Pomegranate

Pomegranate
Fruit of pomegranate
Scientific classification
Kingdom: Plantae Division: Magnoliophyta Class: Magnoliopsida Subclass: Rosidae Order: Myrtales Family: Lythraceae Genus: Punica Species: P. granatum
Binomial name
Punica granatum L.

A romã (Punica granatum) é um fruto de folha caduca arbusto ou pequena árvore, Punica granatum. A romã também é usada para se referir ao fruto desta árvore, que é caracterizada por uma casca dura, que quando aberta revela uma pletora de pequenas bagas vermelhas cercadas de polpa. A romã é nativa da Pérsia Irã aos Himalaias no norte da Índia e tem sido cultivada e naturalizada em toda a região do Mediterrâneo, incluindo a Armênia desde os tempos antigos.o fruto, que promove o propósito individual de reprodução da romã, fornece valores para animais e seres humanos como alimento. A romã geralmente é cortada por pessoas, e as bagas são comidas cruas. No entanto, também é comumente servido como uma bebida no Oriente Médio, como um xarope usado na mistura de coquetéis, e moído até ser usado em receitas tradicionais. As sementes de romã Selvagem são por vezes usadas como especiaria, principalmente na cozinha indiana e paquistanesa. Na Turquia, é servido em saladas e é fermentado para fazer vinho de alta qualidade. Na Grécia, a romã é usada em muitas receitas, como um esmalte, em um tempero, como um molho, ou feito em um licor para doces gregos populares.além de proporcionar um sabor único e delicioso para as pessoas, a fruta também é nutritiva. Na indústria alimentar funcional global, a romã é frequentemente mencionada entre uma nova categoria de fontes de plantas exóticas chamadas “superfruits” (Gross 2007a). Ele ganha este status de sua abundância de benefícios para a saúde, tais como a redução de doenças cardíacas, aliviar a pressão arterial, e lutar contra o câncer de próstata, linfoma e diabetes.

A romã também serve como um símbolo em muitas culturas. É um motivo comum no cristianismo, o fruto da escolha no feriado judaico, Rosh Hashanah, e um símbolo recorrente na mitologia grega e romana. Continua a servir um propósito simbólico na cultura grega, aparecendo em casamentos, funerais, novas compras de casa, e o Ano Novo, servindo como um símbolo de abundância, fertilidade e boa sorte.

Árvore, folhagem e frutos

a romã, Punica granatum é colocada na família Lythraceae. Anteriormente, o gênero Punica foi colocado em sua própria família Punicaceae, mas recentes estudos filogenéticos têm mostrado que Punica pertence Lythraceae, e é classificado na família pelo Angiospermas Filogenia do Grupo. A única outra espécie do gênero, a romã Socotra (Punica protopunica), é endêmica na Ilha de Socotra. Difere em ter flores rosa (não vermelho) e frutos menores, menos doces.a romã é amplamente cultivada em todo o Irã, Índia, As partes mais secas do Sudeste Asiático, Malásia, Índias Orientais e África tropical. Introduzida na Califórnia por colonos espanhóis em 1769, a romã é agora cultivada principalmente nas partes mais secas da Califórnia e Arizona, com seus frutos explorados comercialmente como produtos de suco ganhando popularidade desde 2001 (Fletcher 2006; Food Navigator 2006).a romã cresce até 5-8 metros de altura. As folhas são opostas ou sub-opostas, brilhantes, oblongas estreitas, inteiras, com 3-7 cm de comprimento e 2 cm de largura. As flores são vermelhas brilhantes, com 3 cm de diâmetro, com cinco pétalas (muitas vezes mais em plantas cultivadas). O fruto está entre uma laranja e uma toranja em Tamanho, 7-12 cm de diâmetro com uma forma hexagonal arredondada, e tem uma pele avermelhada espessa e cerca de 600 sementes (Aqua Pheonix 2007).as partes comestíveis são as sementes e a polpa de sementes vermelhas que as rodeiam; na verdade, o fruto da romã é um bagre. Existem algumas cultivares que foram introduzidas que têm uma gama de cores de polpa como roxo.as romãs são tolerantes à seca, e podem ser cultivadas em áreas secas com clima de Inverno Mediterrânico ou em climas de pluviosidade de Verão. Em áreas mais úmidas, eles são propensos ao decaimento da raiz de doenças fúngicas. Eles são tolerantes à geada moderada, até cerca de -10 ° C.

o Cultivo e a utiliza

A romã originou-se do irã e tem sido cultivada na Ásia Central, a Geórgia, a Arménia, o Azerbaijão e a região do Mediterrâneo durante vários milênios (Doijode 2001).

na Geórgia, e na Armênia a leste do Mar Negro, existem pomegranas selvagens fora dos antigos assentamentos abandonados. O cultivo da romã tem uma longa história na Armênia; cariados restos de romãs, que datam de 1000 a. C. E. foram encontrados no país (Mkrtchyan 2003).exocarpo carbonizado do fruto foi identificado nos níveis iniciais da Idade do Bronze de Jericó, bem como nos níveis tardios da Idade do Bronze de Hala Sultan Tekke em Chipre e Tiryns. Uma grande romã seca foi encontrada na tumba de Djehuty, o mordomo da Rainha Hatshepsut; registros cuneiformes da Mesopotâmia mencionam romãs a partir de meados do terceiro milênio B. C. E. em diante (Zohary 2000). Também é extensivamente cultivada no sul da China e no Sudeste Asiático, seja originalmente espalhada ao longo da Rota da Rota da seda ou trazida por comerciantes do mar.a antiga cidade de Granada, na Espanha, foi renomeada em homenagem ao fruto durante o período Mouro. Colonos espanhóis posteriormente introduzidas as frutas e o Caribe e a América latina, mas nas colônias inglesas era menos em casa: “não use a romã inhospitably, um estrangeiro que chegou tão longe para pagar seus respeitos a ti” o Quaker inglês Peter Collinson escreveu para o botanizing John Bartram, na Filadélfia, 1762. “Coloca-o contra o lado da tua casa, prega-o perto da parede. Desta forma prospera maravilhosamente connosco, e flores maravilhosamente, e dá frutos este ano quente. Tenho 24 numa árvore … John Fothergill diz, de todas as árvores isto é mais salutífero para a humanidade” (Leighton 1976). A romã tinha sido introduzida como uma exótica na Inglaterra no século anterior, por John Tradescant, o velho, mas o desapontamento de que não deu frutos lá levou à sua repetida introdução às colônias americanas, até mesmo a Nova Inglaterra. Foi bem sucedido no sul: Bartram recebeu um barril de romãs e laranjas de um correspondente em Charleston, Carolina do Sul, 1764. Thomas Jefferson plantou romãs em Monticello em 1771: ele as teve de George Wythe de Williamsburg (Leighton 1976).após a abertura da romã, marcando-a com uma faca e partindo-a, os arilos (invólucros de sementes) são separados da pele (pele) e das estruturas internas de suporte brancas (medula espinhal e membrana carpelária). Separando os arils vermelhos pode ser simplificada executando esta tarefa em uma tigela de água, em que os arils afundarão e as estruturas brancas flutuarão até o topo. A semente inteira é consumida crua, embora a porção exterior carnuda da semente seja a parte que se deseja.o sabor difere dependendo da variedade de romãs e do seu estado de maturação. Pode ser muito doce ou pode ser muito azedo ou tânglio, mas a maioria dos frutos estão em algum lugar no meio, que é o sabor característico, misturado com notas de seu tanino.

o suco de Romã é uma bebida popular no Oriente Médio, e também é usado em Iraniano e a culinária Indiana; ele começou a ser amplamente comercializada nos Estados Unidos em 2004. Concentrado de romã é usado na cozinha Síria. O xarope de grenadina é espessado e sumo de romã adoçado; é utilizado na mistura de cocktails. Antes que o tomate chegou no Oriente Médio, grenadine, foi amplamente utilizado em muitos persa alimentos; ele ainda pode ser encontrado em receitas tradicionais, tais como fesenjan (um molho espesso feito de suco de romã e nozes moídas, geralmente spooned sobre pato e outras aves e arroz) e cinzas-e anar (sopa de romã).as sementes de romãs selvagens são por vezes utilizadas como especiarias, conhecidas como anardana (que significa literalmente sementes de romã (dana) em persa). É usado como uma especiaria mais notavelmente na cozinha indiana e paquistanesa, mas também como um substituto para xarope de romã na cozinha persa e do Oriente Médio. As sementes são separadas da carne, secas durante 10-15 dias e utilizadas como um agente ácido para a produção de chutney e caril. As sementes também podem ser moídas para evitar que as sementes fiquem presas nos dentes ao comer pratos preparados com elas. As sementes da romã Selvagem daru dos Himalaias são consideradas a fonte de maior qualidade para esta especiaria.na Turquia, Arménia e Azerbaijão, romã (Turco: nar; Azeri: nar; Armênio: nur) é usado de várias maneiras, nomeadamente como suco de romã. No molho de romã-de-Peru (Turco: “nar ekşisi”) é usado como um molho de salada, para marinar carne, ou simplesmente para beber direto. As sementes de romã também são usadas em saladas, em Muhammara e em Güllaç, uma famosa sobremesa turca. No Azerbaijão e na Arménia, A romã também é utilizada para produzir vinho de alta qualidade, que é exportado com sucesso para outros países.

na Grécia, a romã (ροδι, rodi) é utilizada em muitas receitas. Estes incluem kollivozoumi, um caldo cremoso feito de trigo cozido, romãs e passas; salada de leguminosas com trigo e romã; kabobs de cordeiro tradicional do Oriente Médio com esmalte de romã; relish de beringela de romã; e molho de abacate e romã. Romã também é feita em um licor e popular confeitaria de frutas, doces gregos da colher, que pode ser usado como cobertura de sorvete, ou misturado com iogurte, e até mesmo se espalhar como compotas sobre torradas para o café da manhã.o sumo de romã é também uma boa fonte de ácido fólico e de polifenóis antioxidantes. Os polifenóis mais abundantes no suco de romã são os taninos punicalaginos hidrolisáveis, mostrados em 38 publicações de pesquisa revisadas por pares ao longo de 1990-2007 para ter uma potente capacidade de remoção de radicais livres (Gross 2007b).muitos fabricantes de suplementos alimentares e dietéticos encontraram as vantagens de usar extratos de romãs (que não têm açúcar, calorias ou aditivos) em vez do suco como ingredientes saudáveis em seus produtos. Muitos extractos de romãs são essencialmente ácido elágico, que só pode ser absorvido no corpo após o consumo de punicalaginas (Mertens-Talcott et al. 2006).em estudos preliminares de laboratório e estudos-piloto em humanos, o sumo da romã foi considerado eficaz na redução dos factores de risco de doença cardíaca, incluindo oxidação das LDL, estado oxidativo dos macrófagos e formação de células de espuma, todos eles etapas na aterosclerose e doença cardiovascular (Avariam et al. 2004; Esmaillzadeh et al. 2004; Kaplan et al. 2001). Taninos como os punicalaginos foram identificados como os principais componentes responsáveis pela redução do stress oxidativo, o que levou a estes factores de risco (NHI 2007). Foi demonstrado que a romã reduz a pressão arterial sistólica inibindo a enzima de conversão da angiotensina (ECA) sérica (Aviram e Dornfeld 2001).a investigação sugere que o sumo de romã pode ser eficaz contra o cancro da próstata e a osteoartrite (Brunette 2005; Science Daily 2005). Em 2007, foram aprovados seis ensaios clínicos nos Estados Unidos, Israel e Noruega para examinar os efeitos do consumo de sumo de romã sobre parâmetros de câncer de próstata ou hiperplasia prostática, diabetes ou linfoma (ensaios clínicos de 2007).o sumo pode também ter efeitos antivíricos e antibacterianos contra a placa dentária (Neutrath et al. 2004; Menezes et al. 2006).

etimologia

o nome “romã” deriva do latim pomum (“maçã”) e granatus (“semeada”). Isso influenciou o nome comum para romã em muitas línguas (por exemplo, Granatapfel Alemão, maçã semeada). O nome do gênero Punica é dado em homenagem aos fenícios, que foram ativos em ampliar seu cultivo, em parte por razões religiosas. Consequentemente, no latim clássico, o nome do fruto era malum punicum ou malum granatum, onde o “malum” era amplamente aplicado a muitos frutos semelhantes a maçãs.

uma raiz separada e difundida para a” romã ” é a rmn egípcia e semita. Atestada em Egípcio Antigo, em hebraico rimmôn, e em árabe rummân, essa raiz foi trazido pelos árabes para vários idiomas, inclusive o português (romã), e Kabyle rrumman e Maltês “barrigada” (Habeeb 2001).de acordo com o Oxford English Dictionary, A granada de arma derivou seu nome, atestado em 1532, do nome francês para a romã, que é La grenade (a partir do qual também vem o nome aplicado a uma espécie de xarope, originalmente xarope de romã, amplamente usado em coquetéis e granadina).embora este fruto não seja originário da China, um apelido comum é “Maçã chinesa”.”

romãs e simbolismo

romãs têm uma longa história em simbolismo, decoração religiosa e mitologia.Capítulo 28:33-34 ordenou que as imagens de romãs fossem tecidas nas fronteiras das vestes sacerdotais Hebraicas. I Reis Capítulo 7: 13-22 descreve romãs retratadas no templo rei Salomão construído em Jerusalém. A tradição judaica ensina que a romã é um símbolo de justiça, porque diz-se que tem 613 sementes, o que corresponde aos 613 mitzvot ou mandamentos da Torá. Por esta razão e outros muitos judeus comem romãs em Rosh Hashanah.

pela mesma razão, romãs são um motivo encontrado na decoração religiosa cristã. Elas são frequentemente tecidas no tecido em vestimentas e enforcamentos litúrgicos ou forjadas em metalurgia.o mito de Perséfone, a deusa escura do submundo, também apresenta proeminentemente a romã. Em uma versão da mitologia grega, Perséfone foi sequestrado por Hades e levado para viver no submundo como sua esposa. Sua mãe, Demeter (deusa da colheita), entrou em luto por sua filha perdida e, assim, todas as coisas verdes deixaram de crescer. Zeus, o mais alto ranking dos deuses gregos, não podia deixar a terra para morrer, então ele ordenou Hades para retornar Perséfone. Era a regra dos destinos que qualquer um que consumisse comida ou bebida no submundo estava condenado a passar a eternidade lá. Perséfone não tinha comida, mas Hades enganou-a para comer quatro sementes de romã enquanto ela ainda era sua prisioneira e assim, por causa disso, ela foi condenada a passar quatro meses no submundo todos os anos. Durante esses quatro meses, quando Perséfone está sentado no trono do submundo ao lado de seu marido Hades, sua mãe Demeter chora e não mais dá Fertilidade à terra. Esta tornou-se uma explicação grega antiga para as estações do ano.

deve-se notar que o número de sementes que Perséfone comeu é variado, dependendo de qual versão da história é contada. O número de sementes que ela teria comido varia de três a sete, o que explica apenas uma estação estéril se for apenas três ou quatro sementes, ou duas estações estéreis (metade do ano) se ela comeu seis ou sete sementes. Não há nenhum número fixo.a romã também evocou a presença da Deusa tripla do Egeu, que evoluiu para a hera Olímpica, que às vezes é representada oferecendo a romã, como na imagem cult de Polikleitos do Heraion Argive.de acordo com Ruck e Staples (1994), a romã chambered é também um substituto para a cápsula narcótica da papoila, com a sua forma comparável e interior de câmara. On a Mycenaean seal illustrated in Joseph Campbell’s Occidental Mythology 1964, figure 19, the seated Goddess of the double-headed axe (the labrys) offers three poppy pods in her right hand and supports her breast with her left. Ela encarna ambos os aspectos da deusa dual, dando vida e morte ao mesmo tempo. O Titã Orion foi representado como lado de” casar”, um nome que em Boeotia significa” romã”, consagrando assim o caçador primal à Deusa. Outros dialetos gregos chamam a romã rhoa; sua possível conexão com o nome da deusa da terra Rhea, inexplicável em grego, provou sugestiva para o mitógrafo Karl Kerenyi, que sugeriu que a consonância poderia derivar de uma camada mais profunda, pré-Indo-europeia.

No sexto século a. C. E. Polykleitos levou marfim e ouro para esculpir o argive Hera sentado em seu templo. Ela segurou um cetro em uma mão e ofereceu uma romã, como uma esfera real, na outra. “Sobre a romã não devo dizer nada”, sussurrou o viajante Pausânias no Second century C. E., ” pois sua história é algo de um mistério.”De fato, na história de Orion ouvimos que Hera lançou romãs-lado no dim Erebus – “por ousar rivalizar com a beleza de Hera”, que forma o ponto provável de conexão com a história mais antiga de Osíris/Isis. Uma vez que os antigos egípcios identificaram a constelação de Orion no céu como Sah a “alma de Osíris”, a identificação desta seção do mito parece relativamente completa. Hera usa, não uma coroa de flores, nem uma tiara, nem um diadem, mas claramente o cálice da romã que se tornou sua coroa serrilhada (Schram 2007).em algumas representações artísticas, a romã encontra-se na mão de Maria, Mãe de Jesus.

nos tempos modernos, a romã ainda possui significados simbólicos fortes para os gregos. Em dias importantes no grego Ortodoxo de calendário, como a Apresentação da Virgem Maria, e no Dia de Natal, é tradicional para ter na mesa de jantar “polysporia”, também conhecido pelo seu antigo nome de “panspermia” em algumas regiões da Grécia. Em tempos antigos eles foram oferecidos a Demeter e aos outros deuses para terras férteis, para os espíritos dos mortos e em honra de Dionísio compassivo. Nos tempos modernos, o significado simbólico é assumido por Jesus e sua mãe Maria. Romãs também são proeminentes em casamentos e funerais gregos. Quando os gregos comemoram os seus mortos, fazem “kollyva” como oferendas que consistem de trigo cozido, misturado com açúcar, e decorado com romã. É também tradicional na Grécia para quebrar uma romã no chão em casamentos, em anos novos e quando se compra uma casa nova para um hóspede da casa para trazer como um primeiro presente uma romã, que é colocado sob/perto do ikonostasi, (altar doméstico), da casa, como é um símbolo de abundância, fertilidade, e boa sorte. As decorações de romã para a casa são muito comuns na Grécia e vendidas na maioria das lojas de homegoods (Edwards 2007).Aqua Phoenix. 2007. Quantas sementes tem uma romã?. Aqua Phoenix. Retrieved June 22, 2007.

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