”” resultaten belyser en förening av ökad biologisk åldrande hos amerikanska vuxna som konsumerade mjölk med hög fetthalt.'”
— —Larry Tucker, professor i biovetenskap vid Brigham Young University
från 1999 till 2002 samlade National Health and Nutrition Examination Survey, en federalt finansierad nationell studie om hälsa, kost och andra fakta, också DNA-data från 5 834 vuxna. Att DNA-data blev tillgängliga 2014.
forskningen korsrefererade den typ av mjölk som människor drack med de cellulära markörerna för biologiskt åldrande som kallas telomerer. De mäter ”biologisk åldrande” snarare än förväntad livslängd och täcker ändarna på kromosomer.
”telomerer fungerar som kepsarna som skyddar änden på skosnören”, skrev Tucker. ”Med tiden, när celler delar sig, blir telomerer progressivt och förutsägbart kortare. Cellulär livslängd indexeras ofta objektivt genom att mäta längden på telomerer.”vuxna med korta telomerer, tillägger han,” tenderar att ha mer oxidativ stress och kronisk sjukdom, inklusive mer hjärtsjukdom, depression, fetma och cancer, liksom tidigare död, än deras motsvarigheter.”
Tucker jämförde telomerlängden-tecknen på cellulär åldrande — med vilka ämnen som sa att de åt och drack. Han isolerade typen och frekvensen av mjölk.deltagare som drack helmjölk eller till och med 2% mjölk visade betydligt fler tecken på cellulär åldrande än de som drack 1% eller 0% eller ingen mjölk alls. ”Resultaten lyfter fram en förening av ökad biologisk åldrande hos amerikanska vuxna som konsumerade mjölk med hög fetthalt”, avslutade Tucker.
” deltagare som drack hel eller 2% mjölk visade fler tecken på cellulär åldrande än de som drack 1%, 0% eller ingen mjölk. ”
men för dem som gillar fullmjölk var det några goda nyheter i det finstilta.
att dricka mjölk med högre fetthalt verkar ibland vara bra – så länge du i allmänhet konsumerar mycket få mättade fetter i din totala kost, fann studien. När studien tittade på vuxna som rapporterade endast låg konsumtion av mättat fett, ”fanns det inget samband mellan mjölkfettintag och telomerlängd”, rapporterade studien.
National Dairy Council var snabb att lyfta fram den ljusa sidan av historien. ”Det ser ut som att mängden mättad fettkonsumtion kan vara den främsta drivkraften för resultaten, inte mjölk”, säger Chris Cifelli, vice vd för näringsforskning vid mejeribranschens branschorganisation, ” att konsumera fullmjölkade mejeriprodukter inom rekommenderade mättade fettnivåer borde vara okej.”
allt fler människor är villiga att betala mer för mjölkalternativ. Växtbaserade mjölkar som mandel, havre och soja kostar $3 eller mer för en halv gallon (64 ounces) och så mycket som $5,99 för en kvart (32 ounces) för ett märke jordnötsmjölk, en brant ökning jämfört med mejeri, som kostar $2,69 i genomsnitt per gallon och $2,17 per halv gallon (64 ounces).
”’ det ser ut som att mängden mättat fettkonsumtion kan vara den främsta drivkraften för resultaten, inte mjölk.”
— —Chris Cifelli, vice president för näringsforskning vid National Dairy Council
försäljningen av växtbaserade sorter har ökat 6% under det senaste året, som nu omfattar 13% av hela mjölkkategorin, enligt uppgifter som släpptes i juli förra året från Good Food Institute och Plant Based Foods Association. Försäljningen av komjölk har under tiden minskat med 3%. Faktum är att 11% av konsumenterna säger att de försöker konsumera mindre mejeri, enligt NPD group.
vissa människor är villiga att betala stora pengar för icke-mejeriprodukter, särskilt havremjölk. När det svenska havremjölksmärket Oatly sålde ut ur sin Barista Edition Oatmilk-sort i December, publicerade en Amazon-säljare en 12-pack mjölkkartonger för $226 (en 32-ounce kartong säljs för $ 4.99).
under tiden sa Mejeribönderna i Amerika (DFA), ett mejerimarknadsföringskooperativ, att försäljningen minskade med 1,1 miljarder dollar 2018. Nettoomsättningen var $13.6 miljarder i 2018 mot $14.7 miljarder i 2017. Mjölkindustrins chefer säger att mjölkdryckskategorin förblir konkurrenskraftig, medan mejerimarknaden som helhet har sett tillväxt.
forskning om mjölkens hälsoeffekter har blandats. Enligt olika studier kan konsumtion av mejeri minska risken för kolorektal cancer men öka riskerna för prostatacancer, till exempel. En studie i Japan fann att dricksmjölk kan få dig att leva längre, men en studie i Sverige fann exakt motsatsen.USA: s konsumtion av mjölk har minskat i årtionden, delvis som svar på växande oro över hälsoriskerna från mättade fetter som de som vanligtvis finns i mejeriprodukter. Amerikaner dricker cirka 40% mindre mjölk per person än de gjorde på 1970-talet, enligt US Department of Agriculture.
(Jeanette Settembre bidrog till denna berättelse.)