i napojów, w tym Cadbury, Coca-Cola, Dairy Crest i Danone. Nie można nie zrobić związku między przeszłymi pracami Holdswortha a wiodącymi napojami na tej liście (mleko, cola i sok).
aby opracować ten wskaźnik, opracowano badanie faworyzujące mleko (sklasyfikowane jako najbardziej nawilżające). Siedemdziesięciu dwóch mężczyzn otrzymało wodę oprócz trzech innych powszechnie spożywanych napojów, które zostały losowo przydzielone. Napoje te obejmowały pełnotłuste i odtłuszczone mleko, dietetyczną i zwykłą colę, kawę, herbatę, piwo typu lager, napój sportowy, wodę gazowaną i doustny roztwór nawadniający. Uczestnicy pili jeden litr przypisanego im napoju w ciągu trzydziestu minut, a ich mocz i waga były monitorowane przez następne cztery godziny, aby zmierzyć, ile płynu zatrzymało ciało uczestnika. Według naukowców, im więcej płynu zachowało, tym bardziej” nawilża ” napój.
w reportażu CNN autor podkreślił doskonałą zdolność mleka do wspomagania organizmu w zatrzymywaniu wody. Ponieważ mleko odtłuszczone zawiera sód i niewielkie ilości cukru (np. laktaza), artykuł uzasadnił, że może spowolnić postęp opróżniania płynu z żołądka—dlatego trzymając go w większej ilości wody. Leki doustne stosowane w leczeniu biegunki (doustne roztwory nawadniające) zrobić to samo. Ale czy retencja wody jest pożądanym stanem? Niekoniecznie. Ciało działa najlepiej, gdy utrzymywany jest zdrowy przepływ płynu. Na przykład, zaparcia i wzdęcia są dwa objawy, które mogą wystąpić, gdy taki przepływ jest zakłócony lub zatrzymany. Zatrzymywanie wody lub spowolnienie jej przetwarzania przez organizm nie jest oznaką optymalnego nawodnienia—po prostu dowodzi, że woda zajmuje więcej czasu, aby dostać się do organizmu—co nie jest pożądanym efektem, gdy organizm potrzebuje nawodnienia.
ponadto badanie nie mierzy ilości wody pozostawionej w organizmie—może jedynie mierzyć ilość płynu na podstawie zebranego moczu. To jest klucz. Woda jest pierwiastkiem, który decyduje o poziomie nawodnienia, ale nie znając rzeczywistej zawartości wody, próbka moczu nic nam nie mówi. Ponadto naukowcy nie są w stanie zidentyfikować, gdzie woda (lub płyn) jest zatrzymywana w organizmie. Na przykład, jeśli płyn z mleka przeszedł z żołądka do jelita cienkiego, dotarcie do krwiobiegu zajmuje więcej czasu-czyli tam, gdzie jest potrzebny do utrzymania objętości krwi, pomocy w transporcie tlenu i usuwania odpadów. W istocie naukowcy w ogóle nie określili poziomu nawodnienia tych napojów.
Ogólnie rzecz biorąc, badanie znacznie upraszcza naukę o nawodnieniu. Uczestnicy Ci spożywali wszystkie napoje na pusty żołądek i nie spożywali niczego innego przez cały czterogodzinny czas trwania każdego testu. Zawartość żołądka znacznie dyktować tempo, w którym płyn przechodzi przez nasze systemy, i nierealistyczne jest założenie, że przeciętny człowiek przechodzi przez cztery godziny bez jedzenia lub picia czegokolwiek. Zdecydowana większość ludzi nie polega na jednym napoju, aby utrzymać je nawilżone przez tak długi czas; w związku z tym wyniki nie mają zastosowania do świata rzeczywistego.
to badanie jest kolejnym przykładem na to, że pieniądze skażone nabiałem idą do obliczonego badania, aby „udowodnić” korzyści z nabiału. Przemysł nieustannie stara się podkreślać pozytywne cechy nabiału, jednocześnie ignorując (a czasami wręcz zaprzeczając) bardzo realne i poważne konsekwencje tej substancji. Nabiał może powodować stany zapalne, zaburzenia żołądkowo-jelitowe i inne poważniejsze problemy, takie jak rak hormonozależny i choroby układu krążenia. Taktyka mleczarstwa w perspektywie-gdyby woda podawana nikotyną miała być bardziej nawilżająca niż woda, to czy wypijałbyś ją?