denne citron hindbær kage funktioner bud citron kage med frisk hindbær påfyldning og saftig hindbær frosting. Citronekstrakt tilsættes til dejen for at forbedre citronsmagen, men det er helt valgfrit!
citron hindbær kage
denne opskrift blev anmodet af et medlem af vores Facebook-gruppe, efter at jeg delte disse citron hindbær halvmåne ruller. Jeg mente at have det op før, men som du ved, jeg tog lidt tid væk for at genoplade.
det tog mig et par forsøg på at få opskriften perfekt, og jeg kunne ikke være mere tilfreds med det endelige resultat. Den har to tykke lag citronkage, der er klemt fast omkring en frisk hindbærfyldning og dækket af den ultimative hindbærfrost.
kagen bruger citronsaft, citronskal og citronekstrakt. Jeg fandt ud af, at uden citronekstraktet manglede kagen smag. Det er helt valgfrit for dig at bruge, men jeg kan varmt anbefale det.
frisk hindbærsauce bruges til påfyldningen. Det skal afkøles helt, før du fylder kagen, så jeg foreslår at gøre det først. Du kan poppe i køleskabet for at slappe af, mens du laver kagelagene.
hvordan får man den bedste citron kage smag?
nøglen til intens citronsmag er at bruge en kombination af citronskal, juice og ekstrakt. Jeg kan varmt anbefale ren citronekstrakt, fordi den ikke indeholder kunstige smagsstoffer, farver eller tilsætningsstoffer.
hindbærfyldning til citronkage
fyldet til denne citronkage er lavet med kun fire ingredienser – hindbær, sukker, majsstivelse og citronsaft. Du kan bruge friske eller frosne hindbær. Frosne hindbær kan tage længere tid at koge ned.
Hvordan laver man citronkage med hindbærfyldning?
Trin 1: Lav kagelagene
pas på ikke at overbland dejen. Bland indtil alt er lige kombineret.
opdel dejen mellem to 9-tommer pander, der er let smurt og melet. Bag lagene, og lad dem køle helt af, inden kagen samles.
trin 2: Lav hindbærfyldningen
kog hindbærfyldningen, indtil hindbærene er bløde, og fyldet er fortykket. Kør fyldet gennem en finmasket sigte. Papirmasse og frø bortskaffes.
Dæk fyldet med plastfolie og afkøles, indtil det er klar til brug.
trin 3: Saml og frost
jeg brugte min nye favorit hindbær frosting, men denne citron flødeost frosting ville også være dejlig.
Tips for making lemon raspberry cake
- This recipe calls for cake mel. Hvis du ikke har noget ved hånden, kan du lave hjemmelavet kagemel med mel til alle formål og majsstivelse.
- ovntemperaturer kan variere. 5 minutter hurtigere end opskriften kræver.
- citronekstrakt anbefales stærkt til den bedste citronsmag. Jeg bruger en kombination af ekstrakt, citronskal og juice i denne opskrift.
- friske eller frosne hindbær kan bruges til påfyldning.
brug for flere bagning ideer? Tilmeld dig vores nyhedsbrev og Youtube-kanal. Følg også med på Facebook, Instagram og Pinterest for alle de seneste opdateringer!
Ingredienser
For at udfylde
- 1 ½ dl (180 g) friske hindbær, frosne kan også bruges
- 1 dl (200 g) melis
- 1 spsk majsstivelse
- 1 spiseskefuld citronsaft
For kage
- 3 kopper (360 g) kage mel, sigtet
- 1 ½ tsk bagepulver
- ½ tsk bagepulver
- ½ tsk salt
- 1 kop (240 ml) sødmælk, stuetemperatur
- ¼ kop (60 ml) frisk citron saft fra 2 citroner
- ¼ kop (60 ml) vegetabilske eller raps olie
- liter kop (170 g) usaltet smør, blødgjort
- 1 liter kopper (300 g) granuleret sukker
- 4 store æg, stuetemperatur
- 2 spsk citronskal, fra ca.2 citroner
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- liter teske citronekstrakt, se NOTE 1
til frosting
- 1 opskrift på hindbær frosting
- friske hindbær til pynt, valgfri
- citronskiver til pynt, valgfri
instruktioner
lav fyldet
- kombiner alle ingredienserne til fyldet i en medium gryde. Kog over medium – høj varme, omrør konstant, indtil den er fortykket, cirka 5-7 minutter.
- fjern fra varmen og tryk gennem en finmasket sigte i en lille skål. Kasser papirmassen. Dæk skålen med plastfolie og afkøles, indtil den er klar til brug, op til 2 dage.
lav kagen
- Forvarm ovnen til 350 liter F. Let fedt og mel 2 9-tommer runde kagepander; sæt til side.
- Kombiner mel, bagepulver, bagepulver og salt i en medium skål. Rør med en visp og læg den til side.
- i en lille skål eller flydende målekop, pisk mælk, citronsaft og olie sammen; sæt til side.
- pisk smør og sukker sammen, indtil det er let og luftigt, ca.5 minutter ved hjælp af en stativblander, der er udstyret med padletilbehøret eller en elektrisk håndmikser.
- tilsæt æggene et ad gangen, bland godt efter hver tilsætning efterfulgt af citronskal, vanilje og citronekstrakt.
- tilsæt gradvis melblandingen skiftevis med mælkeblandingen, begyndende og slutter med melblandingen, og slå godt efter hver tilsætning.
- Fordel dejen jævnt mellem de tilberedte pander. Bages i 25-30 minutter, eller indtil et tandstikker indsat i midten kommer ud med kun et par fugtige krummer.
- afkøles i panderne i 10 minutter, vend derefter kagerne på et trådstativ for at afkøle helt.
lav frostingen
- Forbered hindbærfrostingen i henhold til opskriftsinstruktionerne.
saml kagen
- læg et kagelag på en serveringsplade. Rør en dæmning af frost omkring den ydre kant og fyld med hindbærfyldning. Top med det andet kagelag og dæk hele kagen med frosting. Pynt med friske citronskiver og hindbær, hvis det ønskes.
noter
- citronekstrakt er valgfrit, men anbefales til mere citronsmag.
bagning variationer:
- bage kage i 3 8-tommer runde pander i 15-25 minutter
- 2 12-kop muffin pander i 15-18 minutter
- eller en 9h13-tommer pan i 30-35 minutter.
- hvis du ønsker at foretage andre ændringer end disse, se denne vejledning for, hvordan du konverterer pandestørrelser.
lav tip
- Pak bagt og afkølet kagelag tæt i plastfolie og opbevar dem i køleskabet. Saml og frost kagen inden for 2 dage
- eller lag kan tredobbelt indpakkes i plastfolie og fryses i op til 2 uger. Lad indpakket og sæt på tælleren for at optø lidt før brug.
- når kagen er samlet, skal du dække den og opbevare den i køleskabet i op til tre dage. Bring det til stuetemperatur lige før servering.
- den frostede kage kan fryses i op til 2 måneder. Tø det natten over i køleskabet, og lad det komme til stuetemperatur lige før servering.
anbefalede produkter
som partner og medlem af andre tilknyttede programmer tjener jeg på kvalificerende køb.
-
Cake Flour -
Pure Lemon Extract -
Paddle Attachment -
Stand Mixer -
Bake-Even Cake Strips -
9-Inch Round Cake Pans
ernæringsoplysninger:
udbytte: 12servering Størrelse: 1
mængde pr.portion:kalorier: 173samlet fedt: 3gumættet fedt: 1gumættet fedt: 2gcholesterol: 66mgsodium: 243mgkulhydrater: 30gfiber: 2gsukker: 2gprotein: 6g
* Procent daglige værdier er baseret på en 2000 kalorie diæt. Da forskellige mærker af ingredienser har forskellige ernæringsoplysninger, er de viste værdier kun et skøn.
prøvede denne opskrift? Del det på Instagram!
nævn @introvertbaker eller tag #introvertbaker!