Denne Sitron Bringebærkake har øm sitronkake med fersk bringebærfylling og saftig bringebærfrysting. Sitron ekstrakt legges til smeten for å forbedre sitron smaken, men det er helt valgfritt!
Sitron Bringebærkake
denne oppskriften ble forespurt av et Medlem av Vår Facebook-gruppe etter at jeg delte disse sitron bringebær halvmånerullene. Jeg mente å ha det opp før, men som du vet, jeg tok litt tid unna å lade.
det tok meg et par forsøk på å få oppskriften perfekt, og jeg kunne ikke vært mer fornøyd med det endelige resultatet. Den har to tykke lag med sitron kake klemt rundt en frisk bringebær fylling og dekket i den ultimate bringebær frosting.
kaken bruker sitronsaft, krydder og sitronekstrakt. Jeg fant ut at uten sitron ekstrakt kaken manglet i smak. Det er helt valgfritt for deg å bruke, men jeg anbefaler det.
Fersk bringebærsaus brukes til fylling. Det må avkjøles helt før du fyller kaken, så jeg foreslår at du gjør det først. Du kan stikke i kjøleskapet for å slappe av mens du lager kakelagene.
hvordan få den beste sitron kake smaken?
nøkkelen til intens sitron smak er å bruke en kombinasjon av sitronskall, juice og ekstrakt. Jeg anbefaler Watkins Pure Lemon Extract fordi den ikke inneholder kunstige smaker, farger eller tilsetningsstoffer.
Bringebær fylling for sitron kake
fyllet for denne sitron kake er laget med bare fire ingredienser – bringebær, sukker, maisstivelse, og sitronsaft. Du kan bruke friske eller frosne bringebær. Frosne bringebær kan ta lengre tid å koke ned.
hvordan lage sitron kake med bringebær fylling?
Trinn 1: Lag kakelagene
Pass på at du ikke overmixer smeten. Bland til alt er bare kombinert.
Del røren mellom to 9-tommers panner som har vært lett smurt og melet. Bake lagene og la dem avkjøles helt før du monterer kaken.
trinn 2: lag bringebærfyllingen
kok bringebærfyllingen til bringebærene er myke og fyllingen har tyknet. Kjør fyllingen gjennom en finmasket sil. Kast massen og frøene.
Dekk fyllet med plastfolie og avkjøl til det er klart til bruk.
trinn 3: montere og frost
jeg brukte min nye favoritt bringebær frosting men denne sitron kremost frosting ville være herlig også.
Tips for making lemon raspberry cake
- This recipe calls for cake mel. Hvis du ikke har noen på hånden, kan du lage hjemmelaget kake mel med all-purpose mel og maisstivelse.
- Ovnstemperaturen kan variere. Begynn å sjekke for doneness ca 5 minutter tidligere enn oppskriften krever.Sitron ekstrakt er sterkt anbefalt for den beste sitron smaken. Jeg bruker en kombinasjon av ekstrakt, zest og juice i denne oppskriften.
- Friske eller frosne bringebær kan brukes til fylling.
TRENGER DU FLERE BAKEIDEER? Abonner på vårt nyhetsbrev Og Youtube-kanal. Følg også Med På Facebook, Instagram og Pinterest for alle de siste oppdateringene!
– >
Ingredienser
For å fylle
- 1 ½ kopper (180 g) friske bringebær, frosne kan også brukes
- 1 kopp (200 g) granulert sukker
- 1 ss maisstivelse
- 1 spiseskje sitronsaft
For kake
- 3 kopper (360 g) kake mel, siktet
- 1 ½ ts bakepulver
- ½ ts natron
- ½ ts salt
- 1 kopp (240 ml) helmelk, romtemperatur
- ¼ kopp (60 ml) frisk sitron juice, fra om lag 2 sitroner
- ¼ kopp (60 ml) vegetabilsk eller rapsolje
- ¾ kopp (170 g) usaltet smør, myknet
- 1 ½ kopper (300 g) granulert sukker
- 4 store egg, romtemperatur
- 2 ss sitronskall, fra ca 2 sitroner
- 1 ts vaniljeekstrakt
- ½ teskje sitronekstrakt, SE NOTE 1
for frosting
- 1 Oppskrift På Bringebær frosting
- friske bringebær til pynt, valgfritt
- sitronskiver til pynt, valgfritt
instruksjoner
lag fyllet
- kombiner alle ingrediensene til fyllet i en middels kasserolle. Kok over middels høy varme, rør hele tiden til den er tykk, ca 5-7 minutter.
- Fjern fra varme og trykk gjennom en finmasket sil i en liten bolle. Kast massen. Dekk bollen med plastfolie og kjøle til klar til bruk, opp til 2 dager.
Lag kaken
- Forvarm ovnen til 350°F. Lett fett og mel 2 9-tommers runde kakepanner; sett til side. bland sammen mel, bakepulver, natron og salt i en middels bolle. Rør med en visp og sett til side.
- i en liten bolle eller flytende målebeger, visp melk, sitronsaft og olje sammen; sett til side.
- slå smør og sukker sammen til lys og luftig, ca 5 minutter ved hjelp av en stativmikser utstyrt med padle vedlegg eller en elektrisk håndmikser.
- Tilsett eggene, ett om gangen, bland godt etter hvert tillegg, etterfulgt av sitronskall, vanilje og sitronekstrakt.
- tilsett gradvis melblandingen som veksler med melkeblandingen, begynner og slutter med melblandingen, slår godt etter hvert tillegg.
- Del smeten jevnt mellom de forberedte pannene. Bake i 25-30 minutter eller til en tannpirke satt i midten kommer ut med bare noen få fuktige krummer.
- Avkjøl i pannene i 10 minutter, og vend deretter kakene på en rist for å avkjøles helt.
Lag frostingen
- Forbered bringebærfrystingen i henhold til oppskriftsinstruksjonene.
Monter kaken
- Legg ett kakelag på en serveringsplate. Rør en demning av frosting rundt ytterkanten og fyll med bringebærfylling. Topp med det andre kakelaget og dekk hele kaken med frosting. Pynt med friske sitronskiver og bringebær hvis ønskelig.
Notater
- sitron ekstrakt er valgfritt, men anbefales for mer sitron smak.
Baking Variasjoner:
- Bake kaken i 3 8-tommers runde panner i 15-25 minutter
- 2 12-cup muffin panner i 15-18 minutter
- eller en 9×13-tommers panne i 30-35 minutter.
- hvis du ønsker å gjøre andre endringer enn disse, kan du se denne veiledningen for hvordan du konverterer pan-størrelser.
Gjør fremover tips
- Pakk bakt og avkjølt kake lag tett i plastfolie og lagre dem i kjøleskapet. Monter og frost kaken innen 2 dager
- eller lag kan tredobles innpakket i plastfolie og frosset i opptil 2 uker. La innpakket og satt på disken for å tine litt før bruk.
- når kaken er montert, dekk den til og oppbevar den i kjøleskapet i opptil tre dager. Ta det til romtemperatur like før servering.
- den frostede kaken kan fryses i opptil 2 måneder. Tin det over natten i kjøleskapet og la det komme til romtemperatur like før servering.
Anbefalte Produkter
Som En Amazon Associate og medlem av andre agentprogrammer, tjener jeg fra kvalifiserende kjøp.
-
Cake Flour -
Pure Lemon Extract -
Paddle Attachment -
Stand Mixer -
Bake-Even Cake Strips -
9-Inch Round Cake Pans
Næringsinformasjon:
Utbytte: 12serving Størrelse: 1
Mengde Per Porsjon:Kalorier: 173totalt Fett: 3gmettet Fett: 1gumettet Fett: 2gCholesterol: 66mgSodium: 243mgkarbohydrater: 30gFiber: 2gsukker: 2gprotein: 6g
* Prosent Daglige Verdier er basert på en 2000 kalori diett. Siden ulike merker av ingredienser har forskjellig næringsinformasjon, er verdiene som vises bare et estimat.
Prøvde denne oppskriften? Del Det På Instagram!
Nevn @introvertbaker eller tag #introvertbaker!