Cherry Picking sfaturi și fapte

sfaturi și fapte pentru culegerea cireșelor

dacă sunteți pe cale să culegeți cireșe fie direct dintr-un copac, fie dintr-o livadă sau piață locală, iată ce trebuie să știți pentru a alege cele mai bune cireșe.

cireșele sunt o cultură destul de timpurie, înflorind la scurt timp după ultimele înghețuri din aprilie și mai, dând fructe în iunie, de obicei în același timp cu căpșunile în majoritatea zonelor (dar verificați calendarul recoltei din zona dvs. și sunați la ferma sau livada la care intenționați să mergeți cu câteva săptămâni înainte).

tipuri de cireșe

există două tipuri de cireșe: cireșe dulci și vișine (numite și cireșe tartă sau plăcintă). Diferența este simplă: cireșele dulci au un gust mai dulce și sunt consumate proaspete. Cireșele de plăcintă sunt foarte tarte și majoritatea oamenilor preferă să le folosească în plăcinte, gemuri, conserve, jeleuri și unturi, adăugând zahăr pentru a le îndulci.A se vedea mai jos această pagină pentru o listă de soiuri de cireșe comune și utilizările lor. Statul Washington, California și Oregon sunt principalele state în creștere a cireșelor dulci; produc aproape 90% din recolta de cireșe din SUA. Michigan produce aproximativ 74% din producția de cireșe de tartă

Sfaturi pentru culegerea cireșelor

• cireșele, precum piersicile, continuă să crească în dimensiune până când sunt coapte. Acestea ar trebui să fie culese atunci când sunt de dimensiuni maxime și cu aromă completă.
• cireșele culese înainte de a fi complet mature nu se vor coace de pe copac.
• cireșele dulci devin ferme atunci când sunt coapte (tulpinile rămân de obicei atașate atunci când alegeți o cireșă dulce), iar vișinele se despart ușor de tulpină.
• căutați cireșe grele, ferme, cu o piele strălucitoare și tulpină proaspătă.
• cireșele care urmează să fie expediate se vor menține mai mult dacă tulpinile sunt lăsate atașate. Se vor păstra la frigider timp de două până la trei zile.
• pentru utilizare imediată, pot fi culese cu sau fără tulpini.

cum să alegeți cireșele din copac

1. apucați ușor boabele cu degetele și degetul mare și
2. trageți ușor.
3. dacă este copt, se va desprinde cu ușurință în mână, cu tulpina atașată.
4. repetați aceste operații folosind ambele mâini până când fiecare deține 3 sau 4 cireșe.
5. așezați cu grijă – nu aruncați – fructele în recipiente. Repetați procesul de culegere cu ambele mâini.
6. nu supraîncărcați recipientele și nu încercați să împachetați cireșele în jos.

sfaturi generale de cules

fie că alegeți cireșe din copacii dvs., o piață sau la o fermă proprie, iată câteva sfaturi de reținut:

1. alegeți numai cireșele care sunt complet roșii (sau orice culoare ar trebui să fie atunci când sunt coapte!). Împărțiți frunzele cu mâinile pentru a căuta cireșe ascunse gata pentru recoltare.
2. evitați să așezați cireșele culese la soare mai mult decât este necesar. Este mai bine să le puneți la umbra unui copac sau a unui șopron decât în portbagajul mașinii sau pe scaunul auto.
3. răciți-le cât mai curând posibil după cules. Cireșele pot fi păstrate proaspete în frigider timp de două sau trei zile, în funcție de calitatea inițială a boabelor.

înainte de a pleca la fermă:

1. sunați întotdeauna înainte de a merge la fermă – cireșele sunt afectate de vreme (în special de ploaie și temperaturi mai reci) mai mult decât majoritatea culturilor. Și când sunt în sezon, o participare mare poate alege un câmp curat înainte de prânz, așa că sunați mai întâi!Sunați întotdeauna înainte de a merge la fermă – cireșele sunt afectate de vreme (în special de ploaie și temperaturi mai reci) mai mult decât majoritatea culturilor. Și când sunt în sezon, o participare mare poate alege un câmp curat înainte de prânz, așa că sunați mai întâi!
2. plecați mai devreme. La sfârșit de săptămână, atunci câmpurile pot fi culese curate până la prânz!
3. majoritatea cultivatorilor furnizează Containere de colectare concepute pentru cireșe, dar vă pot percepe taxe pentru ele; asigurați-vă că sunați înainte de a merge pentru a vedea dacă trebuie să aduceți containere.
   dacă utilizați propriile recipiente, amintiți-vă că cireșe îngrămădite mai mult de 3 cm adâncime va smush cireșe mai mici.Vase de Plastic, tigăi metalice pentru cuptor cu laturi înalte de 3 inci și vase mari fac recipiente bune. Îmi place Containere de depozitare bucuros ca cel de la dreapta.
4. Adu ceva de băut și câteva gustări; ai fi surprins cum poți lucra o sete și pofta de mâncare! Și nu uitați Pălării și protecție solară pentru soare. Bug-uri, de obicei, nu sunt o problemă, dar unele deet ar putea fi bun pentru a aduce de-a lungul în cazul în care a fost ploios.

când ajungeți acasă

1. Nu spălați cireșele până nu sunteți gata să le folosiți. Spălarea le face mai predispuse la stricare.
2. cireșele sunt mai perisabile decât afinele sau căpșunile, așa că faceți un punct de refrigerare cât mai imediat posibil după cumpărare. Temperaturile cuprinse între 34 F și 38 F sunt cele mai bune, dar, aveți grijă să nu înghețați cireșele! (Cireșele proaspete sunt foarte predispuse la deteriorarea înghețului).
3. turnați-le în tigăi puțin adânci și îndepărtați orice cireș moale, moale sau putrezit
4. chiar și în condiții ideale cireșele se vor păstra doar câteva zile la frigider, deci pentru cea mai bună aromă și textură, consumați-le sau congelați-le cât mai curând posibil după cumpărare.
5. vedeți pagina mea Cum să înghețați fructele de pădure. (Cu excepția cazului în care veți face gem imediat)
6. acum, pregătiți – vă să faceți gem de cireșe – este foarte ușor – mai ales cu instrucțiunile noastre gratuite de conservare a cireșelor – umplere ilustrată și ușoară sau plăcintă cu cireșe

Rețete de cireșe, conserve, gem, jeleu și resurse conexe

• instrucțiuni de conservare a cireșelor – ilustrate și ușoare
• jeleu de cireșe
• Cherry Pitters – comentarii și în cazul în care pentru a le obține
• cum să groapă cireșe-mai multe metode

soiuri de cireșe

cireșe dulci:

• cireșele Bing sunt de culoare roșu intens și dulci.
• Blackgold – foarte târziu la mijlocul sezonului. Bun pentru a mânca proaspăt. Auto-fertil.
• împăratul Francisc sunt cireșe dulci albe sau roșii, la începutul sezonului, perfecte pentru conserve, prepararea jeleurilor și gemurilor sau prepararea maraschinilor de casă.
• Hartland, o cireșă întunecată la începutul sezonului. O cruce Windsor, a fost dezvoltat în New York
• Hedelfingen este un sezon mai târziu cireșe dulce. Are fructe mari, negre.
• cireșele Kristin sunt o cireșă la mijlocul sezonului dezvoltată în New York.
• Lambert Cherry este o cireșă mare, neagră, cu recoltă târzie, de foarte bună calitate, în comparație cu Bing.
• Lapins Cherry este o cireșă dulce auto-fructuoasă, mare, roșu închis din Canada, cu aromă fermă și bună. Se coace la câteva zile după Bing și are nevoie de doar 400 de ore de răcire sau mai puțin pentru a produce fructe.
• cireșele Rainier sunt de culoare galben auriu, cu o roșie roz sau roșie. Cireșele Ranier sunt mari și dulci.
• cireșele Royalton sunt cireșe mari, întunecate la mijlocul sezonului
• Sam-maturare timpurie, cireș mare, negru dulce. Ripens 11 zile după Vista.
• cireșele Skeena sunt un soi de maturare târzie. Sunt Roșu închis, ferm și suculent.
• cireșele Somerset sunt de dimensiuni medii, cireșe de sezon mai târziu, care sunt întunecate și ferme.
• Sonata-fructe foarte mari, negre și moderat dulci. Auto-fertil.
• cireșele Staccato sunt un soi violet-roșu intens și, de asemenea, un soi de sezon târziu. Cireșele Staccato sunt mari și unul dintre cele mai dulci soiuri.
• Stella este un fruct mare, dulce, roșu închis, care se coace la mijlocul sezonului
• cireșele dulci sunt un soi mare, roșu aprins la sfârșitul sezonului, dulceață medie
• Sunburst-fructe mari, ferme. Varietate productivă veche. Auto-fertil.
• Symphony-roșu aprins, mediu-dulce fructe foarte mari. Sezonul târziu. Auto-fertil.
• Tehranivee-cireș la mijlocul sezonului dezvoltat în Ontario, Canada. Crăparea poate fi o problemă. Auto-fertil.
• Ulster – cireș de dimensiuni medii, ferme, întunecate, se coace la aproximativ 2 zile după Vista.
• Vandalay – fructe mari, roșii, cu o formă neobișnuită de rinichi. Din Canada. Auto-fertil.
• Viscount – cireșe medii-mari, ferme, bune, roșii închise. Sezonul târziu de maturare.
• Vista-cireșele sunt foarte întunecate, aproape negre. Fructe mari de calitate excelentă. Mijlocul sezonului, se coace în ultima săptămână din iunie.
• Viva-Roșu închis, fructe de 3/4 inch din Canada. Se coace în jurul lunii iulie 4.
• aurul alb este o cireșă roșie de dimensiuni moderate până la mari.

plăcintă, cireșe Acre sau tartă (Toate nume diferite pentru același lucru!)

• Balaton Ujfeherto Furtos este o vișină maghiară cu fructe ferme care este potrivită pentru a culege manual și a mânca proaspăt. Piele roșie și carne. Se coace la aproximativ 7 până la 10 zile după Montmorency
• Dunărea Erdi Botermo are fructe roșii închise, cu o aromă unică de dulce-tartă. Delicioase consumate proaspete sau în produse de patiserie. Se coace cu aproximativ 1 săptămână înainte de Montmorency.
• Dark-juice-tarts are suc care este roșu, mai degrabă decât clar în culoare.
• Jubileum-nou, din Ungaria. Foarte mare, cu o carne roșie închisă. Dulce pentru o cireșă tartă, nu la fel de tartă ca Montmorency.
• Meteor-fructe de dimensiuni medii, cu o groapă în formă ciudată. Ripen s3 la 7 zile după Northstar.Montmorency, cea mai frecvent cultivată cireșă tradițională pentru plăcinte, coacere și conservare. Se coace în ultima săptămână a lunii iunie până în prima săptămână a lunii iulie.
• Morello vișine este o tartă de maturare târzie Roșu închis până la aproape cireș negru folosit pentru gătit și, uneori, mâncat proaspăt când este complet copt. Fructe în climă caldă (500 ore sau mai puține ore de răcire sub 45 F) auto-fructuoase. USDA
• Northstar – fructe de dimensiuni medii, Roșu închis.
• Surefire – un nou soi înflorit târziu de la Cornell. Roșu aprins, fructe de dimensiuni medii.

Cherry fapte și sfaturi

• cireșele vin în mai multe culori în afară de roșu: există și roșu închis (aproape negru), galben, roșu (mixt) și cireșe aurii.
• cireșele sunt un aliment foarte sănătos; sunt bogate în vitamina C și, în mod natural, nu au grăsimi, colesterol sau sodiu. Ele sunt, de asemenea, o sursă bună de ivitamina a, calciu, proteine și fier.
• cireșele sunt alimente bogate în antioxidanți.
• o ceașcă de cireșe este mai mică de 90 de calorii și 3 grame de fibre.
• o ceașcă de cireșe are 260 mg de potasiu, care joacă un rol cheie în funcțiile musculare, cardiace, renale și ale celulelor nervoase.
• cireșele sunt bogate în fibre. Jumătate până la un kilogram de fructe de cireșe pe zi poate oferi douăzeci până la treizeci de grame de fibre, care este adecvată pentru o cerință de nutriție zilnică pentru adulți.
• faceți matematica și aveți grijă să nu cumpărați prea mult, deoarece cireșele se modelează rapid când sunt lăsate la temperatura camerei și durează doar câteva zile la frigider.
• puteți îngheța cu ușurință cireșele pe care nu le puteți folosi imediat – doar spălați, tăiați cojile și introduceți-le într-o pungă ziplock, îndepărtând cât mai mult aer posibil. Aceste sigilii alimentare vid într-adevăr face o treabă bună de acest lucru! Cireșele se vor menține multe luni înghețate fără aer. Vezi pagina mea Cum să înghețe fructe de padure
• antocianinele din cireșe sunt ceea ce dau fructului culoarea roșie și ajută la protejarea inimii și a țesuturilor înconjurătoare
• unele cercetări au descoperit că mănâncă cireșe pentru a reduce durerea și inflamația asociată cu artrita și guta

cultivarea propriilor cireșe

majoritatea cireșilor dulci nu se auto-polenizează, deci veți avea cel puțin doi sau trei copaci, astfel încât să se poată poleniza reciproc. Există câteva soiuri relativ noi de auto-polenizare, cum ar fi arborele Stella pitic. Alte soiuri de cireșe autofertile sunt Lapins, Starkrimson și Sunburst. și alte câteva (vezi lista de mai sus) cireșele dulci necesită de obicei un număr mare de ore reci de răcire, ceea ce înseamnă că necesită o iarnă lungă și rece. În general, cireșii dulci nu vor produce în mod fiabil o recoltă în sudul adânc și în alte climate cuierni blânde.

vișine, de obicei, va produce o cultură în zonele cu climă mai caldă. Dar chiar și vișinele nu vor produce în Florida și în climatele similare. .

vișinele sunt de obicei prea tarte pentru a fi consumate proaspete, dar sunt bune în plăcinte, conserve și alte utilizări de gătit. Vișinele sunt de obicei mult mai mici decât cireșele dulci. Toate soiurile de vișine sunt autofertile, deci puteți planta un singur copac, dacă doriți.

ambele tipuri de cireșe vor produce un spectacol frumos de flori în primăvară, pentru care cireșii sunt renumiți. Și chiar dacă este prea cald pentru ei să producă o recoltă de fructe, ei vor produce în continuare florile.

cireșii sunt vânduți atât în dimensiuni pitice, cât și în dimensiuni standard (pe baza portaltoiului la care sunt altoiți. Copacii de dimensiuni Standard vor începe să dea roade la 4 ani de la plantare și pot produce 30 până la 50 de litri de cireșe pe an.în general, este mai bine să plantați cireșe la sfârșitul toamnei sau la începutul iernii pentru a le oferi timp să se stabilească.

veți avea nevoie de plase peste copaci pe măsură ce cireșele se rup; păsările îi vor ataca și îi vor mânca cu voracitate altfel!

la fel ca în cazul merelor, puteți tăia copacii la aproape orice formă, de obicei un ventilator sau espanier, sdo se pot potrivi în orice spațiu. Le place soarele plin.

Penn State University are aceste ghiduri utile:

• soiuri de tartă
• soiuri dulci
• Grafic de compatibilitate cu polenizarea cireșelor dulci
• soiuri de cireșe Autofertile

informații nutriționale despre cireșe

Wikipedia și USDA furnizează următoarea analiză nutrițională a cireșelor

As raw fruit, sweet cherries provide little nutrient content per 100 g serving (nutrient table). Fibrele dietetice și vitamina C sunt prezente în conținut moderat, în timp ce alte vitamine și minerale dietetice furnizează fiecare mai puțin de 10% din valoarea zilnică (DV) pe porție, respectiv (tabel).
comparativ cu cireșele dulci, vișinele crude conțin un conținut ușor mai mare la 100 g de vitamina C (12% DV) și vitamina A (8% DV) (tabel).

întrebări și răspunsuri și alte sfaturi!

vreau să fac suc de cireșe și gem de cireșe. Știi cum aș putea extrage sucul, să scap de gropi?

există diferite tipuri de pitters cherry, care sunt ușor și eficient. Storcătoarele tind să se blocheze pe gropi (dacă știți despre o marcă de storcător care este fiabilă și eficientă cu cireșele, scrieți-mi!

vezi această pagină despre pitters cherry. Odată fără sâmburi, Storcatoare de lucru mare: