Horchata (oder Orxata, wie es auf Katalanisch heißt) ist ein beliebtes alkoholfreies Getränk aus Valencia, Spanien, das im ganzen Land beliebt ist. Verwechseln Sie es nicht mit Horchata aus Mexiko oder Mittelamerika, da es einen Unterschied gibt, obwohl sie ähnlich wie Milchshakes aussehen.
Was ist Horchata?
Es gibt Verwirrung darüber, woraus Horchata besteht, hauptsächlich weil es zwei Arten gibt. Es gibt eine Horchata auf Reisbasis, die in Mexiko und anderen Teilen Lateinamerikas ein beliebtes Getränk ist, und Horchata in Spanien, das aus Wasser, Zucker und Erdmandeln besteht. Spanische Horchata hat einen einzigartig anderen Geschmack als die lateinamerikanische Version, die eher nach Milchreis schmeckt.
In Cordoba, Spanien, ist eine Mandelsorte besonders in den Sommermonaten beliebt. Dies wird Horchata de Almendras genannt.
Nährwert von Tigernüssen
Bei der Herstellung des Getränks auf Tigernussbasis wurden weder Tiger verletzt noch Nüsse verwendet. Tigernüsse, auf Spanisch Chufas genannt, sind eigentlich eine unkrautartige Knolle namens Cyperus esculentus. Horchata ist für Vegetarier, Veganer und Menschen mit Nuss- oder Milchallergien geeignet.
Aufgrund ihrer chemischen Zusammensetzung teilen Erdmandeln Eigenschaften mit Knollen und Nüssen. Es wurde berichtet, dass es sich um ein Naturkost handelt, da sein Verzehr dazu beitragen kann, Herzkrankheiten und Thrombosen vorzubeugen, die Durchblutung zu aktivieren und das Risiko für Darmkrebs zu verringern. Diese Knolle ist reich an Energie (Stärke, Fett, Zucker und Eiweiß), Mineralien (hauptsächlich Phosphor und Kalium) und Vitaminen E und C.
Wo man sie bekommt
Horchata (oder Orxata) ist in ganz Spanien erhältlich. Horchata wird normalerweise bei Merienda getrunken, dem Snack am späten Nachmittag, der Sie vom Mittagessen zu einem normalerweise späten Abendessen bringen soll. Viele Bars machen es selbst und zeigen ein Schild an, auf dem steht, dass sie es haben, indem sie sagen, „Hay Horchata“ auf Spanisch. Straßenstände, die kalte Getränke verkaufen, verkaufen oft auch Horchata (normalerweise sind es die gleichen Stände, an denen Granizado verkauft wird, die wie rasiertes Eis oder Slushies sind).
Horchata gibt es auch vorverpackt im Handel, aber es schmeckt nicht wie die hausgemachte Version.
In Valencia und Katalonien
Während Sie in Valencia sind, vergessen Sie nicht, nach der valencianischen Paella bei Horchateria anzuhalten. Wie der Name schon sagt, sind Horchaterias Anbieter, die sich auf Horchata spezialisiert haben. Der berühmteste ist gegenüber der Iglesia y Torre de Santa Catalina an der Ecke der Plaza de la Reina.
Da es sehr wenig Vielfalt an Zutaten gibt, gibt es kaum einen Unterschied zwischen den Horchatas, die Sie von einer Cafeteria zur anderen bekommen können. Solange es kalt und frisch vor Ort zubereitet wird, ist es so gut wie jedes andere.
Farton-Gebäck
Süßes Gebäck, das zum Eintauchen in Ihr Horchata-Getränk hergestellt wird, heißt Fartons. Länger als die Finger der Dame sind diese länglichen, mit Zucker glasierten Backwaren sehr süß. Sie bestehen aus Mehl, Milch, Zucker, Öl und Eiern.