MedicineEdit
lactato de cálcio tem várias utilizações em medicina humana e veterinária.o lactato de cálcio é utilizado em medicamentos como antiácido.o lactato de cálcio é também utilizado no tratamento da hipocalcemia (deficiências de cálcio). Ele pode ser absorvido em vários pHs, portanto, não precisa ser tomado com alimentos. No entanto, nesta utilização verificou-se que é menos conveniente do que o citrato de cálcio.no início do século XX, verificou-se que a administração oral de lactato de cálcio dissolvido em água (mas não em leite ou comprimidos) era eficaz na prevenção da tetania em seres humanos e cães com insuficiência paratiroideia ou que foram submetidos a paratiroidectomia.
O composto encontra-se também em algumas lavagens da boca e pasta dentífrica como um agente anti-Tártaro
R.
lactato de cálcio (ou outros sais de cálcio) é um antídoto para a ingestão solúvel de fluoreto:p165 e ácido fluorídrico.o composto é um aditivo alimentar classificado pela FDA dos Estados Unidos como geralmente reconhecido como Seguro (GRAS), para uso como um agente de endurecimento, um intensificador de sabor ou agente aromatizante, um agente fermento, um suplemento nutricional, e um estabilizador e espessante.o lactato de cálcio é também conhecido como lactato de queijo porque coagular o leite, fazendo com que o chhena utilizado na produção de queijo paneer. Chhena também é usado para fazer vários doces e outras proteínas do leite.o lactato de cálcio é um ingrediente de alguns pós para levedar contendo pirofosfato ácido de sódio. Fornece cálcio para atrasar o fermento.o lactato de cálcio é adicionado aos alimentos sem açúcar para prevenir a cárie dentária. Quando adicionado à pastilha que contém xilitol, aumenta a remineralização do esmalte dentário.
O composto também é adicionado a frutos frescos, tais como cantaloupes, para mantê-los firmes e prolongar o seu prazo de validade, sem o sabor amargo causado pelo cloreto de cálcio, que também pode ser utilizado para este fim.
lactato de cálcio é utilizado na gastronomia molecular como um agente solúvel em gordura sem sabor para esferificação simples e reversa. Reage com alginato de sódio para formar uma pele à volta do alimento.pode adicionar-se lactato de cálcio a rações animais como fonte de cálcio.
ChemistryEdit
o composto era anteriormente um intermediário na preparação de ácido láctico para usos alimentares e médicos. O ácido impuro de várias fontes foi convertido em lactato de cálcio, purificado por cristalização, e então convertido de volta em ácido por tratamento com ácido sulfúrico, que precipitou o cálcio como sulfato de cálcio. Este método produziu um produto mais puro do que o que seria obtido por destilação do ácido original.: P180 recentemente lactato de amônio tem sido usado como uma alternativa ao cálcio neste processo.o lactato de cálcio foi considerado coagulante para a remoção de sólidos em suspensão da água, como uma alternativa renovável, não tóxica e biodegradável à AlCl de cloreto de alumínio, ao permitir que bactérias como Enterococcus faecalis, Bacillus cohnii, Bacillus cohnii, Bacillus pseudofirmus and sporosarcina pasteurii to produce more calcite.