dieta cu conținut scăzut de potasiu

dieta cu conținut scăzut de potasiu

de ce am decis să cercetez acest subiect

o „dietă cu conținut scăzut de potasiu” poate suna ciudat, deoarece atât de des ni se spune să creștem aportul nostru de potasiu. Dar, recent, am întâlnit o femeie (o voi numi Teena) care mi-a spus despre fiul ei; el trebuie să urmeze o dietă limitată de potasiu. Teena nu a explicat exact motivele în detaliu, dar a spus că ar putea avea repercusiuni foarte grave dacă nu și-ar limita drastic aportul de potasiu.

am și un membru al familiei (să-l numim Stick) care trebuie să-și urmărească aportul de potasiu. Nevoile lui Stick sunt puțin diferite de cele ale fiului lui Teena, deoarece Stick trebuie să-și mențină aportul de potasiu la un nivel constant, mai degrabă decât să ia cât mai puțin posibil.

m-a făcut să mă gândesc că există și alții care trebuie să-și urmărească aportul de potasiu. Așa că m-am gândit să adun niște informații.

discutați cu medicul dumneavoastră

vă rugăm, dacă trebuie să restricționați aportul de potasiu, continuați să discutați cu medicul dumneavoastră despre ce este mai bine pentru dumneavoastră.

și, poate doriți să solicitați sfatul unui dietetician înregistrat. Pentru a găsi un dietetician local, verificați dieticians.net.

potasiu în alimente

dar, aceste renunțări fiind spus, aici sunt câteva site-uri minunate care vă va oferi nivelurile de potasiu în diferite alimente:

• la Nutrition Data puteți introduce în produsele alimentare pe care doriți să aflați mai multe despre, și acest site vă va oferi o mulțime de informații nutriționale. Derulați în jos la secțiunea minerale și vedeți cantitatea de potasiu

• Food Essentials este un site pe care îl puteți căuta articole (mai mult pentru articole ambalate decât pentru fructe și legume proaspete) și vedeți care sunt nivelurile de potasiu
• Calorie King listează, de asemenea, nivelurile de potasiu pe site-ul lor
• am avut mai multe solicitări de informații despre cărțile de bucate care vor ajuta urmăritorul cu conținut scăzut de potasiu. Am găsit aceste cărți de bucate listate pe Amazon. Cărți de bucate cu conținut scăzut de potasiu pe Amazon {affiliate link} nu am citit niciuna dintre ele, dar oferă un loc de plecare pentru căutare. Am văzut mai multe care au avut ratinguri bune și câteva care au fost gratuite ca ediții Kindle. Aș vrea să pot scrie eu cartea de bucate, dar în acest moment nu simt că sunt la înălțimea acestei sarcini.

ce este potasiul și ce face?

potasiul este un mineral care se găsește în multe alimente, în principal în fructe și legume, dar este prezent și în lactate, nuci, semințe, leguminoase și unele cereale. Potasiul ajută la reglarea activității mușchilor și nervilor, menține inima bătând în mod regulat și ajută la menținerea echilibrului fluidelor în organism.

potasiul, sodiul și clorura cuprind familia electroliților de minerale. Numite electroliți, deoarece conduc electricitatea atunci când sunt dizolvate în apă, aceste minerale lucrează strâns împreună.

rinichii mențin nivelul corect de potasiu în sânge. Persoanele care iau anumite medicamente sau care au boli renale cronice trebuie să limiteze cantitatea de potasiu din dieta lor pentru a-și menține nivelul de potasiu aproape de normal. Unele persoane cu boli renale cronice nu pot scăpa de suficient potasiu, deoarece rinichii nu funcționează bine. La acești oameni, nivelul de potasiu din sânge poate deveni mai mare decât în mod normal, provocând o afecțiune cunoscută sub numele de hiperkaliemie (hiper=ridicat, kal=potasiu, emia=în sânge).

consumul unei diete scăzute de potasiu poate reduce riscul de a dezvolta hiperkaliemie. Când nivelurile de potasiu din sânge devin slăbiciune musculară prea mare, pot apărea bătăi neregulate ale inimii și moartea.

aportul zilnic regulat de potasiu recomandat este de 4000 miligrame sau 4 grame. Pentru cei care urmează o dietă scăzută de potasiu, aportul zilnic recomandat este de obicei între 2000 și 3000 miligrame (2 – 3 grame). Ca întotdeauna, ar trebui să vorbească cu furnizorul de îngrijire a sănătății și, eventual, un dietetician înregistrat pentru orientări mai specifice.

ce este bine să mănânci?

aproape toate alimentele conțin potasiu, deci cheia este să alegeți alimente cu conținut scăzut de potasiu. Mai degrabă decât să mă concentrez pe ceea ce nu poți mânca, aș prefera să mă concentrez pe ceea ce poți mânca. Deci, iată câteva sfaturi și sugestii. Țineți cont de controlul porțiunii, deoarece o cantitate mare dintr-un aliment cu conținut scăzut de potasiu se poate adăuga rapid la un aliment cu conținut ridicat de potasiu.

• mâncați o varietate de alimente, dar cu moderare
• alegeți alimente care conțin mai puțin de 200 mg de potasiu pe porție
• gătiți fructe și legume congelate în apă; clătiți și scurgeți bine înainte de a mânca
• scurgeți și clătiți conserve de fructe, legume și carne înainte de servire. Lichidul este concentrat și, prin urmare, va avea mai mult sodiu și potasiu. Când cumpărați fructe conservate, căutați” sirop lite ” pe etichetă.
• verificați cu atenție etichetele alimentelor pentru ingredientele care au potasiu în numele lor. Pot exista surse de potasiu ascunse, cum ar fi unii îndulcitori artificiali
• citește etichetele de pe „sare scăzut” sau „scăzut de sodiu” Alimente ambalate pentru a fi sigur ingrediente de potasiu, cum ar fi clorura de potasiu nu sunt adăugate
• amestecuri de plante fără sare sunt o mare alternativă la înlocuitori de sare și alte condimente care înlocuiesc clorură de sodiu cu clorură de potasiu
• pâine și tăiței făcute cu cereale rafinate (pâine albă, orez alb) sunt ok, cu toate acestea, taitei de cereale integrale și pâine nu sunt recomandate
• înlocuiți lapte și produse lactate cu nondairy înlocuitori (verificați mai jos pentru mai multe info)

ce alimente sunt sărace în potasiu?

iată câteva sugestii pentru alimentele cu conținut scăzut de potasiu. O porție este ceașcă de un sfert de litru, cu excepția cazului în care se specifică altfel. Păstrați aceste substituții în minte atunci când citiți rețete, deoarece aceste substituții vor funcționa și acolo.

fructe

• alegeți mere, fructe de pădure sau struguri, în loc de banane, portocale sau kiwi
• Selectați o bucată mică de pepene pepene galben sau miere
• încercați o piersică, prune sau ananas, în loc de nectarină, mango sau papaya
• alegeți afine uscate, în loc de stafide sau alte fructe uscate
• beți mere, afine sau suc de struguri, în loc de suc de portocale sau suc de prune
• folosiți conserve pere, piersici sau cocktail de fructe, în loc de fructe proaspete
• alegeri bune includ:
  • mere (1 mediu)
  • suc de mere
  • sos de mere
  • caise, conservate în suc
  • mure
  • cireșe
  • Cocktail de fructe conservate, drenate și clătite
  • struguri
  • suc de struguri
  • Grapefruit (întreg)
  • lămâie
  • portocale mandarine
  • piersici, proaspete (1 Mic) conserve (cupa de la suta)
  • pere, proaspete (1 mic) conserve (Cupa de la suta)
  • prune (1 intreg)
  • zmeura
  • capsuni
  • mandarina (1 intreg)
  • pepene verde (limita la 1 cana)

legume

• alegeți fasole verde, fasole de ceară sau mazăre de zăpadă, în loc de fasole uscată sau mazăre
• pregătiți piure de cartofi sau maro de hash din cartofi* levigați, în loc să mâncați cartofi copți sau cartofi prăjiți. (Asigurați-vă că leach* cartofii pentru a reduce conținutul de potasiu.) (*Vezi mai jos pentru informații despre leșiere)
• folosiți dovlecei de vară precum crookneck sau dovlecei, în loc de dovlecei de iarnă precum ghindă, banane sau dovlecei
• gătiți cu ceapă, ardei gras, ciuperci sau usturoi, în loc de roșii, sos de roșii sau sos de chili
• beți apă cu gheață cu lămâie feliată și castraveți, în loc să beți sucuri de legume
• :
  • varza de lucerna
  • sparanghel (6 sulite)
  • fasole, verde sau ceara
  • varza, verde si rosu
  • conopida
  • telina (1 tulpina)
  • porumb, proaspat (ureche de la un hectar), congelat (cupa de la un hectar)
  • castravete
  • vinete
  • varza
  • salata
  • mixta legume
  • ciuperci, proaspete
  • okra
  • ceapa
  • patrunjel
  • mazăre, verde
  • ardei
  • ridiche
  • rubarbă
  • castane de apă, conserve
  • macris
  • suc de fructe galben
  • dovlecei suc de fructe

lactate

• folosiți cremă nondairy sau lapte de orez neîmbogățit, în loc de lapte
• pregătiți budinca cu cremă nondairy, în loc să mâncați iaurt sau budincă făcută cu lapte
• bucurați-vă de sorbet sau popsicles, în loc de înghețată sau iaurt congelat
• folosiți topping biciuit nondairy în loc de lapte
• smântână grea reală, este destul de scăzută în potasiu în comparație cu laptele (90 mg pe cană, spre deosebire de 300-400 mg pe cană de lapte)
• brânza de capră este o altă opțiune

diverse

• alegeți vanilie sau lămâie deserturi aromate, în loc de deserturi de ciocolată
• mâncați floricele nesărate sau covrigi, prăjituri de orez, lemn dulce roșu, jeleu sau bomboane tari, în loc de nuci sau semințe
• condimentați cu piper, lămâie sau amestecuri de plante cu conținut scăzut de sodiu și condimente, în loc de înlocuitori de sare
• alegeri bune:
  • orez
  • fidea
  • Paste
  • pâine și produse de panificație: (nu cereale integrale)
  • tort: înger, galben
  • cafea: limita la 8 uncii
  • plăcinte fără ciocolată sau fructe de mare de potasiu
  • cookie-uri fără nuci sau ciocolată
  • ceai: limita la 16 uncii
  • gogoși simplu

*leșiere

dacă doriți să includeți unele legume bogate în potasiu în dieta dvs., Levigați-le înainte de utilizare. Levigarea este un proces prin care o parte (nu tot) potasiul poate fi scos din legume și în apă. Nu mâncați aceste legume frecvent, deoarece există încă mult potasiu în alimente după leșiere. O porție de cartofi levigați într-o ceașcă de un sfert este aceeași cu o porție dintr-un aliment bogat în potasiu. Consultați dieteticianul cu privire la cantitatea de legume cu conținut ridicat de potasiu care pot fi incluse în siguranță în dieta dumneavoastră. Legumele ideale pentru leșiere sunt cartofii (albi și dulci), morcovii, sfecla și Rutabagas.

spălați și tăiați legumele crude în felii subțiri. Legumele cu piele (cartofi, morcovi, sfecla, rutabagas) trebuie curățate înainte de feliere. Clătiți leguma tăiată în apă caldă. Davita afirmă: „un cartof mic (1-3/4 inci până la 2-1/4 inci în diametru) conține mai mult de 700 miligrame de potasiu. Și un cartof de dimensiuni medii, întregi, coapte (2-1/3″x 4-3/4″ sau aproximativ 1-1 / 3 căni, dacă este măsurat) conține 926 miligrame de potasiu cu pielea sau 610 miligrame de potasiu fără piele.”

înmuiați legumele timp de cel puțin două ore sau peste noapte. Utilizați o cantitate mare de apă caldă nesărată (aproximativ 10 părți apă până la 1 parte legume). Dacă este posibil, schimbați apa la fiecare patru ore. Scurgeți apa înmuiată. Clătiți din nou legumele cu apă caldă.

gătiți legumele după dorință, folosind o cantitate mare de apă nesărată (aproximativ 5 părți apă până la 1 parte legume). Scurgeți apa de gătit.

idei de meniu

salată de bucătar cu fasole verde și ardei roșu, cocktail de creveți, pâine cu usturoi fără brânză, dovlecei prăjiți sau inele de ceapă, friptură la grătar sau friptă, cotlete de miel, coaste prime, fajitas, pui (la grătar sau prăjit), legume mixte

gheață de fructe, mere, afine, plăcinte cu bezea; sandwich-uri pe pâine albă

saut un capac de ciuperci, se umple cu o salata de Nasturel cu castane de apă, brânză de capră, și creveți saut unktived. Stropiți pe suc de lămâie și puțin ulei de măsline.

prăjituri de dovlecei sau prăjituri de crab

salata verde împachetează cu orez alb, fasole verde, ceapă, zmeură și puțin pui condimentat cu usturoi

pui umplut cu pâine, ceapă, țelină, mere, bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu și condimente de pasăre, praf de usturoi și piper.

carne de vită măcinată cu orez, pentru a face rulouri de varză sau fleică (cu un sos brun, mai degrabă decât roșii) sau chiftele într-un sos de smântână (bulion îngroșat roux cu o cantitate mică de smântână)

legume prăjite (sparanghel, vinete, ciuperci, dovlecei galbeni, dovlecei) gătite în ulei de măsline și ierburi. Serviți-le cu o rundă de brânză de capră crustă cu pesmet (din pâine albă) care a fost ușor sotată în ulei de măsline.

usturoi Salata de fasole Verdeface 4 Serviridin Fundația rinichi din Canada

2 cani fasole verde
1 cățel de usturoi tocat
1 lingura balsamic sau oțet de vin roșu
1 lingura ulei de susan

curățați fasole și se fierbe în apă clocotită până la licitație. Se scurge și se răcește imediat sub apă rece. Aruncați fasolea cu usturoi, oțet și ulei de susan.

pește Thailandez& supa de orez face aproximativ 12 porții de la Fundația rinichilor din Canada

1 lingură de ghimbir proaspăt tocat
2 căței de usturoi, tocați
1 cană de țelină tăiată cubulețe
1 cană de ceapă verde tocată
1 lingură de ulei de măsline
5 căni de apă clocotită
2 file de pește br>piper negru
2-3 linguri de busuioc proaspat tocat
2-3 linguri de coriandru proaspat tocat
2-3 linguri de menta proaspata tocata
ardei iute uscat (daca iti place picant)
1 cana orez alb fiert cu bob lung
1 cana varza de fasole
suc de lime

saut ghimbir, usturoi, telina si ceapa verde in ulei la foc mediu. Adăugați apă clocotită, pește și piper roșu. Se fierbe până când peștele este gătit. Condimentează supa cu piper negru, ierburi proaspete și ardei iute uscat, dacă folosești. Adăugați orezul fiert și serviți fierbinte. Garnisiți cu varză de fasole, mai multe ierburi proaspete (după gust) și o stoarcere generoasă de suc de lămâie.

salata de Cuscusface 10 serviridin Fondul de rinichi din Canada

3 cani de apa
1/2 lingurita scortisoara
1/2 lingurita chimen
1 lingura miere
2 linguri suc de lamaie
3 cani cuscus gătit rapid
1 ceapa verde tocata marunt
1 mic ardei rosu tocat marunt
ceașcă de mazăre verde
2, miere& suc de lămâie. Adăugați cuscusul. Acoperiți și scoateți din căldură. Pufați cu furculiță și adăugați legume, ulei de măsline și ierburi proaspete. Salata poate fi servită caldă sau răcită.

surse

Fundația rinichi din Canada

UpToDate, un sistem de sprijin de decizie clinică

Fundația Națională rinichi

DaVita