” ‘Os Achados destacam uma associação de aumento do envelhecimento biológico em adultos dos EUA que consumiram leite de alta gordura.””
— —Larry Tucker, um professor de Ciências da vida na Brigham Young University
de 1999 a 2002, o National Health and Nutrition Examination Survey, um estudo nacional financiado pelo governo federal sobre saúde, dieta e outros fatos, também coletou dados de DNA de 5.834 adultos. Esses dados de DNA ficaram disponíveis em 2014.
a pesquisa cruzou o tipo de leite que as pessoas bebiam com os marcadores celulares do envelhecimento biológico conhecidos como telómeros. Medem o “envelhecimento biológico” em vez da esperança de vida e cobrem os fins dos cromossomas.
“telómeros funcionam como as tampas que protegem a extremidade dos atacadores”, escreveu Tucker. Ao longo do tempo, à medida que as células se dividem, os telómeros tornam-se progressivamente e previsivelmente mais curtos. A longevidade celular é frequentemente indexada objetivamente medindo o comprimento dos telômeros.”
adultos com telómeros curtos, acrescenta, “tendem a ter mais stress oxidativo e doenças crônicas, incluindo mais doenças cardíacas, depressão, obesidade e câncer, bem como morte mais precoce, do que os seus homólogos.”
Tucker comparou o comprimento de telômero-os sinais de envelhecimento celular — com o que os sujeitos disseram que comiam e bebiam. Ele isolou o tipo e frequência do leite.os participantes que beberam leite inteiro ou mesmo 2% de leite mostraram consideravelmente mais sinais de envelhecimento celular do que aqueles que beberam 1% ou 0% ou nenhum leite. “Os achados destacam uma associação de aumento do envelhecimento biológico em adultos dos EUA que consumiram leite de alta gordura”, concluiu Tucker.participantes que beberam leite inteiro ou 2% mostraram mais sinais de envelhecimento celular do que aqueles que beberam 1%, 0% ou nenhum leite. “
mas para aqueles que gostam de leite gordo, Havia algumas boas notícias nas letras pequenas.o estudo revelou que beber leite com maior teor de gordura ocasionalmente parece estar bem-desde que geralmente consuma muito poucas gorduras saturadas na sua dieta global. Quando o estudo olhou para adultos relatando apenas baixo consumo de gordura saturada,” não houve relação entre a ingestão de gordura do leite e o comprimento de telomere”, o estudo relatou.
o Conselho Nacional de lacticínios foi rápido a destacar o lado positivo da história. “Parece que essa quantidade de gordura saturada pode ser o principal motor dos resultados, não do leite”, disse Chris Cifelli, vice-presidente de pesquisa nutricional da Associação de comércio da indústria de laticínios, ” o consumo de laticínios cheios de gordura dentro dos níveis recomendados de gordura saturada deve estar bem.”
um número crescente de pessoas estão dispostas a pagar mais por alternativas de leite. Leite à base de plantas, como amêndoa, aveia e soja custo $3 ou mais para um meio galão (64-onças), e tanto quanto $5,99 para um litro (32-onças) para uma marca de leite de amendoim, um aumento acentuado em comparação com o leite, que custa $2,69 em média por galão e $2,17 por meio galão (64-onças).
” ‘parece que a quantidade de gordura saturada pode ser o principal motor dos resultados, não o leite.””
— Chris Cifelli, vice-presidente para a pesquisa nutricional no Conselho Nacional de laticínios
As vendas de variedades vegetais cresceram 6% ao longo do ano passado, agora compreendendo 13% de toda a categoria de leite, de acordo com dados divulgados em julho passado pelo Instituto de bons alimentos e a Associação de Alimentos À Base de plantas. As vendas de leite de vaca, entretanto, diminuíram 3%. De fato, 11% dos consumidores dizem que estão tentando consumir menos laticínios, de acordo com o Grupo NPD.algumas pessoas estão dispostas a pagar muito dinheiro por variedades não-lácteas, particularmente leite de aveia. Quando a marca sueca de leite de aveia vendeu fora de sua edição de Barista Oatmilk variedade em dezembro, um vendedor da Amazon postou um pacote de 12 pacotes de pacotes de leite por US $226 (um pacote de 32 onças de caixa para 4.99 dólares).
Entretanto, os produtores de leite da América (DFA), uma cooperativa de comercialização de lacticínios, disse que as vendas diminuíram $1,1 bilhão em 2018. As vendas líquidas foram de US $13,6 bilhões em 2018 contra us $ 14,7 bilhões em 2017. Executivos da indústria leiteira dizem que a categoria de bebidas lácteas permanece competitiva, enquanto o mercado leiteiro como um todo tem visto crescimento.a investigação sobre os impactos do leite na saúde foi mista. De acordo com vários estudos, o consumo de laticínios pode reduzir o risco de cancro colorectal, mas aumentar os riscos de cancro da próstata, por exemplo. Um estudo no Japão descobriu que beber leite pode fazer você viver mais tempo, mas um estudo na Suécia encontrou exatamente o oposto.o consumo de leite nos Estados Unidos está em declínio há décadas, em parte em resposta a preocupações crescentes sobre os riscos para a saúde de gorduras saturadas, tais como aquelas tipicamente encontradas em produtos lácteos. Os americanos bebem cerca de 40% menos leite por pessoa do que na década de 1970, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA.(Jeanette Settembre contribuiu para esta história.)