Distilerii de Bourbon premiate în Texas

dă vina pe Tito. vodca artizanală din Austin, care a crescut din obscuritate acum 20 de ani într-una dintre cele mai populare mărci de băuturi spirtoase din Texas, a inspirat o pasiune larg răspândită pentru apa de foc fabricată în Texas. Aceasta include bourbonul, care, contrar credinței populare, nu trebuie să provină din Kentucky—dar trebuie să fie făcut în Statele Unite.

spirite înrudite

Garrison Brothers
1827 Hye-Albert Road în Hye,
excursii oferite de patru ori pe zi,
Miercuri-Soare, 10 dolari pe persoană și 20 dolari sâmbătă.
garrisonbros.com

Firestone& TX whisky Ranch Robertson
4200 Mitchell Blvd. în Fort Worth
Se deschide Marți-Vineri; tururile private sunt disponibile cu programare, iar tururile publice încep în aprilie pentru 10-15 USD de persoană.
excursii de sâmbătă sunt disponibile la locația din Centrul orașului, 901 Vickery Blvd.
frdistilling.com

cu toate acestea, nu toată lumea primește imediat ceea ce este atât de special la bourbon, care are adesea un gust intens, dar plăcut, dând noțiunea de stejar și ideea de dulceață, cum ar fi caramelul, cu o mulțime de condimente implicite. Bourbon prezintă o călătorie distractiv de descoperire, și se pare că unele dintre cele mai bune elixir maro în jurul se face chiar aici, în Texas. Frații Garrison în cătunul Hill Country Hye, și Firestone & Robertson Distilling Co.whisky Ranch în Fort Worth ambele excursii rutier mandat pentru turism și degustare experiențe.

Garrison Brothers

În 2005, Austinite dan Garrison și-a deschis distileria omonimă în comunitatea de ferme din Hye, la aproximativ 20 de minute de mers cu mașina la est de Fredericksburg. Într-un turneu, cei de la Garrison Brothers oferă educație cu o atitudine populară, relaxată. Grupul meu tur adună în jurul sediului vizitatorului rustic, și ne ajuta la o bere Texas sau un pahar de vin înainte de a urca pe partea din spate a unui vagon de fân pentru o scurtă plimbare pe un deal. În curând, ajungem la un grup de clădiri care găzduiesc operațiunile de distilare, butoi și îmbuteliere. Maestrul distilator Donnis Todd este la îndemână pentru a vorbi despre proces și, imediat, stabilește identitatea bourbonului pentru noi: un whisky este bourbon numai dacă este fabricat în Statele Unite cu cel puțin 51% porumb și este îmbătrânit în butoaie noi, de stejar carbonizat. (Prin lege, bourbonul „drept” trebuie să aibă vârsta de cel puțin doi ani. Echipa de distilare a lui Todd folosește porumb organic din Texas Panhandle, grâu organic din Texas și orz din Pacific Northwest, Canada sau Midwest superior.

la Garrison Brothers, o versiune recentă numită Estacado primește îmbătrânire suplimentară în butoaie portuare de la Vinăria Llano Estacado de lângă Lubbock.

mergând în camera de fermentare umedă, inspirăm un miros înțepător de CO2 creat de lichidul care clocotește în cuve uriașe. Apoi vom lua o gander la cele două fotografii de cupru în cazul în care un singur lot de bourbon se face dintr-o dată. Fotografiile produc un spirit clar, rezistent, cunoscut în mod colocvial sub numele de câine alb, care este în cele din urmă diluat și îmbătrânit în butoaie de stejar carbonizat. Garrison Brothers produce Bourboni variate în butoaie dat diferite tratamente; Todd ne spune despre o versiune recentă numită Estacado, care primește îmbătrânire suplimentară și aromă nuanțată din timpul petrecut în butoaie de port de la Llano Estacado Winery lângă Lubbock. Mai târziu, înapoi la cabana de bușteni unde s-a adunat pentru prima dată Turul, este timpul să gustăm turnurile emblematice, precum și specialități precum Estacado. De asemenea, cumpărăm Tricouri Garrison Brothers și cărți de bucate din Texas, precum și bourbon de sticlă.

F& r ‘ s TX Whiskey Ranch

în Fort Worth, o altă experiență de vizitator așteaptă la noua Firestone& Robertson ‘ s Whiskey Ranch, o răspândire de 112 acri care ocupă fostul club de țară Glen Garden. În 2010, proprietarii și cunoscătorii de bourbon Leonard Firestone și Troy Robertson și-au deschis distileria într-un depozit feroviar din epoca Prohibiției din Centrul orașului Fort Worth. Cererea pentru whisky-ul lor amestecat, produs pentru prima dată în 2012, și bourbonul lor, care a debutat la sfârșitul anului 2016, au explodat în moduri pe care nu și le-au imaginat niciodată. Dorind să—și extindă dramatic capacitățile de producție, au cumpărat Istoricul Glen Garden Country Club—unde icoanele Byron Nelson și Ben Hogan au învățat să joace golf ca tineri caddies-pentru noul F&r home. Terenul se află în vârful a patru puțuri adânci, trăgând apă din acviferele Trinity și Paluxy river pentru a se amesteca cu porumb Lone Star și grâu, precum și drojdie de pecan de la ferma centrală a unui prieten din Texas.

contrar credinței populare, bourbonul nu trebuie să provină din Kentucky, dar trebuie să fie făcut în Statele Unite.

trag prin porțile proprietății și mă îndrept spre o colecție de clădiri îmbrăcate în păduri recuperate, calcar din Texas și metal ondulat. Tururile încep la Ranch House, unde vizitatorii pot cumpăra suveniruri și sticle de whisky și bourbon în magazinul de vânzare cu amănuntul. De asemenea, oaspeții își pot face propriile copii ale blatului de sticlă cu semnătură F&R, care folosește resturi de piele de la Leddy ‘ s, Justin și alți celebri cizmari din Texas. Cea mai mare parte a timpului tur are loc în casa încă, la câțiva metri distanță de casa Ranch, în cazul în care ne plimbăm prin 20-picior-înalt uși glisante hambar și sta cu gura căscată la masiv, 45-picior-înalt de cupru încă. Două hublouri de sticlă permit o privire asupra procesului de gătit din interior, iar două scări se înfășoară în jurul creșterii, conducându-ne la etaj pentru o vedere de pasăre a instalațiilor de producție întinse. Deși Barrel House din apropiere nu face parte din turneu, este impresionant să aflăm că depozitarea în acea clădire găzduiește 20.000 de barili și că cinci hambare de baril vor găzdui în cele din urmă 100.000 de barili de whisky și bourbon îmbătrânite. Asta, spun Firestone și Robertson, va face din aceasta cea mai mare distilerie la vest de Mississippi. Pentru moment, F &R se poate dovedi 40 de barili de zi cu zi, un salt mare de la cele trei butoaie încă făcute de zi cu zi la centrul lor de operare. Deoarece bourbonul TX Straight al distileriei este îmbătrânit timp de aproximativ patru ani și jumătate, producția sa este de aproximativ 15% din totalul F&R.

înapoi la fermă, oaspeții stau pe o punte înfășurată cu o pereche de șeminee de calcar supradimensionate, admirând priveliștile lacului. Adiacent punții, Taverna are cutii de trofee pline de amintiri vechi de golf Glen Garden, plus premii pe care distileria le-a câștigat. Bellying până la bar, în cazul în care barmani bici Manhattans, de modă veche, și alte cocktail-uri, am comanda un pahar de Tx Bourbon drept, curat. Rătăcind în curtea lungă, iau în vedere spre vest, spre centrul orașului Fort Worth, pe o margine de vârfuri de copaci. Cu toate acestea, o altă groapă de foc supradimensionat, înconjurat de stejari burr și copaci pistache chinezi, oferă doar locul pentru a toast apus de soare cu un pahar de Spiritul Meu preferat Texas.