podczas dzieciństwa dziadków i prawdopodobnie rodziców, gdy Halloween się toczyło, pytanie nie brzmiało, jaki kolor wyrzeźbić… bo była tylko jedna opcja; pomarańczowy.
począwszy od lat 00-tych, białe dynie do dekoracji stały się coraz bardziej popularne. Przechodząc od niszowej Nowości, do stosunkowo pospolitego.
dzisiaj, nie musisz iść z drogi, aby je znaleźć. Nawet takie miejsca jak Trader Joe i Walmart je sprzedają. Trudniej znaleźć wielkie białe dynie.
białe mają podobieństwa i różnice w porównaniu z pomarańczowymi.
co to jest biała Dynia?
znane również jako dynie duchowe, są odmianą albinosów tego samego gatunku roślin; Cucurbita pepo. Mają naturalnie białą lub Kości Słoniowej skórę. Wewnętrzny kolor białej dyni nie jest biały. Ich miąższ jest rzeczywiście pomarańczowy i wygląda podobnie do zwykłej dyni.
chociaż istnieje wiele różnych rodzajów białych i pomarańczowych dyń, wszystkie są kultywarami rośliny squasha. To znaczy, że nie ma różnych gatunków. Botanicznie nie są uważane za różne rośliny.
najpopularniejsze rodzaje białych dyń to:
- Baby Boo – ma tylko 2-3″ średnicy, służy do celów dekoracyjnych.
- Gooligan – podobny wielkością do Baby Boo, ale rzadziej spotykany.
- Wata cukrowa-o średnicy do 12″ i okrągłej, idealnie nadaje się do Ustawienia na ganku w Halloween. Waży 5-15 funtów.
- Valenciano-do 10″ jest nieco mniejszy od waty cukrowej, choć ma wyraźniejsze żebra.
- Lumina – podobna wielkością do waty cukrowej, tyle że jest płaska a kulista.
- Srebrny księżyc – taki sam rozmiar i kształt jak Lumina.
- Pełnia księżyca – to są gigantyczne dynie duchów. Przy średnicy do 3 stóp i wysokości 2 stóp, nic dziwnego, że największy może ważyć prawie 100 funtów.
giant one naprawdę wyróżniają się wystrojem, gdy są kontrastowane z normalną pomarańczą.
można je zjeść?
wszystko, co robisz z pomarańczową dynią, możesz zrobić z białą dynią. Możesz jeść je bezpiecznie, w tym nasiona. Można gotować je w każdym przepisie, który wymaga warzyw, pieczenia ciasto z dyni. Są dobre do jedzenia i smak bardzo porównywalny do zwykłej pomarańczy.
najlepiej smakującą białą odmianą dyni może być Lumina. Jest bardzo słodki i ma gładką konsystencję, która jest gładka na języku. Idealne do ciast!
niektórzy nawet pozwalają swoim psom jeść dynie ducha, ale to nie jest zalecane. Istnieje potencjalne ryzyko zadławienia i kły, które są mięsożercami, nie mają układu pokarmowego odpowiedniego dla surowych warzyw. Gaz, wzdęcia i wymioty mogą spowodować. Jednak te niebezpieczeństwa i skutki uboczne są prawdziwe również w przypadku odmiany pomarańczowej.
biorąc pod uwagę, że dynie albinosów kosztują więcej i fakt, że są pomarańczowe w środku – co oznacza, że wyglądają tak samo – nie ma naprawdę estetycznych ani kulinarnych korzyści w ich jedzeniu.
gotowanie i jedzenie mini dyń ma sens, gdy już spełniły swój cel dekoracyjny. Na przykład po imprezie Halloweenowej, pokrój je i użyj do przepisów.
nie jedzcie dużych, białych dyń, które już zostały wyrzeźbione. Jeśli nie przechowywać w lodówce flaki i inne jadalne części natychmiast, bakterie i grzyby rozpoczyna się wzrost. Więc jeśli masz duży albinos Jack-o ’ – latarnia na ganku, który został wyrzeźbiony w kilka dni lub tygodni temu, rozbić go po tym, jak służył do celów dekoracyjnych.
wartość odżywcza i korzyści zdrowotne
ponieważ pozostają one niszową żywnością, fakty dotyczące żywienia białej dyni nie zostały opublikowane przez USDA ani przez żadnego hodowcę/dostawcę. Ich liczba kalorii będzie porównywalna do pomarańczy, która wynosi 44 na filiżankę gotowanego i puree (8.6 oz). Zawiera 2G białka, 3G błonnika, 11g węglowodanów i 5G cukru.
niezbędne minerały w albinosie vs. pomarańczowej dyni powinny być podobne. Jedna filiżanka puree oferuje 16% dziennej wartości dla potasu, 11% dla manganu, 8% dla żelaza, 7% dla fosforu, 6% dla magnezu, 4% dla wapnia i cynku oraz 1% dla selenu.
chociaż są porównywalne pod względem kalorii i podstawowych wartości odżywczych, w tym zawartości minerałów, białe dynie mogą być mniej zdrowe, jeśli chodzi o witaminy.
jak podano w wydaniu Horticulture Research journal z 2016 r., syntaza fitoenowa jest niższa w białym porównaniu z pomarańczowym mięsem squasha. Koreluje to z niższą syntezą karotenoidów, a tym samym z mniejszą ilością witaminy A.
To było dla Cucurbita maxima, która obejmuje to, co niektóre kultury nazywają dynią, ale to, co Amerykanie myślą o wszystkim, pochodzi od blisko spokrewnionego Cucurbita pepo.
niezależnie od tego, ponieważ większość odmian albinosów ma miąższ pomarańczowy, ich beta-karoten (witamina A) i inne karotenoidy powinny być podobne do pomarańczy. Jednak niektóre rodzaje bieli mają jaśniejszy pomarańczowy miąższ, a w pobliżu zewnętrznej skórki kolor staje się jeszcze jaśniejszy. (1) (2)
w skrócie, możliwe, że niektórzy albinosi mają taką samą ilość witaminy A i innych karotenoidów, ale prawdopodobnie mają mniej.
większość zawartości antyoksydantów w dyniach pochodzi z karotenoidów, co oznacza, że widmo może mieć mniej.
nie ma się czym przejmować, bo pomarańcza nie ma za wiele na początek.
ich wartość ORAC wynosi tylko 483, czyli niewiele lepiej niż sałata lodowa przy 438.
niezależnie od koloru dynie są słabym źródłem przeciwutleniaczy. Pomarańcza i albinos są nadal dobre dla ciebie, choć, ponieważ są one napełniania żywności z kilku kalorii; idealne do utraty wagi. Ponadto nadal są bogatym źródłem kilku niezbędnych minerałów.
gdzie kupić
zauważone przez nas w październiku ubiegłego roku w Trader Joe’ s na Manhattan Beach, CA. Nazywają je ” bajkowymi dyniami fantasy.”
od września do listopada można znaleźć białe dynie na sprzedaż w głównych sklepach spożywczych, takich jak Kroger, Whole Foods, Trader Joe ’ s, Meijer i Walmart. Mniejsze łańcuchy często je przenoszą. Ponieważ nie są sprzedawane jako żywność, zazwyczaj można je znaleźć przed wejściem do sklepu, ułożone wysoko w dużym pudełku.
sieci drogerii takie jak CVS i Walgreen ’ s sprzedają baby white pumpkins (Baby Boo i Gooligan). Często są w pobliżu kasy. Lowe i Home Depot sprzedają małe i średnie.
podobnie jak w przypadku pomarańczy, największe olbrzymie białe dynie są specjalnością, którą trudniej znaleźć na sprzedaż. Sieci handlowe nie lubią sobie z nimi radzić, ponieważ ważą 80-100 funtów każdy. Masz największe szanse na zakup ich w lokalnym przedszkolu lub rolniku, który sprzedaje bezpośrednio.